ប្រេងឆា ៣ ប្រភេទ ដែល «បង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាព» ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើវាដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់

មានប្រភេទប្រេងឆាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ហើយមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើប្រាស់វាដោយមិនដឹងខ្លួន។

ប្រេងចម្អិនអាហារដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។

នៅពេលដែលប្រេងចម្អិនត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាពិសេសម្តងហើយម្តងទៀត វានឹងរលួយ និងផលិតសារធាតុពុលដូចជា aldehyde និង acrylamide ។ សារធាតុ​ទាំងនេះ​អាច​បង្ក​ឱ្យ​កើត​មហារីក និង​ធ្វើឱ្យ​រលាក​ស្រទាប់​នៃ​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ និង​ផ្លូវ​ដង្ហើម​។ ប្រេងឆាដែលប្រើឡើងវិញច្រើនដងក៏នឹងបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងខ្លាញ់ trans ផងដែរ។ សារធាតុទាំងនេះបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លើសពីនេះទៀត រ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងប្រេងឆាដែលប្រើរួចអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងបំផ្លាញកោសិកា ដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ប្រេងឆាដែលប្រើរួចក៏អាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ ហើមពោះ ចុងដង្ហើម និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។

វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងឆានឹងត្រូវបំផ្លាញនៅពេលដែលកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត កាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយការចៀនជាមួយប្រេងចាស់ ហើយប្តូរទៅប្រេងថ្មីជាប្រចាំ។

ប្រេងចម្អិនអាហារជាច្រើនមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ (រូបថត៖ រូបភាព Getty)

ប្រេងឆាដែលចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯង មិនមានអនាម័យ

នៅពេលនិយាយអំពីប្រេងដែលចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯង មនុស្សជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពីផលិតផល "សុទ្ធ" មិនមានសារធាតុបន្ថែម និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតមិនសាមញ្ញទេ។ ការសិក្សាបង្ហាញថា មិនមែនប្រេងចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯងទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។

សំណាក​ប្រេង​ចម្រាញ់​ចេញ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​មួយ​ចំនួន​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​ថា​មាន​សារធាតុ​ពុល​ដូច​ជា benzopyrene តម្លៃ​អាស៊ីត និង aflatoxin លើស​ពី​កម្រិត​អនុញ្ញាត។ មូលហេតុ​នៃ​បញ្ហា​នេះ​មក​ពី​ដំណើរការ​ផលិត​គ្មាន​អនាម័យ។ កន្លែងផលិតប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញដោយខ្លួនឯងតូចៗជាច្រើនដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ តែងតែប្រើឧបករណ៍ចាស់ៗដែលមិនត្រូវបានសម្អាតជាប្រចាំ។ នេះនាំឱ្យប្រេងត្រូវបានបំពុលដោយភាពមិនបរិសុទ្ធ សំណល់ សូម្បីតែផ្សិត និងអាហ្វឡាតូស៊ីន។

ប្រេងចម្អិនអាហារត្រូវបានទុកចោលយូរពេក

មនុស្សជាច្រើនតែងតែមានទម្លាប់ទិញប្រេងឆាជាដុំៗ ឬក្នុងធុង ដើម្បីសន្សំប្រាក់ និងកាត់បន្ថយការទិញទំនិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទុកប្រេងឆាក្នុងផ្ទះច្រើនពេក បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងសំខាន់។ ប្រេងឆាទុកចោលយូរបន្តិចម្ដងៗនឹងបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ ប្រេងចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមកត់សុី ផលិតសារធាតុ peroxide ។ ដំណើរការនេះកាន់តែខ្លាំងក្លានៅកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងពន្លឺខ្លាំង។ លើសពីនេះ ប្រេងដែលទុកចោលក្នុងរយៈពេលយូរ ក៏ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគផ្សិត ដែលផលិតអាហ្វឡាតូស៊ីន ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត។

ដើម្បី​ធានា​សុវត្ថិភាព​សុខភាព អ្នក​គួរ​ប្រើ​ដប​ប្រេងឆា​ក្នុង​រយៈពេល​៣​ខែ​បន្ទាប់ពី​បើក​គម្រប​។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគុណភាពនៃប្រេងនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនគួរប្រើម្តងទៀតទេ។

នៅពេលដែលប្រេងចម្អិនត្រូវបានកំដៅលើសពីចំណុចផ្សែងរបស់វា អុកស៊ីតកម្មកើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ នេះនាំឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុពុលដូចជា aldehydes, peroxides និងសមាសធាតុ polymer ។ សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ដើម្បីការពារសុខភាពខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសារ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពនៅពេលចម្អិនជាមួយប្រេង។

អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មាន THU PHUONG (VOV.VN)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/3-loai-dau-an-cuc-hai-suc-khoe-nhung-nhieu-nguoi-van-vo-tu-dung-ar906525.html