プーサン魚醤のブランドポジショニング
レ・ティ・フオンさん（カム・スエン省ティエンカム町）は、祖先から受け継がれた伝統的な水産物加工業にほぼ一生を捧げてきました。フォン夫人の魚醤は、おいしくて純粋な風味を持つ伝統的な塩の製法を守りながら、今でも「村の竹垣」の周囲にのみ存在しています。台湾と中国で長年の勉学と仕事を終えて帰国したグエン・ティ・サンさん（1992年生まれ）は、レ・ティ・フオンさんの娘で、勤勉な母親が丹精込めて作った贈り物に「プーサン魚醤」という「名前」をつけることを決意した。
「プーサン水産加工サービス協同組合（略称：プーサン協同組合）のプーサン魚醤ブランドは、世代を超えた継承と継続から生まれました。私はこれまで多くの土地を旅し、多くのディップソースを味わう機会がありましたが、私の故郷で祖母と母が作った魚醤ほど美味しくて濃厚な魚醤はありませんでした。だからこそ、故郷を離れて何年も経ち、キャリアを積む機会があったにもかかわらず、私は伝統的な職業を守るために故郷に戻ることを決意したのです」とサンさんは打ち明けた。
サン氏は自身の大きな野望を実現し、団結して力を結集し、2021年3月に7名のメンバーとともに、水産物の買い付け、加工、流通を主な事業とするPhu Sang協同組合を設立し、取締役会長および協同組合理事長に就任しました。組合員が出資した150億ドンの資本金で、協同組合長は近代的なインフラへの投資による加工規模の拡大を基本とした生産・事業計画を立てた。
サンさんはこう語った。「協同組合は河口地域に位置しており、海からの新鮮な材料があることは魚醤を加工する過程で「プラスポイント」となります。」私たちは、伝統的な魚醤のおいしさを、陶器や磁器の瓶で自然な塩漬け方法を維持することで守ることにしました。伝統的な塩漬け方法では、独特の紛れもない風味を生み出すために、より長い塩漬け時間を受け入れます。これは消費者が好むことでもあります。」
グエン・ティ・サン氏 - プー・サン水産加工サービス協同組合の取締役会長兼取締役。写真: TP
2015年、サンさんは留学生だった頃、ハティン省の魚介類を広西省（中国）に持ち込んで販売していました。彼女は帰国後も中国とのつながりを維持し、アイスクリームの綿菓子を作るための原料としてエビやアンチョビを輸入していた。 2023年、フーサン協同組合は中国に3,000トン以上のエビとアンチョビを輸出し、合意された契約に基づいて現在注文を実施している。
フーサン協同組合は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより経済が深刻な影響を受けていた時期に設立されました。しかし、1コミューン1製品（OCOP）プログラムによる政府の支援と、組合員が自社ブランドを主張する決意のおかげで、Phu Sang魚醤は協同組合設立からわずか1年で3つ星OCOP基準を満たしていると認められました。協同組合は運営中、十分な量で均一な製品を作り、消費者の嗜好を刺激するためにパッケージとラベルを絶えず改善することに重点を置いています。同時に、知的財産を積極的に登録し、製品情報を更新し、QRコードを介して正確かつ公開して、市場での信頼を構築します。
3つ星OCOP基準に認定されたことは、Phu Sang魚醤にとって消費市場を拡大するための「カード」となる。 Phu Sangは、ハノイ、ダナン、トゥアティエン・フエ、ヴィン（ゲアン）などの主要省や都市の消費者にとっておなじみの魚醤ブランドとなっています。2023年に、協同組合は7万リットル以上のさまざまな種類の魚醤を生産し、特に、協同組合長は企業と協力して、2024年初頭に1万5000リットルのPhu Sang魚醤をオーストラリア市場に投入しました。
協同組合は「現状に満足することなく」、品質の向上を決意し、Phu Sang OCOP 魚醤製品を 3 つ星から 4 つ星にアップグレードするよう努めました。現在、協同組合は、製品展示場の開設、ソーシャルネットワーキングプラットフォームを通じた宣伝と販売、見本市への参加など、多くのチャネルを通じて流通と消費を行っています。2023年には、協同組合の収益は約185億VNDに達し、税引き後利益は約29億VNDになります。 2024年の最初の7か月で、収益は80億VNDに達しました。
遠くまで届くリンク
Phu Sang Cooperative では、伝統的な塩漬け方法を採用し、塩漬け時間を長くしていますが、それでも独特の紛れもない風味を生み出しています。写真: TP
Phu Sang協同組合は効果的に運営され、1人当たり月収600万～800万ドンの地元労働者約10名に正規雇用を創出し、労働者100%が社会保険料の支払いを支援されています。さらに、生産のピーク時には、協同組合は250人以上の地元労働者に季節雇用を創出し、平均収入は1人1日あたり35万～50万ドンとなっている。
生産チェーンを構築することで持続可能な発展が生まれます。それを念頭に、若い女性ディレクターのグエン・ティ・サンさんは、ティエンカム町とカムニュオン、カムリン、カムロック（カムスエン）の各コミューンの64人の船主のために船や漁具に投資し、魚介類を購入してきました...
ティエンカム町（カムスエン）の漁船所有者、レ・ヴァン・リン氏は次のように語った。「フーサン協同組合の代表は、すべての製品を購入しただけでなく、新しい船の建造に投資するために、家族に4億ドンを無利子で分割払いで貸してくれました。」近代的な船と漁具のおかげで、漁師たちは安心して海上で漁をすることができ、協同組合の生産ラインに新鮮な原材料を供給することができます。相互利益に基づいて、リンクの連鎖が円滑かつ安定的に維持されます。
プーサン協同組合の代表は、若いにもかかわらず、河口地域の可能性と強みを促進することに基づいた生産と事業開発の方向性を明確に示しました。協同組合は原材料の消費にとどまらず、ハティン産魚介類の価値を高めることを目標に、フロスアイスクリーム工場の建設も目指している。
協同組合の女性理事長は「アイスクリームフロスは中国や日本の市場で人気の商品です」と語った。取引履歴と最近の貿易促進を通じて、私は中国の知人や企業に連絡を取り、協同組合がフロス製品を生産できるなら、彼らはフロス製品をすべて購入すると約束しました。エビフロスは海エビから作られており、ハティン省のこの原材料は豊富で新鮮です。そのため、私たちはカムリン村（海岸高速道路沿い）に1.5ヘクタールの土地リース政策を申請し、推定投資額350億ドンでフロスアイスクリーム加工工場を建設する予定です。ハティン省協同組合連合会、各部署、支部、地方自治体のあらゆるレベルの支援を得て、協同組合の提案がすぐに承認され、ハティン産シーフードの価値を高める取り組みが徐々に実現されることを期待しています。」
ハティン省協同組合連合会のグエン・ゴック・フン会長は次のように評価した。「フーサン協同組合の代表は若く、有能で、思い切って考え、実行し、新しい協同組合モデルに従って運営し、消費、生産、製品流通のつながりを構築しようと努めています。」水産物の加工に加え、年間数千トンの水産物を購入して流通・消費することで高い経済的価値をもたらす貿易も協同組合の強みです。
この部隊はたゆまぬ努力により、ベトナム協同組合連合会、ハティン省人民委員会、省協同組合連合会、カムスエン地区人民委員会から数多くの表彰状を授与されている。特に、2024年の協同組合行動月間に、フーサン協同組合は全国トップ100協同組合の中で、ベトナム協同組合連盟より協同組合スター賞「CoopStar Awards」を受賞する栄誉に輝きました。
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