ម៉ោង 2:30 ទៀបភ្លឺ ផ្លូវ Saigon ស្ងប់ស្ងាត់ ឃើញតែភ្លើងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនកំពុងដេកលក់ ផ្ទះតូចមួយដែលស្ថិតនៅលើផ្លូវ Nguyen Duy Duong (សង្កាត់លេខ 10 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានចាប់ផ្តើមភ្លឺឡើង ដើម្បីរៀបចំបើកអាជីវកម្ម។ នេះជាកន្លែងដែលលោកស្រី Anh Tuyet (អាយុ 68 ឆ្នាំ) លក់ចេកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 3-5 ព្រឹក អស់រយៈពេល 45 ឆ្នាំមកហើយ។ ដោយមិនមានសញ្ញា និងបើកនៅម៉ោង "មិនធម្មតា" អ្នកហូបចុកបានហៅលេងសើចជាយូរមកនេះថា "ស៊ុបគុយទាវខ្មោច" ឬ "ស៊ុបគុយទាវខ្មោច"។

"នាងទុយ មី ៣ចាន និងឆ្អឹងជំនីរ ៥ សូម!"

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​កុម្ម៉ង់​ម្ហូប ហើយ​បាន​ជួយ​ម្ចាស់​ផ្លាស់ទី​តុ និង​កៅអី​ទៅ​ទីធ្លា​ខាង​មុខ​យ៉ាង​លឿន ពេល​ម៉ោង​ទើប​បាន​ប៉ះ​ម៉ោង 2:30។

គេថាភោជនីយដ្ឋានបើកនៅម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ប៉ុន្តែដល់ម៉ោង២និង៣០នាទីព្រឹក អតិថិជនបានមកដល់ហើយ អ្នកដែលមកមុននឹងមានអាហារច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស ហើយពេលរង់ចាំអាហារ ក៏អាចជួយអ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត រៀបចំតុ កៅអី និងចាន។ ម្ចាស់ក៏ចាស់ដែរ ដូច្នេះអតិថិជនបម្រើខ្លួនឯងជាចម្បង»។

អ្នកស្រី Tuyet ប្រើទីធ្លាទទេនៅមុខផ្ទះរបស់គាត់ធ្វើជាកន្លែងទទួលទានអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ហាង​នេះ​គ្មាន​ដំបូល​ទេ មាន​តែ​តុ និង​កៅអី​ប្លាស្ទិក ៥-៦ ប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជន​នៅទីនេះ​ភាគច្រើន​ធ្លាប់​បម្រើ​សេវាកម្ម​ខ្លួនឯង​ព្រោះ​ស្គាល់​ម្ចាស់​ចាស់។ ពួកគេរកចាន និងស្លាបព្រារៀងៗខ្លួន បញ្ជាអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត បង់លុយ ហើយប្រញាប់យកចាន គុយទាវ ទៅកាន់ទីតាំងជាក់លាក់មួយដើម្បីរីករាយនៅពាក់កណ្តាលយប់។ ពិត​ជា​មិន​មាន​នរណា​ម្នាក់​រំខាន ឬ​ត្អូញត្អែរ​អំពី​រឿង​នេះ​ឡើយ។

ដាក់តុតូចមួយនៅខាងមុខផ្ទះ អ្នកស្រី Tuyet បានដាក់ចាន និងចានយ៉ាងស្អាត គ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមបំពង នៅក្បែរនោះមានឆ្នាំងទឹកស៊ុបក្តៅៗដែលកំពុងពុះបន្តនៅលើចង្ក្រានដាក់ធុង។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត មានប្រសាសន៍ថា “រាល់ថ្ងៃខ្ញុំលក់ទឹកស៊ុប ២ឆ្នាំ ក្នុងមួយឆ្នាំងមានទឹកប្រហែល ៨០លីត្រ ហើយខ្ញុំលក់អស់ប្រហែល ១០០ ចាន ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីបើកជាង ១ ម៉ោង អស់ស្តុកហើយ” អ្នកស្រី ទុយ ថេត និយាយថា ទឹកស៊ុបចូលចានយ៉ាងលឿន បន្ថែមសាច់ ស្បែក និងជើងជ្រូកតាមការចង់បានរបស់អតិថិជន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ទុយ ថេត លក់គុយទាវប្រមាណ ២០គីឡូក្រាម និងសាច់ ៣០គីឡូក្រាម រួមទាំងឆ្អឹងជំនី ខួរឆ្អឹង សាច់ដុំមួយចំនួន សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក។ តម្លៃនៅទីនេះមានចាប់ពី 30,000-50,000 ដុង/ចាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនភាគច្រើនតែងតែចូលចិត្តកុម្ម៉ង់សាច់ដាច់ដោយឡែកមកញ៉ាំជាមួយ ឆ្អឹងជំនី និងឆ្អឹងជំនីរមានតម្លៃ 20,000 ដុង សាច់អាំងមានតម្លៃ 7,000 ដុង/ដុំ ហើយតម្លៃសាច់សាច់ដុំ ឬស្បែកអាស្រ័យលើចំនួនដែលបានកុម្ម៉ង់។

“ខ្ញុំទទួលបានសាច់ពីប្រភពធំៗ ធានាបាននូវភាពស្រស់ និងសុវត្ថិភាព។ បន្ទាប់​ពី​ទទួល​បាន​សាច់​រួច ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​លាង​សម្អាត​ក្លិន​ស្អុយ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ សាច់​និង​ឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ងោរ​ថ្ងៃ​មុន ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​នាំ​ចូល​ចង្ក្រាន​យប់​ជ្រៅ ហើយ​ត្រៀម​លក់​ជូន​អតិថិជន​នៅ​ម៉ោង ២:៣០-៣:០០។ ខ្ញុំ​មិន​ទុក​ឲ្យ​សាច់​ទន់​ពេក​ទេ សម្ល​ត្រូវ​តែ​ទំពារ​ហើយ​ក្រៀម ដូច្នេះ​អតិថិជន​នឹង​ចូល​ចិត្ត​កាន់​តែ​ច្រើន»។

ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ ដោយសារ​ចាស់​ជរា និង​សុខភាព​មិន​ល្អ អ្នកស្រី ទុយ ថេត បាន​ឲ្យ​ប្អូនស្រី​ជួយ​ការងារ។ «ខ្ញុំលក់បាយឆាតាំងតែពីបង្កើតបានកូន២នាក់ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ព្រោះចង់រកលុយផ្ញើកូនទៅរៀន ឥឡូវកូនទាំងពីរជោគជ័យហើយ អាយុជាង៤០ឆ្នាំ មានគ្រួសារមានស្ថិរភាព តែគ្មានអ្នកណាមករកស៊ីទេ ពួកគាត់ណែនាំឲ្យខ្ញុំឈប់លក់ ដើម្បីសន្សំកម្លាំង ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមទប់ ព្រោះបើខ្ញុំឈប់នៅពេលនេះ ខ្ញុំពិតជាសោកស្ដាយខ្លាំងណាស់»។

ចំណុចបូកនៃគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានគឺទឹកជ្រលក់។ យោងតាមអតិថិជនមួយចំនួន អ្នកស្រី ទុយ ថេត «ប្រាប់» គ្រប់គ្នាឱ្យផ្សំគ្រឿងទេស ៤មុខ រួមមាន ទឹកត្រី ម្ទេស ម្រេច និងក្រូចឆ្មា។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនក៏បានសាកល្បងវាដែរ ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នា "សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព" ពួកគេបានហៅវាថា "ទឹកជ្រលក់ដ៏ទេវភាព" ។

ហាង “គុយទាវខ្មោច” របស់លោកស្រី ទុយ អ៊ីត បានក្លាយជាកន្លែងស្គាល់ច្រើនសម្រាប់មនុស្សផ្សេងៗគ្នា តាំងពីមនុស្សជិះឡាន រហូតដល់អ្នកហូបបាយធម្មតាបំផុត ពួកគេអាចជាកម្មករទៅធ្វើការនៅពេលយប់ ក្មេងៗទៅធ្វើការ ចេញក្រៅយប់ជ្រៅ ឬញ៉ាំអាហារពេលយប់ “ឆ្អែត” ជាដើម។

Khanh Huy (កើតឆ្នាំ 1999 ស្រុក 10) បានបញ្ចប់វេនយប់នៅម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ។ មុន​នឹង​ទៅ​ផ្ទះ​សម្រាក គាត់​បាន​ឈប់​នៅ​ហាង​គុយទាវ​របស់​អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត ដើម្បី​រក​អ្វី​មក​បំពេញ​ក្រពះ។ “ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះអស់រយៈពេល 3 ឆ្នាំមកហើយ រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំ ខ្ញុំត្រូវបញ្ជាទិញគុយទាវមួយចំណែកដាច់ដោយឡែក សាច់ និងពោត។ តម្លៃសរុបគឺ 60,000 សម្រាប់ពីរផ្នែកពេញ។ ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែម មិនខាញ់ពេក ហើយប្រហិតសាច់ជ្រូកក៏ឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ខ្ញុំមិនដឹងថាម្ចាស់ឃើញសាច់ទាំងសរសៃ និងស្បែកដោយរបៀបណាទេ នៅយប់ដ៏ត្រជាក់ ញ៉ាំសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្តិច គួរឲ្យខ្លាច” ហ៊ុយ ចែករំលែកទាំងញញឹម។

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​មក​ដល់​ម៉ោង​៤​ទៀប​ភ្លឺ ហើយ​បាន​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត និយាយ​ដោយ​សោកស្ដាយ​ថា៖ «អស់​ហើយ ឆ្អឹង​ជំនីរ ឬ​ឆ្អឹងជំនីរ​អស់​ហើយ តាំង​ពី​ម៉ោង ៣​ទៀប​ភ្លឺ ឥឡូវ​សល់​តែ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​បន្តិច»។

ថ្វីត្បិតតែខកចិត្តបន្តិចដែលម្ហូបសំខាន់លក់អស់មុនក៏ដោយ ក៏ភ្ញៀវនៅតែកុម្ម៉ង់គុយទាវសាច់មួយចានមកញ៉ាំ។ អតិថិជនកំប្លែងរូបនេះបានចែករំលែកទាំងសំណើចថា "មានហាង 2-3 នៅតាមដងផ្លូវនេះ ប៉ុន្តែហាងរបស់លោកស្រី Tuyet មានមនុស្សច្រើនមិនគួរឱ្យជឿ។ ពេលខ្លះនៅពេលនាងលក់ចេក មើលទៅនាងកំពុងរង់ចាំចាប់ខ្មោច"។

មិនទាន់ដល់ម៉ោង៥ទៀបភ្លឺផង អតិថិជននៅតែមកទិញ ប៉ុន្តែលោកស្រី ទុយ ថេត គ្មានសល់អ្វីលក់ទេ។ នាង​រវល់​រៀបចំ​ឥវ៉ាន់​បញ្ចប់​ការ​លក់​នៅ​ពេល​ហាង​ជា​ច្រើន​ទៀត​ទើប​ចាប់​ផ្តើម​បើក។ «ខ្ញុំនឹងខំលក់ប៉ុន្មានឆ្នាំទៀត ព្រោះសុខភាពខ្ញុំខ្សោយណាស់ ដល់អាយុខ្ញុំលែងផ្តោតលើប្រាក់ចំណេញ ខ្ញុំខំស្នាក់នៅដើម្បីឱ្យខ្ញុំមានកន្លែងសម្រាប់ហូបពេលយប់។ មនុស្សជាច្រើនធ្វើការយប់ជ្រៅ អត់មានអីហូបទេ ខ្ញុំអាណិតពួកគាត់ណាស់» កញ្ញា ទុយ ថេត បាននិយាយប្រាប់។

រូបថត និងអត្ថបទ៖ វ៉ូ ញូវ ខាញ់

Vietnamnet.vn