少数民族や山岳地帯の産品のブランド構築に成功すれば、製品価値を高め、人々の生活を向上させることができます。 Detech Coffee は、ベトナムの紅茶コーヒーの首都とされるソンラ原料地域のアラビカコーヒーを選び、ブランドを構築し製品を開発している企業です。
デテックコーヒー社（デテックコーヒー）の副社長レ・ティ・ハン氏が、少数民族の生活を向上させながら、高品質のソンラコーヒー製品を生み出す方法を紹介します。
奥様、ソンラ少数民族のコーヒーを世界に輸出するブランド商品にするという会社の考えは何ですか？このアイデアから、ソンラ地域の少数民族向けにどのようなコーヒー製品やブランドを構築したのでしょうか?
Detech Coffee CompanyがSon Laコーヒーブランドを消費者市場に投入するというアイデアを思いついた動機は、私たちがベトナムコーヒーに大きな誇りを持ち、その可能性を信じているからです。
ソンラ省はベトナム北部の山岳地帯で、自然条件と土壌がアラビカコーヒーの栽培に非常に適しています。しかし、ソンラコーヒーは主に生の状態で輸出されているため、北西部にコーヒー、特にアラビカコーヒーがあることを知らないベトナム人が多いのです。消費者が知っているロブスタコーヒー製品といえば、チョコレートやキャラメルの風味があり、強い風味があり、砂糖やミルクを入れて飲まれるものばかりです。
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| 信頼と誇りが、Detech Coffee が少数民族や山岳地帯の製品のブランドを構築する原動力となっています。 |
しかし、アラビカコーヒー製品の違いは、軽い酸味、花のような香り、そして北西部地域特有のハーブの味があることですが、多くのお客様はそれを知りません。これが、私たちがアラビカコーヒーの価値を消費者に届けることを選んだ理由です。私たちは何よりも、現地の少数民族の生計手段を創出し、彼らが安定した生活を送れるよう支援し、北西部のソンラ地域に自然が与えてくれた土壌や気候条件とつながることができるようにしたいと考えています。
これまで、デテックコーヒーはソンラ族の人々の生活を変え、コーヒー産業の少数民族の生活を改善するためにどのように貢献してきましたか？
これまで当社は、高品質の加工製品、特産品を製造し、ヨーロッパ、ニュージーランド、米国の市場に直接的および間接的に輸出してきました。
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| デテックコーヒー社（デテックコーヒー）副社長、レ・ティ・ハン氏 |
さらに、これまで多くの消費者はアラビカコーヒーの味がどのようなものか知りませんでした。アラビカコーヒー製品を好むお客様が酸味を感じて、「なぜこの製品は酸っぱいのか、それともコーヒーが腐っているのか？」と考えることがあります。実際、世界は長い間アラビカコーヒー製品を好んできました。
アラビカコーヒーの生産量はロブスタコーヒーより少ないですが、価値は高く、滑らかでマイルドな味など異なる特徴があります。違いはカフェイン含有量が低いことです。午後や夕方に飲むと、眠気を覚ますのに役立ちますが、不眠症を引き起こすことはありません。これがアラビカコーヒー製品の違いです。
さらに、アラビカ製品は標高800メートル以上の高山地帯で栽培されるため、そこに暮らす少数民族にとって生産、収穫、加工条件が非常に厳しいという特徴もあります。だからこそ、デテックコーヒーが北西部の地域を訪れ、人々と協力し、彼らの労働条件を理解したとき、私たちはアラビカコーヒーの価値を国内市場だけでなく海外市場にも広めたいと心から思ったのです。同時に、私たちは、コーヒー製品を通じてソンラ地方の地域文化的価値を海外市場に持ち込み、国内だけでなく海外からの訪問者を原料地域に誘致し、理解を深めてもらうことで経済を活性化し、雇用を創出し、北西部のソンラ地方のコーヒー文化コミュニティ観光を発展させたいと考えています。
Detech Coffee では、焙煎・挽いたコーヒー製品のほか、ペーパーフィルターコーヒーなどの加工製品も取り扱っています。とても便利な商品です。さらに、ソンラの人々は30年間古いコーヒーの品種を栽培してきたため、より良い品質と収穫量を得るために植え直しを行い、デテックコーヒーでは農業農村開発省の研究機関の助言を得て新しいコーヒーの品種も開発し、デテックコーヒーで試験的に栽培しています。特に、農業は気象要因、土壌条件、そして気候に大きく影響されるため、この新しいコーヒー品種は気候変動にうまく適応するでしょう。したがって、コーヒーに関連した生活を送ることは人々にとって非常に重要です。
さらに、Detech Coffee は認証コーヒーも生産しており、これも生産物 1kg ごとにボーナスが支払われるなど、農家に価値をもたらしています。何よりも、売り手と買い手のためのサプライ チェーンが構築され、主な受益者はサプライ チェーン内の農家であり、彼らの生活を持続可能にするのに役立っています。
さらに、少数民族向けのコーヒー栽培、生産、加工能力の向上を目的とした研修も行っています。その結果、同じ収穫期に得られる製品の品質と収量が向上します。
ソンラ地域の少数民族製品のブランドを構築し、位置付ける上で、御社がどのような困難に直面し、それをどのように克服したかを教えてください。
北西部の山岳地帯の人々と協力する過程で、Detech Coffee は多くの利点だけでなく、課題や困難にも遭遇しました。
利点は、私たちが人々と一緒に働き、彼らの習慣や慣習を直接学び、20～30年間農業を営んできたものの、認知能力を高める訓練を受けたことがなく、そのためいまだに自分たちの農業習慣が効果的だと考えている人々の実際の話を聞くことができることです。人々がとてもフレンドリーであることは、利点の一つです。
さらに、Detech Coffee は地元当局、北西部山岳地帯の農業部門で働く関係者、協同組合の支援を受けており、生産を共有し連携することで連鎖を形成し、国内市場だけでなく国際市場でも顧客に供給する際に製品の品質の一貫性を保ちます。
さらに、当社には熱心なスタッフのチームがおり、彼らは少数民族や山岳地帯の人々を理解し、愛しており、現地の少数民族に安定した生活と生計を得られるよう価値をもたらす方法を熟知しています。これは、事業自体のためだけでなく、少数民族が持続可能なサプライチェーンを持つためにも重要です。
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| ソンラ少数民族のコーヒー製品は、Detech Coffee によって加工され、市場に供給されています。 |
困難なのは、製品の生産と加工においては連携をより緊密にする必要があり、地域によっては依然として統一性が欠如しているため、人々の投入品質がまだ安定していないことです。これは企業にとっても困難です。
同時に、人々は依然として、選択せずに混合製品を選び、緑と赤の果物を選ぶ習慣を保っています。このように原材料エリアからの入力品質が混在すると、原価に影響を及ぼします。仕入れ先と協力して事業を展開する場合の競争も難しい問題です。
それに加えて、この地域のコーヒーの品質は高くなく、国内外の市場でパートナーと仕事をする際に、品質だけでなく価格も心配しなければならないという「問題」も難点です。
さらに、人々の偏見や習慣をいかに徐々に変えていくかという点も難しいところです。したがって、最初から品質と生産量を向上させるために人々を教育し、習慣を変えるよう奨励するための、農業分野の専門家によるトレーニングコースが必要です。
最後に、コーヒーの収穫は1年に1回、10月から2月までしか行われないので、市場が価格や気候変動に与える影響は言うまでもなく、人々は残りの期間に収入を増やすために何をするのでしょうか。同時に、持続可能なサプライチェーンを構築することで、雇用が創出され、人々の安定も得られます。これらは企業の懸念事項です。
今後、デテックコーヒーは、ソンラの人々のブランドを開発し、コーヒー製品の競争力を高めるためにどのような計画を立てるのでしょうか?
デテックコーヒーも、ソンラ地域の人々、特に少数民族の方々と協力する過程で懸念を抱いています。こうした懸念から、ソンラコーヒー製品の競争力を高めるための解決策を見出していきます。
まず、製品品質の一貫性に関しては、人々を変革し、混合収穫の習慣を変えるよう奨励し、原材料の投入から品質と生産量を向上させるよう努めます。
第二に、農業開発における持続可能性について、私たちは常に農業業界の専門家を招き、持続可能な農業エコシステムを構築するための人材を育成したいと考えています。ここの農業生態系には、土壌、水、環境、森林などの要素が含まれます。また、「レインフォレスト・アライアンス」などの持続可能な認証に従ってコーヒーを生産する計画もあり、サプライチェーンにおいては現在、ソンラコーヒー原料地域の500世帯と協力しています。この認定資格を通じて、人々は教育を受け、訓練を受け、意識を高めることができます。彼らは、自分たちが働くエコシステムが非常に重要であり、自分たちの生活に影響を与えることを理解しています。気候変動に適応するためにコーヒーの収穫と栽培の過程で、自らの雇用を創出し、安定した収入を得るだけでなく、自らの土地と水資源のバランスをとることも重要です。
例えば、専門家を招いてピーナッツの栽培をサポートする過程では、ピーナッツの根は土壌を柔らかくし、土壌の水分を保持し、生態系のバランスを保つのに役立ちます。また、ピーナッツの栽培過程で、人々は追加の短期収入も得ます。また、レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーの研修過程では、環境に関わる人々に向けた研修プログラムも実施しており、環境を変えていこうという意識も高まっています。
また、リスク管理や労働安全に関する人材育成も計画しています。北西部地域では、労働環境が主に山岳地帯であるため、人々に労働リスクが発生する可能性が非常に高いです。これは彼らにとっても課題であり、言うまでもなく、急峻な場所で伐採する場合、ほとんどの人は保険に加入していません。そのため、私たちは彼らが労働安全についてのより良い知識を持ち、健康が安定するのを支援する計画を立てています。そうすれば、彼らの生計と生活に関係する残りのすべての仕事がより良く、より安全になるでしょう。
さらに、人々が革新を起こし、日々の業務をより良く管理することを奨励する計画もあります。それは、労働安全に関する日常業務の実施と調整です。人々は長い間、それが複雑だと思っていましたが、実際には専門家が来て、人々が日常業務をよりきちんと行えるようにツールや設備を調整するだけで、子供たちへのリスクを最小限に抑えます。
ありがとう！
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