តើការញ៉ាំនំប៉័ងរាល់ថ្ងៃល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

នំប៉័ងបានក្លាយជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើការញ៉ាំនំប៉័ងជារៀងរាល់ថ្ងៃមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានអ្វីខ្លះដល់សុខភាពរបស់ពួកគេដែរឬទេ។ អត្ថបទនេះនឹងជួយឆ្លើយសំណួរនោះ។

សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃនំប៉័ង

ផ្នែកកម្សាន្តរបស់ VnExpress ដោយដកស្រង់សម្តីរបស់ Eating Well បានរាយការណ៍ថា យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) នំប៉័ងស្រូវសាលីមួយចំណិត (២៥ក្រាម) ផ្តល់ជូន៖

• កាឡូរី៖ ៧៧
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៣ ក្រាម
• ជាតិសរសៃ៖ ២ក្រាម
• ស្ករ៖ ១ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤ក្រាម
• ខ្លាញ់សរុប៖ ១ក្រាម
• សូដ្យូម៖ ១៤១ ក្រាម

តើការញ៉ាំនំប៉័ងរាល់ថ្ងៃល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពនៃរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត នំប៉័ងបានក្លាយជាប្រធានបទនៃការជជែកវែកញែកដ៏ចម្រូងចម្រាសទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។ គេហទំព័រ VietNamNet ដោយដកស្រង់សម្តីរបស់ Eating Well បានរាយការណ៍ថា យោងតាមអង្គការ Whole Grain Food Organization នំប៉័ងគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ ជាតិដែក និងវីតាមីន B។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំនំប៉័ងច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើការញ៉ាំនំប៉័ងជារៀងរាល់ថ្ងៃល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេដែរឬទេ។

បង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់អ្នក។

មិនថាវាជានំប៉័ងពណ៌ស នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬនំប៉័ងជូរទេ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិសរសៃ។ នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអាមេរិក Kristi Ruth នំប៉័ងមួយចំនួន ដូចជានំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនជាង និងជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងនំប៉័ងដទៃទៀត។

យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក នំប៉័ងស្រូវសាលីមួយចំណិតមានផ្ទុកជាតិសរសៃ 2 ក្រាម។ នោះគឺប្រហែល 7% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនជាង 4-5 ក្រាម។

យោងតាមគេហទំព័រ VietNamNet ដោយដកស្រង់គេហទំព័រ Eating Well អ្នកជំនាញ Elana Natker មកពីអង្គការអាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលបានមានប្រសាសន៍ថា "ជាតិសរសៃអាហារ ៤០% បានមកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ការលុបបំបាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជានំប៉័ងនឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់ជាតិសរសៃដែលមនុស្សត្រូវការ"។

ជាការពិតណាស់ មនុស្សអាចទទួលបានជាតិសរសៃពីអាហារផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលុបបំបាត់នំប៉័ងទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហារនឹងកំណត់ប្រភពជាតិសរសៃដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យោងតាមទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្ត្ររបៀបរស់នៅអាមេរិក 95% នៃជនជាតិអាមេរិកមិនទទួលទានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ទេ (ទិន្នន័យឆ្នាំ 2017)។

នំប៉័ងដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនមិនស្រួលខ្លួន។ ខណៈពេលដែលរាងកាយត្រូវការជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ពីប្រភពអាហារ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទ្រាំទ្រនឹងការទទួលទានជាតិសរសៃ 25-38 ក្រាម/ថ្ងៃដែលបានណែនាំដោយគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកនោះទេ។

ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ រមួលក្រពើ និងមិនស្រួលខ្លួន។ អ្នកដែលមិនទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់គួរតែញ៉ាំនំប៉័ងស ឬនំប៉័ងជូរ ដែលមានជាតិសរសៃទាបជាង។

ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត

នំប៉័ងគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងនំប៉័ងស មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។ រួមជាមួយនឹងបរិមាណខ្ពស់នៃជាតិដែក ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន B នំប៉័ងក៏មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស និងស័ង្កសីផងដែរ។ នំប៉័ងសក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន B9 (31% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង

យោងតាមសាលា សុខភាព សាធារណៈ Harvard TH Chan ការញ៉ាំនំប៉័ងជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកនឹងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាជាតិស្ករ ដែលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង រាងកាយរបស់អ្នកនឹងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន ដើម្បីឱ្យកោសិកាអាចស្រូបយកជាតិស្ករ ទាំងសម្រាប់ថាមពល ឬការរក្សាទុក។

កាលណា​នំប៉័ង​មួយ​ប្រភេទ​មាន​ជាតិ​សរសៃ​ទាប នោះ​សន្ទស្សន៍​គ្លីសេមិច​របស់​វា​កាន់តែ​ខ្ពស់។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព ឬ​ប្រូតេអ៊ីន​គ្មាន​ខ្លាញ់ ដើម្បី​បន្ថយ​ការ​រំលាយ​អាហារ និង​ធ្វើ​ឲ្យ​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​មាន​ស្ថេរភាព។ នេះ​ជា​រឿង​សំខាន់​ជាពិសេស​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​រោគវិនិច្ឆ័យ​ថា​មាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម។

មានអារម្មណ៍យឺតយ៉ាវ

នំប៉័ងអាចផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់អ្នកបានយ៉ាងរហ័សពីកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែវាខ្វះខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ប្រូតេអ៊ីន ឬជាតិសរសៃ ដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងថាមពលជាប់លាប់។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំនំប៉័ងជាមួយអាហារដែលជួយបន្ថយការរំលាយអាហារ និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលយូរអង្វែង។

ហា អាន (ចងក្រង)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html