រក្សារសជាតិនៃស្រុកកំណើត
Phu Tho - ទឹកដីនៃរាជធានីបុរាណ Van Lang ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសម័យស្តេច Hung នៃការកសាងប្រទេសជាតិ មានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងចម្រុះ ដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណនៃមាតុភូមិ។
មុខម្ហូបនៃតំបន់កណ្តាលនៃភូថូគឺសម្បូរបែបណាស់ និងមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗជាច្រើន ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃដ៏សម្បូរបែបបំផុត។ មានមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងរឿងព្រេង ពិធីបុណ្យ វប្បធម៌ខាងវិញ្ញាណ ឬមុខម្ហូបដែលជាអាហារពិសេសប្រចាំតំបន់ មានតែនៅក្នុងតំបន់នោះ ឬឆ្ងាញ់ក្នុងតំបន់នោះ។
សព្វថ្ងៃ ទោះបីនៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏ដោយ ក៏កូនចៅ Phu Tho នៅ Dak Nong នៅតែចងចាំ និងបន្តរក្សានូវរសជាតិនៃទឹកដីដូនតានៅស្រុកកំណើតថ្មី។
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបនៃការសោយទីវង្គតរបស់ស្តេច Hung នៅថ្ងៃទី 10 នៃខែទី 3 តាមច័ន្ទគតិ គ្រួសារលោកស្រី Chu Thi Tu ឃុំ Dak R'moan ទីក្រុង។ Gia Nghia បានជួបជុំគ្នាធ្វើម្ហូបប្រពៃណី ដើម្បីឧទ្ទិសដល់វិញ្ញាណក្ខន្ធរបស់ស្តេច Hung និងបុព្វបុរស។
កើតនៅ Thanh Son (Phu Tho) ក្នុងឆ្នាំ 1997 លោកស្រី Chu Thi Tu បានតាមប្តីទៅ Dak Nong ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ឆ្ងាយពីផ្ទះជាច្រើនឆ្នាំ ទំនៀមទម្លាប់នេះនៅតែត្រូវបានក្រុមគ្រួសាររបស់លោកស្រី Tu រក្សាជាប្រចាំ។
អ្នកស្រី Tu បាននិយាយថា នៅលើអាសនៈបុព្វការីជនតែងតែមាននំដូចជា៖ បិណ្ឌភ្ជុំ បិណ្ឌបាញ បាញទ្រា។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលទាំងអស់ដែលផលិតពីអង្ករដំណើបក្រអូប ដែលជាសមិទ្ធិផលធម្មតានៃការដាំដុះស្រូវសើមតាំងពីសម័យស្តេច Hung ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេង ពិធីបុណ្យ និងវប្បធម៌ខាងវិញ្ញាណនៃទឹកដីដូនតា។
នៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏កក់ក្ដៅរបស់គ្រួសារនាង ខណៈពេលដែលមានជំនាញក្នុងការធ្វើនំនីមួយៗយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ អ្នកស្រី Tu បានប្រាប់កូនៗ និងចៅៗអំពីប្រវត្តិ និងវិធីធ្វើនំប្រភេទនីមួយៗ ព្រមទាំងប្រភពដើមនៃស្រុកកំណើតរបស់នាងផងដែរ។
Banh chung និង banh giay នំពីរប្រភេទដែលតំណាងឱ្យ "មេឃមូល ផែនដីការ៉េ" ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Lang Lieu ក្នុងរជ្ជកាលស្តេច Hung ទី៦។
Banh chung មានរាងការ៉េជានិមិត្តរូបនៃផែនដី។ នំនេះត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង ខាងក្នុងមានអង្ករដំណើប ហើយការបំពេញមានសណ្តែកបៃតង ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ជ្រូក។
នំស្រួយមានពណ៌សសុទ្ធ ហើយមានកំពូលរាងមូលដូចមេឃ។ Banh troi មានរាងជាកូនបាល់តូចៗ ពណ៌ស ខាងក្រៅពោរពេញដោយស្ករក្រហម ឬទឹកឃ្មុំពណ៌ត្នោត ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកស្ករ ចម្អិនជាមួយខ្ញី។
នំមានតាំងពីស្តេចហុងបានបង្កើតប្រទេសរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ ក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបមរណភាពរបស់ស្ដេច Hung ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ការថ្វាយចំពោះស្ដេច Hung របស់ប្រជាជន Phu Tho មិនអាចខ្វះនំប្រភេទនេះបានឡើយ។
លោកស្រី Chu Thi Tu បានសារភាពថា៖ “ក្នុងនាមខ្ញុំជាកូនរបស់ Phu Tho ដែលបានចាកចេញពីផ្ទះមកតាំងលំនៅនៅ Dak Nong ក្នុងឱកាសនៃការសោយទីវង្គតរបស់ដូនតា គ្រួសាររបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយនំអន្សម និងនំដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីស្រុកកំណើតរបស់យើង ដូចជា បិណ្ឌជុង បញ្ញើក្អៃ បិណ្ឌត្រួយ ដើម្បីឧទ្ទិសដល់បុព្វការីជន និងជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ។ បានរក្សាទម្លាប់ធ្វើនំក្នុងថ្ងៃបុណ្យចូលទីវង្គតរបស់ដូនតា នេះជាវិធីមួយសម្រាប់ក្មេងៗដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះដើម្បីរក្សាមុខម្ហូបរបស់ខ្លួនក៏ដូចជាចងចាំឫសគល់របស់ពួកគេ»។
ម្ហូបភូថូ - ដាកណុង
ចាប់ពីថ្ងៃទី ៨ និងទី ៩ តាមច័ន្ទគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សមាគម Phu Tho នៅឃុំ Dak Buk So ស្រុក Tuy Duc កំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់បម្រើដល់ពិធីថ្វាយបង្គំស្តេច Hung ដែលប្រារព្ធឡើងនៅប្រាសាទ Hung King។
លោក Chu Van Chuc គណៈកម្មាធិការទំនាក់ទំនងនៃសមាគមជនរួមជាតិ Phu Tho នៅឃុំ Dak Buk So បាននិយាយថា ដោយសារជីវភាពរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ចានដែលថ្វាយស្តេច Hung មានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងសម្បូរបែបតិចជាងអាហារនៅប្រាសាទ Hung នៅ Phu Tho ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ថាសតង្កៀបនៅតែសម្បូរទៅដោយមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា បិណ្ឌភ្ជុំ បិណ្ឌភ្ជុំ បាយដំណើប និងសាច់ជ្រូកស្ងោរជាដើម។
ថ្វីត្បិតតែផលិតដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជន Phu Tho ក៏ដោយ ក៏ Banh Chung និង Banh giay នៅស្រុកកំណើតទីពីររបស់ពួកគេ - Dak Nong នៅតែមានរសជាតិប្លែកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដីដូនតារបស់ពួកគេ Phu Tho ។ ចំណុចពិសេសរបស់ Banh Chung និង Banh Giay នៅ Dak Nong ស្ថិតនៅលើស្រូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលដាំដុះនៅលើទឹកដីនេះ។
នំបញ្ចុកជ្រុង បង្កប់នូវរសជាតិនៃមាតុភូមិ ជាមួយនឹងស្រទាប់អង្ករដំណើប គ្រាប់សណ្តែកបៃតងផ្អែម សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ និងរសជាតិហឹរនៃម្រេច Dak Nong លាយជាមួយនឹងក្លិននៃខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកដុង។ ម្យ៉ាងទៀត នំអន្សមអង្ករស មានសភាពទន់រលោង មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈានដល់ភាពទន់ល្មើយ មិនស្ងួតពេក ឬសើមពេក នាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា។
“រាល់ពេលដែលគម្រប់ខួបការសោយទីវង្គតរបស់ស្តេច Hung នៅថ្ងៃទី 10 ខែមីនា មកដល់ យើងប្រជាជន Phu Tho នៅ Dak Nong មានការរំភើប និងអ៊ូអរ ទោះបីជាយើងរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏ដោយ ក៏បេះដូងរបស់យើងតែងតែងាកមកមាតុភូមិរបស់យើង ដោយនាំយកនូវផលិតផលដែលខ្លួនយើងធ្វើនៅលើទឹកដី Basalt នៃ Dak Nong ដើម្បីថ្វាយដល់ស្តេច Hung ផងដែរ។ លោក Chu Van Chuc គណៈកម្មាធិការទំនាក់ទំនងនៃសមាគមជនរួមជាតិ Phu Tho នៅឃុំ Dak Buk So ស្រុក Tuy Duc បានមានប្រសាសន៍ថា៖
អភិវឌ្ឍរសជាតិនៃផ្ទះ
នៅលើផ្លូវ Hai Ba Trung ទីក្រុង។ Gia Nghia មានភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងដែលមានស្លាកស្នាមធ្វើម្ហូបនៃស្រុកកំណើត - ភោជនីយដ្ឋានសាច់ជ្រូក Hung Vuong និង Mat របស់លោក Chu Van Ngoc។ ក្នុងនាមជាកូនប្រុសរបស់ Phu Tho គាត់បាននាំយករសជាតិនៃទឹកដីកំណើតរបស់គាត់ទៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ ដោយជួយឱ្យអ្នកហូបចុកនៅ Dak Nong ទទួលបានអាហារពិសេសដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់។
លោក Chu Van Ngoc និងគ្រួសារបានចាកចេញពី Phu Tho ទៅចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅ Dak Nong ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ២០០០។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងដំបូងគេនៅក្នុងទីក្រុង។ ជៀ ងី។ ឈ្មោះ «សាច់ជ្រូកហ៊ុង វឿង» មិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្ទីលបម្រើម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការនឹករលឹក និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់គាត់ផងដែរ។
ចានដាក់តាំងនៅលើស្លឹកចេក ទាំងសាមញ្ញ និងស្រស់ស្អាត បង្ហាញពីការគោរពចំពោះធម្មជាតិ និងការដឹងគុណចំពោះស្ថានសួគ៌ និងផែនដី។ មុខម្ហូបនីមួយៗនៅទីនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងអំពីវប្បធម៌ អំពីអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃស្រុកកំណើតផងដែរ។
លោក Chu Van Ngoc បាននិយាយថា រៀងរាល់ថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាពរបស់ស្តេច Hung ប្រជាជន Phu Tho តែងតែជួបជុំគ្នាជុំវិញថាសម្ហូបប្រពៃណីដូចជា៖ សាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ជ្រូកអាំង សម្លចេកជាមួយឆ្អឹងសាច់ជ្រូក អង្ករដំណើបជាមួយសណ្ដែក ... ក្រោមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នករស់នៅឆ្ងាយផ្ទះ ពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺសាច់ជ្រូក រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសរបស់ Dak Nong មានរសជាតិថ្មីប្លែក។
ចំណុចពិសេសមួយរបស់ម្ហូបភូថូគឺភាពទំនើបក្នុងរបៀបរៀបចំ។ ម្ហូបសាច់ជ្រូកស្ងោរ ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈប្លែករបស់វា នៅពេលដែលជ្រលក់ក្នុងអំបិលល្ង - ល្បាយនៃសណ្តែកដីលីង និងអំបិល បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
ចំពោះសាច់ជ្រូកអាំង ជំនួសឱ្យការដុតជ្រូកទាំងមូលដូចកន្លែងជាច្រើន ប្រជាជនភូថូជ្រើសរើសតែផ្នែកទីបី ជ្រលក់វាជាមួយគ្រឿងទេសពិសេស ដាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ឬស្សី ហើយអាំង។ រូបមន្តបុរាណទាំងនោះនៅតែរក្សាដដែលដោយលោក ង៉ុក ហើយបានអនុវត្តនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។
ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃការបើកភោជនីយដ្ឋាន លោក ង៉ុក បានរៀបចំមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិពិតរបស់ភូថូ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគខាងត្បូង គាត់បានធ្វើការកែសម្រួលខ្លះៗក្នុងវិធីធ្វើគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែនៅតែព្យាយាមរក្សាស្មារតី និងរបៀបធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃទឹកដីដូនតា។ ង៉ុក ចែករំលែកថា “ក្នុងនាមជាជនជាតិដើមភូថូ ខ្ញុំតែងតែចង់រក្សារសជាតិដើមនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ចាំបាច់ត្រូវមានការប្រែប្រួលផងដែរ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ រសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាននៅទីនេះ។
ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌
ទោះបីជាជីវិតសម័យទំនើបមានការផ្លាស់ប្ដូរជាច្រើនក៏ដោយ ក៏តម្លៃប្រពៃណីនៅតែរក្សាបាននៅក្នុងមុខម្ហូបទាំង Phu Tho និង Dak Nong។ មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែនិយាយពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌ បង្ហាញពីស្មារតីសហគមន៍ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចផងដែរ។
ពីចានជាមួយព្រលឹងជាតិរហូតដល់ការបង្កើតថ្មី ការផ្លាស់ប្តូរធ្វើម្ហូបរវាង Phu Tho និង Dak Nong គឺជាភស្តុតាងនៃការតភ្ជាប់រវាងតំបន់។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងមួយអំពីម្ហូបអាហារនោះទេ វាក៏ជាការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ដែលរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែប ភាពចម្រុះ និងភាពទាក់ទាញប្លែកពីគេនៃទឹកដីនីមួយៗ។
ដោយមានក្រុមជនជាតិភាគតិចជាង 40 រស់នៅជាមួយគ្នា ដាកណុងគឺជាទឹកដីនៃការប្រមូលផ្តុំគ្នានៃមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន។ ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិអំណោយផល រស់នៅក្បែរទន្លេ អូរ ភ្នំ និងព្រៃឈើ អស់ជាច្រើនជំនាន់ ប្រជាជននៅទីនេះបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានដើម្បីរៀបចំចានដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។
បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច Dak Nong យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងមុខម្ហូបធម្មតាដែលតែងតែមានវត្តមានក្នុងពិធីបុណ្យធំៗដូចជា បាយ បាយ បាយ សាច់អាំង... ទោះបីជីវភាពរស់នៅសព្វថ្ងៃបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក៏ដោយ ក៏ជនជាតិ M'nong, Ma, និង Ede នៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិរបស់ពួកគេ។ ក្នុងពិធីបុណ្យ មង្គលការ ឬពិធីច្រូតកាត់ ម្ហូបប្រពៃណីដូចជា បាយឬស្សី សាច់អាំងជាដើម តែងតែរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ បង្ហាញពីបដិសណ្ឋារកិច្ច និងស្មារតីសហគមន៍។
មិនត្រឹមតែជនជាតិដើមភាគតិចប៉ុណ្ណោះទេ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រលកចំណាកស្រុកនៃក្រុមជនជាតិភាគខាងជើងដូចជា Dao, Tay, Nung, Mong, Thai... ក៏បានចូលរួមចំណែកក្នុងការលើកកំពស់រូបភាពធ្វើម្ហូបរបស់ Dak Nong ផងដែរ។ ជនជាតិ Tay បាននាំយកនូវមុខម្ហូបដូចជា អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយកន្ទេល និងទឹកត្រី។ ជនជាតិ Dao មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបជាង 60 មុខ រួមទាំងស្រាក្តាន់ មាន់បំពងខ្ញី និងសាច់ជ្រក់។ ជនជាតិម៉ុងក៏បានបន្សល់ទុកនូវស្លាកសញ្ញារបស់ពួកគេជាមួយនឹងបុរសបុរស ថាងខូ និងស្រាពោត។ ចានរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែមានរសជាតិខ្ពង់រាបដ៏រឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពទំនើបក្នុងការរៀបចំផងដែរ។
ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបានបង្កើតរូបភាពចម្រុះពណ៌នៅ Dak Nong។ វាមិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងរួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបនៃតំបន់ទាំងបី ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង បង្កើតបានជារចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប្លែកពីគេ។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារជាច្រើននៅ Dak Nong ក៏រួមបញ្ចូលនូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេផងដែរ ដើម្បីជួយរក្សាអត្តសញ្ញាណជាតិ និងសម្របវាទៅតាមរសជាតិទំនើប។
ម្ហូប Dak Nong គឺជានិមិត្តរូបនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ ដែលជាស្ពានរវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ រវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប បង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសសម្រាប់តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/am-thuc-phu-tho-tren-que-huong-dak-nong-248372.html
![[រូបថត] ទស្សនាផ្លូវរូងក្រោមដី Cu Chi - វីរភាពក្រោមដី](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/8/06cb489403514b878768dd7262daba0b)
Kommentar (0)