នំខេកទាំងនេះធ្វើបានស្អាតណាស់... ខ្ញុំមិនចង់ញ៉ាំវាទេ។

ពីម្សៅសណ្តែកបាយដែលបានរែងយ៉ាងល្អិតល្អន់ សិប្បករនៅ Hue បានឆ្លាក់ផ្កា និងផ្លែឈើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដោយមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក។ ផ្កា និងផ្លែឈើទាំងនោះមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ រហូតដល់អ្នកដែលកាន់វានៅក្នុងដៃមិនចង់បរិភោគវាឡើយ។

សិប្បករ ហូ ធី គៀវ (ខាងស្តាំក្នុងរូបថត) ណែនាំជំហាននានាក្នុងការធ្វើនំបាញ់ចាន់ (នំវៀតណាមមួយប្រភេទ)។

ពិធីថ្វាយបង្គំដ៏អស្ចារ្យ និងឆើតឆាយ

ភូមិភឿកតិច (សង្កាត់ផុងហ័រ ទីរួមខេត្តផុងឌៀន ក្រុងហ្វេ) ស្ថិតនៅជាប់នឹងទន្លេអូឡៅដ៏ស្រស់ស្អាត មិនត្រឹមតែមានផ្ទះបុរាណដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែ និងសិប្បកម្មល្បីៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងថែរក្សាប្រពៃណីចាស់ៗរាប់សតវត្សនៃការធ្វើ "បាញ់ប្រហុក" (ឬ "បាញ់ប្រហុកកៃ")។ នៅពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីចិនខិតជិតមកដល់ សិប្បករ "បាញ់ប្រហុក" ដែលនៅសេសសល់មួយចំនួនតូចនៃភូមិភឿកតិចរៀបចំគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេដើម្បីថ្វាយដល់ដូនតារបស់ពួកគេ។ អ្នកស្រី ហូ ធីគៀវ អាយុ 66 ឆ្នាំ ជាសិប្បករល្បីឈ្មោះម្នាក់ដែលមានជំនាញខ្ពស់បំផុតក្នុងការធ្វើ "បាញ់ប្រហុក" នៅក្នុងភូមិ បានរៀបរាប់ថា តាំងពីបុរាណកាលមក ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់បានផ្តោតលើការធ្វើ "បាញ់ប្រហុក" សម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ដោយលក់វាទៅកន្លែងជាច្រើនទូទាំងខេត្ត។ នៅទូទាំងភូមិ និងភូមិតូចៗតាមបណ្តោយទន្លេអូឡៅ "បាញ់ប្រហុក" ត្រូវបានគេប្រើជាយញ្ញបូជាដ៏ឧឡារិកនៅក្នុងពិធីសាសនា។

«បន្ទាប់ពីមួយរយៈ នំប្រភេទប្រពៃណីនេះលែងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយទៀតហើយ ព្រោះវាត្រូវបានជំនួសដោយនំ និងបង្អែមទំនើបៗ។ ខ្ញុំបានរកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតដោយធ្វើនំទាំងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយខ្ញុំសោកស្ដាយដែលឃើញវាបាត់បន្តិចម្តងៗ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំនឹកសិប្បកម្មនេះ ដូច្នេះនៅពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនមកដល់ ខ្ញុំរៀបចំនំមួយចំនួនដើម្បីថ្វាយជាយញ្ញបូជា និងជូនដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់ខ្ញុំ»។ ជីដូនខាងម្តាយរបស់ជីដូនខាងម្តាយមកពីភូមិវ៉ាន់សា (សង្កាត់ហឿងវ៉ាន់ ទីរួមខេត្តហឿងត្រា ក្រុងហ្វេ) ដែលជាកន្លែងកំណើតនៃនំទាំងនេះដែលប្រើសម្រាប់ថ្វាយ។ រឿងដំណាលថា កាលដែលព្រះនាងនៅស្រុកកំណើតរបស់ព្រះអង្គគឺវ៉ាន់សា ព្រះមហេសីធួនធៀនកៅ (មាតារបស់ព្រះមហេសីមិញម៉ាង) ចូលចិត្តនំប្រភេទនេះ។ នៅពេលដែលថ្វាយព្រះមហេសី នំនៅតែរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញបែបជនបទរបស់វា ប៉ុន្តែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែដ៏ប្រណិតជាងមុន ដោយមានគ្រាប់ផ្កាឈូកជាគ្រឿងផ្សំ។

ដោយបានរៀនសិប្បកម្មនេះពីជីដូនរបស់គាត់តាំងពីគាត់មានអាយុត្រឹមតែ 9 ឆ្នាំ សិប្បករ ហូ ធី គៀវ ដំបូងឡើយគ្រាន់តែដឹងពីរបៀប «បង្កើត» នំខេកទៅជារាងផ្កាដូចជាផ្កាអាព្រីខូត ផ្កាអ័រគីដេ ផ្កាម្លិះ ឫស្សី ឬជីនសេង និងឫសខ្ញី... អរគុណចំពោះចំណង់ចំណូលចិត្ត និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់គាត់ អ្នកស្រី គៀវ បានក្លាយជាមនុស្សច្នៃប្រឌិត ហើយអាច «បង្កើត» រូបរាងផ្កា ស្លឹកឈើ ឬរុក្ខជាតិណាមួយដែលគាត់ឃើញ។ «គ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំទៅ ប្រសិនបើខ្ញុំឃើញផ្កា ឬផ្លែឈើមិនធម្មតាណាមួយ ខ្ញុំឈប់ដើម្បីកោតសរសើរពួកវា ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញដើម្បីអនុវត្តធ្វើវា។ បន្តិចម្តងៗ ខ្ញុំអាច «បង្កើត» ផ្កាណាមួយបាន។ ការបង្កើតនំខេកគឺពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំអង្គុយចុះដើម្បីធ្វើវា ខ្ញុំភ្លេចពេលវេលា។ ផ្កាលេចឡើងបន្តិចម្តងៗ ហើយវាជំរុញឱ្យខ្ញុំធ្វើម្តងមួយៗ» គាត់បានចែករំលែក។

អ្នកស្រី ទ្រិញ ធី ធូ (Trinh Thi Thu) បានណែនាំអំពីរូបរាងផ្សេងៗនៃនំអង្ករ។

អ្នកទេសចរមានសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលឃើញនំកំពុងត្រូវបានធ្វើ។

អិន "ផ្កាផ្អែម"

ក្នុងនាមជាជាងស្មូនដ៏ជំនាញម្នាក់នៅក្នុងភូមិភឿកតិច នៅពេលដែលគាត់បានរៀនសិប្បកម្មនេះពីសិប្បករហូធីគៀវ អ្នកស្រីផានធីហុងថាញ់ ទោះបីជាគាត់មានអាយុ (៧៥ ឆ្នាំ) ក៏ដោយ ក៏គាត់បានក្លាយជាអ្នកដុតនំសណ្តែកបៃតងដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកស្រីថាញ់បាននិយាយថា ដំបូងឡើយ គាត់បានបរាជ័យច្រើនដង ដោយសារតែម្សៅសណ្តែកបៃតងមិនចេញមកដូចការចង់បាន។ អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់គឺស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំម្សៅ។ ម្សៅសើមពេក ឬស្ងួតពេក ធ្វើឱ្យវាពិបាកសម្រាប់អ្នកដុតនំក្នុងការធ្វើនំតាមបំណង។ "សព្វថ្ងៃនេះ ទោះបីជាមានម៉ាស៊ីនជាច្រើនដើម្បីជួយក៏ដោយ ជំហានទាំងអស់ក្នុងការធ្វើនំទាំងនេះត្រូវតែធ្វើដោយដៃ។ ដំបូង អ្នកត្រូវរែងសណ្តែកបៃតងទៅជាម្សៅល្អិតល្អន់ ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ ១:១។ នៅពេលអ្នកដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីកូរ កំដៅគួរតែទាបបំផុតដើម្បីការពារការឆេះ។ ម្សៅត្រូវបានទុកឱ្យស្ងួតរហូតដល់វារលោង ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកអ្នកយកវាចេញពីចង្ក្រានឱ្យត្រជាក់" អ្នកស្រីថាញ់បានរៀបរាប់ពីដំណើរការរៀបចំម្សៅ។

អ្នកស្រី ទ្រិញ ធីធូ (អាយុ ៤១ ឆ្នាំ ជាសិស្សរបស់អ្នកស្រី ហូ ធីគៀវ) បានបន្ថែមថា ប្រជាជននៅក្នុងភូមិភឿកតិច តែងតែបន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើបដុតបន្តិច ដើម្បីបង្កើតជា "ស្រទាប់" នៃនំខេក។ នេះធ្វើឱ្យការច្នៃនំខេកកាន់តែងាយស្រួល។ ទាក់ទងនឹងដំណើរការលាបពណ៌ សិប្បករបានប្រើពណ៌ធម្មជាតិជាប្រពៃណី។ ពណ៌លឿងទទួលបានពីផ្កាហ្គាឌិនៀ ឬផ្កាលូហ្វា (អាស្រ័យលើរដូវកាល) ពណ៌បៃតងពីស្លឹកក្រូចសើច ឬស្លឹកស្ពៃខ្មៅ ពណ៌ក្រហមពីផ្កាអាទីឆូក និងពណ៌ស្វាយពីផ្កាសណ្តែកបាយ... អ្នកស្រី ធូ បាននិយាយថា "សារធាតុរាវលាបពណ៌ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅ ហើយនោះហើយ។ ដើម្បីទទួលបានពណ៌ផ្សេងទៀត មីងរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបផ្សំពណ៌ទាំងនេះ ហើយបន្ទាប់មកច្នៃវាទៅជានំខេក"។

ពេល​មើល​ផ្កា​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​សណ្តែក​បាយ អ្នក​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ថា​រដូវ​ផ្ការីក​កំពុង​មក​ដល់។

នំទាំងនេះមានរាងដូចផ្កាពិតៗ និងឫសយិនស៊ិន ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកមិនចង់ញ៉ាំវា។

សួនច្បារនិទាឃរដូវត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយនំខេកដែលមានពណ៌ភ្លឺចែងចាំង។

កាលពីអតីតកាល នំដែលមានរាងទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានរៀបចំនៅលើនំប្រពៃណីផ្សេងទៀតដូចជា នំបាញអ៊ីន (នំម្សៅអង្ករ) នំបាញស៊ូសេ (នំអង្ករផ្អែម) និងនំបាញអ៊ីត (នំអង្ករស្អិត) សម្រាប់ការតុបតែងដោយសារតែតម្លៃសិល្បៈខ្ពស់របស់វា ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ដើម្បីធានាថានំអាចដាក់តាំងបង្ហាញនៅលើអាសនៈបានច្រើនថ្ងៃ ដំណើរការសម្ងួតត្រូវបានពិចារណាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយសិប្បករ។ អ្នកស្រី ធូ បានចែករំលែកថា នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតបន្ទាប់ពីស្ងួតរយៈពេល 2-3 ម៉ោង ពីព្រោះវានៅតែទន់។ នៅពេលញ៉ាំ នំមានអារម្មណ៍ដូចជាវា "ផ្ទុះចេញ" នៅក្នុងមាត់ ពីព្រោះម្សៅសណ្តែកបាយត្រូវបានរែងយ៉ាងល្អិតល្អន់។ សម្រាប់ការរក្សាទុកយូរជាងនេះ នំត្រូវរឹងជាង ដូច្នេះវាត្រូវតែសម្ងួតដោយខ្យល់។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបង្កើតជារាង នំត្រូវបានដាក់ក្នុងថាស (ដូចជាកន្ត្រក) ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើឡដុតធ្យូងនៅខាងក្រោមដើម្បីស្ងួតរយៈពេល 7-8 ម៉ោង។ នៅពេលយកចេញពីឡដុត នំដែលមានរាងនឹងរក្សាពណ៌រស់រវើក និងរូបរាងដើមរបស់វា។

«សម្រាប់នំរាងដូចជីនសេង (រាងដូចឫសជីនសេង) បន្ទាប់ពីស្ងួតហើយ ជាធម្មតាយើងតុបតែងវាដោយក្រដាស់អាលុយមីញ៉ូមពណ៌មាស និងក្រហមរុំជុំវិញនំ»។ អ្នកស្រី ធូ បានពន្យល់ថា «មនុស្សជាច្រើនហៅវាថានំជីនសេង ប៉ុន្តែតាមពិតវាជាប្រភេទនំដែលបង្កើតឡើងដោយប្រើវិធីសាស្ត្រស្រដៀងគ្នានឹងការធ្វើផ្កា។ ដៃជំនាញអាចធ្វើនំនោះទៅជារាងណាមួយដែលពួកគេចង់បាន។ ដូចមីង ហូ ធី គៀវ ដោយគ្រាន់តែប្រើម្សៅមួយដុំ គាត់អាចធ្វើនំផ្កាអាព្រីខូតពណ៌លឿងទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់ធ្វើផ្កានីមួយៗឱ្យល្អិតល្អន់ដូចយើងដែរ…»។

ខ្ញុំបានរង់ចាំនំខេកអស់រយៈពេលយូរមុនពេលខាំ។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានឮសំឡេងស្រួយៗនៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មក ពេលខ្ញុំទំពារ នំខេកក៏រលាយស្មើៗគ្នា ហើយរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់បានរាលដាលបន្តិចម្តងៗពាសពេញមាត់របស់ខ្ញុំ។ «ផ្កាផ្អែម» ទាំងនេះពិតជាបានដាស់អារម្មណ៍ជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នា… (នឹងបន្ត)

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/giu-huong-tet-xua-banh-bat-dep-den-muc-khong-no-an-185250114211039854.htm