វេជ្ជបណ្ឌិតចែករំលែកបន្លែស្លឹកបៃតងសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម

កុំបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមតាមអំពើចិត្ត

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu អង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - កន្លែងទី 3) បាននិយាយថា កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាល់ស្យូមមិនគួរ ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមតាមអំពើចិត្តជាមួយនឹងអាហារដែលមានមុខងារ ដើម្បីជៀសវាងការលើសជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម ឬការផ្ទុកលើសនៅក្នុងជាលិកាដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេក។ វិធីសាមញ្ញបំផុត សុវត្ថិភាពបំផុត និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺការបន្ថែមកាល់ស្យូមតាមរយៈរបបអាហារ។

យើងតែងតែឮថា ទឹកដោះគោ គឺជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូមដ៏ល្អបំផុត បន្ថែមពីលើបង្គា ក្តាម ត្រី... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែបៃតងក៏ជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ ក្រៅពីមាតិកាកាល់ស្យូម បន្លែស្លឹកបៃតងក៏ផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ ដោយការបញ្ចូលបន្លែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមជាច្រើនចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពារឆ្អឹង និងជំងឺផ្សេងៗ។ ចែករំលែក។

បន្លែបៃតងក៏ជាប្រភពធម្មជាតិនៃជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។

រូបភាព។ WHO

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​បន្លែ​សម្បូរ​ជាតិ​កាល់ស្យូម ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ឆ្អឹង និង​ពង្រឹង​សុខភាព​៖

ខាត់ណា

បន្លែនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារបរិមាណកាល់ស្យូមខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន A, C, ជាតិដែក ជាពិសេសជាតិសរសៃ។ ខាត់ណាឆៅមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមដល់ទៅ 53 មីលីក្រាម។ លើសពីនេះ ខាត់ណាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ខាត់ណាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់របស់វា ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

រូបភាព។ LC

ស្ពៃខ្មៅ

ស្ពៃខ្មៅ គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម វីតាមីន A, K និង folate ។ មួយពែងនៃ spinach ឆៅមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 30 មីលីក្រាម។ កាល់ស្យូម និងវីតាមីន K នៅក្នុង spinach គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង ខណៈដែលមាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមជួយដល់មុខងារសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ។

បុកចយ

បុកចុយជាបន្លែពេញនិយមក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន C។ យោងតាមទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ផ្លែបុកចយមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 158 មីលីក្រាមក្នុងមួយពែងឆ្អិន។

ប្រូខូលី

ប្រូខូលី ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ បន្លែនេះមិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមប៉ុណ្ណោះទេ ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម 62 mg ក្នុងមួយពែងឆ្អិន ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន C វីតាមីន K សារធាតុ folate ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន បង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយការពារជំងឺមហារីក។

ផ្កាខាត់ណាសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម

រូបភាព។ LE CAM

ស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោបឆ្អិនមួយពែងមានផ្ទុកកាល់ស្យូម 72 មីលីក្រាម។ ក្រៅពីផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមដែលល្អសម្រាប់ឆ្អឹង ការទទួលទានស្ពៃក្តោបក៏ជួយសម្រកទម្ងន់ និងពង្រឹងសុខភាពផងដែរ ព្រោះវាមានកាឡូរីទាប សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីនដូចជា វីតាមីន C, K, ម៉ង់ហ្គាណែស និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា anthocyanin ដើម្បីជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។

វិធីស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមពីបន្លែកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព

• ផ្សំជាមួយវីតាមីន D៖ ហាលថ្ងៃ ១៥-២០ នាទី/ថ្ងៃ ឬញ៉ាំផ្សិត ស៊ុត និងត្រីតូចៗបន្ថែមឆ្អឹង។
• ញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន K៖ ចេក ផ្លែបឺរ និងអាល់ម៉ុន ជួយដឹកជញ្ជូនកាល់ស្យូមទៅក្នុងឆ្អឹង។
• ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ស្ងោរ ចំហុយ ឬកូរឱ្យលឿន គឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាសារធាតុរ៉ែ។
• ជៀសវាងការចម្អិនច្រើនពេកព្រោះវាងាយបាត់បង់សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។

តើអ្នកណាគួរប្រុងប្រយ័ត្ន ឬកំណត់ការទទួលទានបន្លែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេក?

• អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម (ដោយសារជាតិកាល់ស្យូម oxalate)៖ គួរកំណត់បន្លែដែលមាន oxalate ខ្ពស់ដូចជា spinach, kale, broccoli។
• អ្នកដែលខ្សោយតំរងនោម៖ គួរគ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូម - ពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។
• អ្នកដែលលេបថ្នាំបញ្ចុះឈាម (warfarin)៖ បន្លែបៃតងមានវីតាមីន K ច្រើន ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ឥទ្ធិពលរបស់ថ្នាំ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានចែករំលែកថា "បន្លែព្រៃ ងាយស្រួលរក ដូចជា ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ បុកចយ ឬស្ពៃម៉ាឡាបា ក៏ជាប្រភពកាល់ស្យូមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលគ្នានូវរបបអាហារចម្រុះ ហើយរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការស្រូបយកល្អបំផុត" ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cac-loai-rau-la-xanh-giau-canxi-185250415174632834.htm