លក្ខណៈពិសេសធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ប្រជាជនខេត្តក្វាងក៏បែងចែកយ៉ាងច្បាស់ថាៈ “អាហារពាក់កណ្តាល” គឺជាអាហារពេលព្រឹកប្រហែលម៉ោង ៩ ដល់ ១០ ព្រឹក។ អាហារចាប់ពីម៉ោង 3 រសៀលត្រូវបានគេហៅថា "អាហារថ្ងៃត្រង់" ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅទីក្រុង Hue ប្រជាជនជាទូទៅហៅវាថា "ញ៉ាំអាហារដែលខកខាន" ។
នៅក្នុងខេត្ត Quang Nam ផងដែរ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងជាច្រើន ជំនួសឱ្យការហៅវាថា "ពាក់កណ្តាលថ្ងៃ" ដើម្បីបង្ហាញពីម៉ោងអាហារ ពួកគេប្រើឃ្លា "ញ៉ាំនិងទឹក" ។
ពេលខ្លះខ្ញុំអង្គុយគិតអីក៏ក្រោយហូបបាយក៏ត្រូវផឹកទឹកដែរ ហេតុអ្វីបានជាជីដូនជីតាយើងហៅអាហារសម្រន់ថា "ហូបបាយទឹក"? មែនហើយ ភាសាពេលខ្លះគ្រាន់តែជាទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់ មធ្យោបាយតែមួយគត់គឺត្រូវព្យាយាមរៀនភាសារបស់ប្រជាជន Quang ដើម្បីយល់ពីស្ថានភាព។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលចម្លែកនោះគឺមានចំណែកខុសគ្នាសម្រាប់អាហារពីរគឺ "ពេលព្រឹក" និង "ពេលរសៀល"។ អាហារថ្ងៃត្រង់ ច្រើនតែមានច្រើនទាំងគុណភាព និងបរិមាណ ជាងអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។
ជាឧទាហរណ៍ អាហារថ្ងៃត្រង់ ជាធម្មតាមានមុខម្ហូបផ្អែមដូចជា គុយទាវ ប៊ីចេង បាងឌឹក បិណ្ឌកុក... ចំណែកអាហារពេលរសៀលមានមុខម្ហូបផ្អែមដូចជា ស៊ុបផ្អែម ដំឡូងមី ដំឡូងជ្វា...។
សូម្បីតែសម្រាប់កម្មករក៏ដោយ អាហារសម្រន់គឺល្អសម្រាប់តែមិនមានច្រើនទេ… វត្តមានដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារសម្រន់នេះក្នុងជីវភាពរស់នៅជនបទបានក្លាយជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនខេត្ត Quang ។
កាលពីមុន អាហារមានតែបន្លែ និងទឹកត្រី ដូច្នេះកម្មករស៊ីឈ្នួល និងសូម្បីតែសមាជិកគ្រួសារក៏ទន្ទឹងរង់ចាំថ្ងៃដែលពួកគេបានទៅធ្វើការនៅវាលស្រែ ដូច្នេះពួកគេអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកបានយ៉ាងគាប់ចិត្ត។
គ្រាន់តែស្រមៃមើល ប្រហែលពាក់កណ្តាលព្រឹក ព្រះអាទិត្យរះពីលើដើមឬស្សី មើមដំឡូងមី ដែលពួកយើងទើបតែញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ហោះចេញទៅជាមួយការងារវាល។
ដៃ និងជើងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង រាងកាយត្រូវការថាមពលបន្ថែមទៀតដើម្បីដំណើរការ… ពីចម្ងាយ គេអាចឃើញរូបភាពមនុស្សកាន់កន្ត្រកពីរដែលគ្របដោយស្លឹកចេកនៅលើចុងម្ខាងៗ ដើរតាមច្រាំងទន្លេតូចចង្អៀតនៃវាលស្រែ។ វាជាសញ្ញាមួយដែលថាម្ចាស់ផ្ទះកំពុងនាំកម្មករអាហារពេលព្រឹក។
ជនបទ
អាហារនៅវាលស្រែ អ្នកណាធ្លាប់បានភ្លក់នឹងមិនភ្លេចរសជាតិចម្រុះពណ៌បែបជនបទឡើយ។ អង្គុយកណ្តាលវាលដែលមានខ្យល់បក់ ពោពេញទៅដោយក្លិនស្រូវទុំ និងភក់ ញ៉ាំគុយទាវមួយចាន ប៊ីចេងពីរបីចាន ឬបិណ្ឌគោ បាញណាម... ជាមួយកម្មករច្រូតកាត់ភូមិ។
នៅពេលនោះ ប្រជាជនក្រីក្រ ដូច្នេះ ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់គុយទាវត្រូវបានចម្អិនជាមួយត្រីហោះ ដែលជាត្រី "ជាតិ" ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងតម្លៃថោក ឬត្រីងៀតដែលទើបតែចាប់បានកាលពីម្សិលមិញ។ គ្រួសារដែលមានជីវភាពធូរធារ ធ្វើគុយទាវជាមួយបង្គា និងសាច់។ ប៉ុន្តែនៅទីបំផុត គុយទាវមានច្រើន ប៉ុន្តែតិចតួច ជាចម្បងដើម្បីបំពេញក្រពះ “តវ៉ា” របស់កសិករ ដែលកម្លាំងអាចធ្វើឲ្យក្របីដួល។
ការទទួលទាននៅក្រៅវាលគឺជារឿងល្អបំផុតព្រោះមិនមានលក្ខណៈជាផ្លូវការឬត្រូវការភាពគួរសម។ ដៃ និងជើងដែលគ្របដណ្តប់ដោយភក់ គ្រាន់តែត្រូវចូលទៅក្នុងប្រឡាយដើម្បីលាងពួកគេ ថែមទាំងជូតវានៅលើខោរបស់អ្នកពីរបីដង ដើម្បីអាចកាន់ចង្កឹះបាន។
ញ៉ាំតែបៃតងមួយចាន សម្រាកបន្តិចទៅ "ចុះបាយ" ឬជុំគ្នាស្តាប់អ្នកភូមិអ្នកកំប្លែងនិទានរឿងមុននឹងត្រឡប់ទៅធ្វើការនៅវាលស្រែវិញ។
ប្រជាពលរដ្ឋនិយាយថា ឥឡូវកសិករធ្វើស្រែចម្ការយ៉ាងសប្បាយ។ ជនបទថ្មីដល់ផ្លូវភូមិ។ ការភ្ជួររាស់ ការសាបព្រោះ និងការច្រូតកាត់ គឺធ្វើឡើងដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះកសិករធ្វើតែការងារសេសប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះអ្នកភ្ជួររាស់ អ្នកចម្ការ និងអ្នកច្រូតកាត់គ្មានកន្លែងរស់នៅឡើយ។
សូម្បីតែទំនៀមទម្លាប់នៃការ "ធ្វើការជាគូ" ក៏បាត់បន្តិចម្តងៗ ដូច្នេះម្ចាស់ដីលែងត្រូវការឱ្យកម្មករទទួលទានអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលរសៀលទៀតហើយ។ ចំណែកអ្នកបើកត្រាក់ទ័រ និងអ្នកច្រូតកាត់ ពេលសម្រាក ពួកគាត់ជិះម៉ូតូទៅភោជនីយដ្ឋានច្រកចូលភូមិ ដើម្បីហូបគុយទាវសាច់គោ... មានមនុស្សតិចណាស់ដែលយកអាហារមកហូបផ្ទាល់ ដើម្បីជៀសវាងការរំខាន។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារពាក់កណ្តាលថ្ងៃនៅវាលស្រែឥឡូវនេះគ្រាន់តែជាការចងចាំពីផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែបើចង់បានអាហារបែបនោះម្ដងទៀត ពិបាកនឹងមានបរិយាកាសដូចមុនណាស់។
អនុស្សាវរីយ៏ដ៏កំសត់ទាំងនោះ ធ្វើអោយ "ប្រទេសរដិបរដុប" នៅក្នុងខ្លួនយើងម្នាក់ៗ រង្គោះរង្គើ ចង់ចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិត ភោជនីយដ្ធានដ៏ប្រណិតៗ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដើម្បីស្វែងរកក្លិនក្រអូបចាស់បន្តិច...
និន្នាការនៃការចាកចេញពីទីក្រុងចង្អៀតជាបណ្ដោះអាសន្នដើម្បីត្រឡប់ទៅជនបទវិញជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់ម្តាយបានជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់វិស័យទេសចរណ៍ និងម្ហូបជនបទ។ នៅក្នុងទីក្រុង Hoi An តែម្នាក់ឯង មានហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានទេសភាពវាលស្រែដ៏ធំទូលាយ។
នៅទីនេះ ភ្ញៀវអាចពិសាកាហ្វេមួយពែង រីករាយជាមួយមុខម្ហូប Quang Nam ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចំកណ្តាលវាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ហើយមានអារម្មណ៍ដូចជាបានត្រលប់ទៅអតីតកាលដ៏សែនឆ្ងាយ។ នៅទីនោះ ម្តាយចំណាស់បានស្នាក់នៅពេញមួយយប់ ធ្វើគុយទាវ និងរុំនំ ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលព្រឹក សម្រាប់អ្នកច្រូត និងអ្នកចំការ នៅថ្ងៃស្អែក…
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/an-nua-buoi-giua-canh-dong-3140479.html
Kommentar (0)