村の竹垣を乗り越えて、ハティン省の協同組合の女性理事長がティエンカムの魚醤を海外に輸出している。

Phu Sang魚醤のブランドポジショニング

レ・ティ・フォンさん（カムスエン省ティエンカム町）は、祖先から受け継がれた伝統的な水産物加工業にほぼ全人生を捧げてきました。フォン夫人の魚醤は、おいしく純粋な風味を持つ伝統的な塩の製法を守りながら、今も「村の竹垣」の周囲にのみ存在しています。台湾と中国で長年の勉強と仕事を終えて帰国したレ・ティ・フォン氏の娘、グエン・ティ・サン氏（1992年生まれ）は、勤勉な母親が心を込めて準備した贈り物に「プーサン魚醤」という「名前」をつけることを決意しました。

「プーサン水産加工サービス協同組合（略称：プーサン協同組合）のプーサン魚醤ブランドは、世代を超えて受け継がれてきた伝統から生まれました。私は様々な土地を旅し、様々な種類のつけダレを味わう機会に恵まれましたが、故郷の祖母と母が作る魚醤ほど美味しく濃厚な魚醤はありませんでした。ですから、故郷を離れて何年も経ち、キャリアを積む機会があったにもかかわらず、伝統の技を守るために故郷に戻ることを決意したのです」とサンさんは語りました。

サン氏は自身の大きな野望を実現し、集団の力を結集して、2021年3月に7人のメンバーとともに、水産物の買い付け、加工、流通を主な事業とするPhu Sang協同組合を設立し、取締役会長と協同組合の理事長に就任しました。組合員らが出資した150億ドンの資本金で、協同組合長は近代的なインフラへの投資による加工規模の拡大をベースとした生産・事業計画を立てた。

サンさんはこう語りました。「協同組合は河口地域に位置しているため、新鮮な海産物を入手できることは、魚醤加工の過程において大きなメリットとなります。私たちは、伝統的な魚醤の風味を守り続けるため、土瓶や磁器の瓶で自然な塩漬け製法を守り続けています。伝統的な塩漬け製法では、独特の風味を出すために、塩漬け時間を長くしています。これは消費者にも好まれる点です。」

グエン・ティ・サン氏 - プー・サン水産加工サービス協同組合の取締役会長兼取締役。写真：TP

2015年、サンさんは留学生だった頃、 ハティン省の魚介類を広西チワン族自治区に持ち込んで販売していました。彼女は帰国後も中国とのつながりを維持し、アイスクリームの綿菓子の原料としてエビやアンチョビを輸入していた。 2023年、フーサン協同組合は3,000トン以上のエビとアンチョビを中国に輸出し、現在合意された契約に基づいて注文を実施しています。

フーサン協同組合は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって経済が大きな影響を受けていた時期に設立されました。しかし、1コミューン1品目（OCOP）プログラムによる政府の支援と、組合員が自社ブランドを確立しようとする強い意志のおかげで、Phu Sang魚醤は協同組合設立からわずか1年で3つ星OCOP基準を満たしていると認められました。協同組合は運営において、十分な量で均一な製品を作り、消費者の嗜好を刺激するためにパッケージとラベルを継続的に改善することに重点を置いています。同時に、知的財産を積極的に登録し、製品情報を更新し、QR コードを通じて正確かつ公開して、市場での信頼を構築します。

3つ星OCOP規格に認定されたことは、Phu Sang魚醤にとって消費市場を拡大するための「カード」となる。 Phu Sangは、 ハノイ、ダナン、トゥアティエン・フエ、ヴィン（ゲアン）などの主要な省や都市の消費者によく知られている魚醤ブランドとなっています。2023年に、協同組合は70,000リットルを超えるさまざまな種類の魚醤を生産し、特に、協同組合の代表は企業と協力して、2024年初頭に15,000リットルの量のPhu Sang魚醤をオーストラリア市場に投入しました。

同協同組合は「現状に満足することなく」、品質の向上を決意し、Phu Sang OCOP の魚醤製品を 3 つ星から 4 つ星に引き上げるよう努力しました。現在、協同組合は、製品展示場の開設、ソーシャルネットワーキングプラットフォームを通じた宣伝と販売、見本市への参加など、多くのチャネルを通じて流通と消費を行っています。2023年には、協同組合の収益は約185億VNDに達し、税引後利益は約29億VNDになるでしょう。 2024年の最初の7か月間で、収益は80億VNDに達しました。

遠くまで届くリンク

Phu Sang Cooperative では、伝統的な塩漬け方法を採用し、塩漬け時間を長くしながらも、独特の紛れもない風味を生み出しています。写真：TP

Phu Sang協同組合は効率的に運営されており、1人当たり月収600万～800万ドンの地元労働者約10名に定期的な雇用を創出しており、労働者の100%が社会保険料の支払いを支援されています。さらに、生産のピーク時には、協同組合は250人以上の地元労働者に季節雇用を創出し、平均収入は1人当たり1日35万～50万ドンとなっている。

生産チェーンを構築することで持続可能な開発が生まれます。それを念頭に、若い女性ディレクターのグエン・ティ・サンさんは、船や漁具に投資し、ティエンカム町やカムニュオン、カムリン、カムロック（カムスエン）の各コミューンの船主64人のために魚介類を購入してきた。

ティエンカム町（カムスエン）の漁船所有者であるレ・ヴァン・リン氏は、「フーサン協同組合の組合長は、すべての製品を購入してくれただけでなく、新しい船の建造投資として、家族に4億ドン（無利子）の分割払いをしてくれました。最新の船と漁具があれば、漁師たちは安心して海上で漁業を続けることができ、協同組合の生産ラインに新鮮な原材料を供給することができます。相互利益に基づいて、この連鎖が円滑かつ安定的に維持されているのです」と語った。

プーサン協同組合の代表は、若いながらも、河口の潜在力と強みを促進することに基づいた生産と事業の発展の方向性を明確に示しました。協同組合は原材料の消費にとどまらず、ハティン産魚介類の価値を高めることを目標に、フロスアイスクリーム工場の建設も目指している。

協同組合の女性理事長は次のように述べた。「フロスアイスクリームは中国や日本の市場で人気の商品です。これまでの取引や最近の貿易促進活動を通じて、中国の知人や企業と連絡を取り、協同組合がフロスアイスクリームを生産できるなら購入することを約束してもらいました。フロスアイスクリームは海エビから作られますが、この原材料はハティン省で豊富かつ新鮮です。そこで、カムリン村（沿岸国道沿い）に1.5ヘクタールの土地を借りて、フロスアイスクリーム加工工場を建設する政策を申請しています。投資額は推定350億ドンです。ハティン省協同組合連合会、各部、支部、各レベルの地方当局の支援を得て、協同組合の提案がすぐに承認され、ハティンの水産物の価値向上の道を徐々に実現できることを願っています。」

ハティン省協同組合連合会のグエン・ゴック・フン会長は、「フーサン協同組合の組合長は若く、有能で、果敢に考え、果敢に行動し、新しい協同組合モデルに従って運営し、消費、生産、そして製品流通の連携構築に尽力しています。水産物加工に加え、年間数千トンの水産物を流通・消費用に買い付け、高い経済的価値をもたらす貿易も協同組合の強みです。」と評価しました。

同部隊はたゆまぬ努力により、ベトナム協同組合連合会、ハティン省人民委員会、省協同組合連合会、カムスエン郡人民委員会から数多くの表彰状を授与されている。特に、2024年の協同組合行動月間に、フーサン協同組合は全国トップ100の協同組合の中で、ベトナム協同組合連盟より協同組合スター賞「CoopStar Awards」を受賞する栄誉に輝きました。

出典: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm