ម្ហូបខេត្តហ៊ូណាន

ដោយបានរសាត់ទៅតាមលំហូរនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត 1,300 ឆ្នាំ ទីក្រុងបុរាណ Phoenix (Hunan ប្រទេសចិន) មានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សំបូរបែប។

Phượng Hoàng cổ trấn nằm ở phía tây của tỉnh Hồ Nam. Đây là địa điểm thu hút khách Việt vì khoảng cách di chuyển không quá xa.

Phoenix Ancient Town មានទីតាំងនៅភាគខាងលិចនៃខេត្ត Hunan ដែលជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍មួយដោយសារតែវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

មនុស្សនៅតែនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកចង់យល់ពីទឹកដីមួយ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការស្វែងរកមុខម្ហូបរបស់វានោះទេ។ កំឡុងពេលខ្ញុំដើរលេងក្នុងខេត្តហ៊ូណាន ប្រទេសចិន ខ្ញុំមានឱកាសទៅលេងទីក្រុងបុរាណ Phoenix ដែលជាទឹកដីដែលចូលចិត្តជាពិសេសដោយធម្មជាតិ ជ្រកក្រោមភ្នំដែលគ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទ និងពពក ហើយហ៊ុំព័ទ្ធដោយទន្លេ Da Giang ពណ៌ខៀវខ្ចី។

ហូរចូលជាមួយនឹងលំហូរនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត 1,300 ឆ្នាំ ទីក្រុងបុរាណ Phoenix មិនត្រឹមតែមានវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប និងស្ថាបត្យកម្មដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។ ផ្ទះរបស់ជនជាតិភាគតិចជាច្រើន រួមផ្សំជាមួយនឹងដីភ្នំ និងទឹកដែលមានភាពចុះសម្រុងគ្នា ម្ហូបនៅទីនេះគឺជាការលាយឡំ និងលាយឡំនៃវប្បធម៌ជាច្រើន។

អាកាសធាតុនៅក្នុងទីក្រុងបុរាណនេះគឺជាលក្ខណៈធម្មតានៃតំបន់ Tujia-Miao Xiangxi: សើម ត្រជាក់នៅពេលថ្ងៃ ត្រជាក់នៅពេលយប់។ ដូច្នេះ ចាននឹងត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងកក់ក្តៅពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកស្រស់ៗ។

ឆាត្រីហឹរ

Ẩm thực tỉnh Hồ Nam - Nét quyến rũ của Phượng Hoàng cổ trấn

ត្រីហឹរដ៏ល្បីនៃទីក្រុង Phoenix ។

ជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុង Phoenix គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរីករាយជាមួយឆ្នាំងចំហុយត្រីហឹរជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិនោះទេ។ ត្រីនេះត្រូវបានចាប់ដោយផ្ទាល់ពីទន្លេ Da Giang ដូច្នេះរសជាតិគឺក្រអូបណាស់ សាច់មានពណ៌ស ទំពារ និងខ្លាញ់។

Ẩm thực Hồ Nam - Nét quyến rũ của Phượng Hoàng cổ trấn

ហឹរត្រីហឹរ ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

មិនត្រឹមតែមានរសជាតិហឹរពីម្ទេសប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតរសជាតិហឹរ រួមទាំងម្រេចផងដែរ។ នេះជាគ្រឿងទេសក្តៅហឹរ ប្លែកពីរសជាតិម្ទេស។ នៅជាប់នឹងឆ្នាំងត្រីហឹរនឹងជាចានបន្លែបំពងដែលធ្វើពីបន្លែក្នុងស្រុក។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះ គឺគេញ៉ាំជាមួយបាយ មិនមែនគុយទាវដូចនៅវៀតណាមទេ។

វិមានតៅហ៊ូក្លិនស្អុយ

តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយរបស់ខេត្ត Hunan គឺខ្មៅ។

មិនដូចម្ហូបតៅហ៊ូដែលមានក្លិនស្អុយបែបប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលជាទូទៅមានពណ៌សទេ តៅហ៊ូក្លិនស្អុយរបស់ខេត្ត Hunan មានពណ៌ខ្មៅតែមួយគត់។ តាមរយៈវិធីសាស្រ្ត fermentation ជាមួយគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដូចជា ពន្លកឬស្សីស្រស់ សណ្តែកសៀង ផ្សិត shiitake និងស្រាស តៅហ៊ូហ៊ូណាន មានរសជាតិប្លែកជាងតៅហ៊ូធម្មតា ដោយសាររយៈពេលនៃការ fermentation យូរ និងរូបមន្តបុរាណរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

តៅហ៊ូក្លិនស្អុយរបស់ខេត្តហ៊ូណាន លាយជាមួយនឹងប្រេងល្ង ស្លឹកខ្ទឹម និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា “ខ្មៅដូចទឹកថ្នាំ ទន់ដូចឈីស ទន់ដូចវល្លិ៍” នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរស្ទាក់ស្ទើរជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏ប្លែករបស់វា។ នៅពេលដែលអាហារថ្ងៃត្រង់យកឈ្នះលើរបាំងក្លិន ពួកគេត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សំបូរបែបនៃតៅហ៊ូ និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ដែលបញ្ចេញចេញពីសំបកក្រៀម។ លាយជាមួយនឹងប្រេងល្ង ស្លឹកខ្ទឹម និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ហូបនេះមិនពិបាកញ៉ាំដូចដែលយើងស្រមៃទេ ហើយសន្យាថានឹងនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំស្លឹកស្ពាន់

នំស្លឹកស្ពាន់ពិសេស។

នំ Dong Diep គឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងវប្បធម៌ជនជាតិ Miao ។ ជនជាតិ Miao តែងតែផ្តល់នំដុងដុងដល់គ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងឱកាសបុណ្យសំខាន់ៗ និងបុណ្យតេត។

នំនេះធ្វើពីអង្ករដំណើប មានរសជាតិផ្អែម ឬមានរសជាតិឈ្ងុយ រុំស្លឹកហើយចំហុយ។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពទន់របស់នំធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅពេលដើរតាមដងផ្លូវតូចៗនៃទីក្រុងបុរាណ។

នំបង្គាលោតទន្លេ Da Giang

នំបង្គាលោតត្រូវបានដុតនៅលើគ្រួសដុត។

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញាធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុងបុរាណ Phoenix ហើយត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលមកកន្លែងនេះ។ ដូចជាគ្រឿងផ្សំនៃត្រីហឹរ បង្គាលោតត្រូវបានចាប់ដោយផ្ទាល់ពីទន្លេ Da Giang ដូច្នេះពួកវាតែងតែស្រស់។ អ្នកស្រុកកែច្នៃវាទៅជានំបង្គាចៀនក្តៅក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីបង្គាស្រស់។

Shaokao skewers

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ skewers ដុតត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីក្រុង Phoenix ។

ខ្ទះអាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ចិនជាទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងទីក្រុងបុរាណ Phoenix សាច់អាំងត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសហ៊ូណានបុរាណ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហឹរ និងរសជាតិប្លែក។ ខ្ទះអាំងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់ ឬដើរលេងតាមដងទន្លេ Da Giang។

ស្ករគ្រាប់ខ្ញី - ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី

ស្ករគ្រាប់ប្រពៃណីនៅទីក្រុង Phoenix ។

Phoenix Ancient Town មានប្រពៃណីធ្វើស្ករគ្រាប់ជាង 100 ឆ្នាំមកហើយ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយដៃនៅចំពោះមុខអ្នកទស្សនាពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។ ក្លិនខ្ញី និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្ករគ្រាប់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កំដៅពេលធ្វើដំណើរ។

Xiangxi Smoked Bacon

សាច់ដែលមានក្លិនស្រដៀងនឹងសាច់ដែលមានជាតិផ្សែងរបស់វៀតណាម។

ជាមួយនឹងតំបន់ភ្នំ សាច់ជក់បារីក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកដល់ Phoenix ។ សាច់ត្រូវបានប្រឡាក់ដោយគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកជក់លើឈើតាត្រៅស្រស់។

ប្រេងសំខាន់ៗពីឈើតាត្រៅលាយចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដែលអាចធ្វើពីបាខុន ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺ ប្រហិតបំពង។ ម្ហូបនេះមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ និងចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

ប្រេងសំខាន់ៗ Cedarwood លាយចូលទៅក្នុងសរសៃទាំងអស់នៃរាងកាយ។

ទោះបីជាការស្នាក់នៅរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុង Phoenix Ancient Town មិនយូរប៉ុន្មានក៏ដោយ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការរីករាយនឹងការងារស្ថាបត្យកម្មជាមួយនឹងពណ៌ជាតិដ៏រឹងមាំ ក៏ដូចជារូបភាពធម្មជាតិបុរាណ និងកំណាព្យ។ មុខម្ហូបប្លែក និងទាក់ទាញបំផុតនៅទីនេះសន្យាថាជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាត្រលប់មកវិញរាល់ការធ្វើដំណើរដើម្បីរុករកទឹកដីនេះ។

ទីប្រជុំជនបុរាណ Phoenix របស់ប្រទេសចិនមានទីតាំងនៅ Phoenix County, Xiangxi Tujia និងតំបន់ស្វយ័ត Miao នៅភាគខាងលិចខេត្ត Hunan ។ ទីក្រុងតូចមួយនេះមានចម្ងាយប្រហែល 53 គីឡូម៉ែត្រពី Jishou ប្រហែល 92 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងកម្រិតខេត្ត Huaihua និងប្រហែល 280 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងកម្រិតខេត្ត Zhangjiajie ។

ទីក្រុងបុរាណ Phoenix មានអាយុកាលតាំងពីនិទាឃរដូវ និងសរទរដូវ (770-476 មុនគ.ស) គឺជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញ និងត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិភពលោកដោយអង្គការអប់រំ វិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌របស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (UNESCO) ក្នុងឆ្នាំ 2008។

ប្រភព