ケサンアラビカコーヒーを称える

ケサン（フオンホア）は、19世紀からコーヒー栽培の伝統がある赤色玄武岩の土地です。ケサンのアラビカコーヒーはベトナムの8つの主要なコーヒー産地の1つで、現在、約3,700ヘクタールの面積で8,000以上の世帯がコーヒーを栽培しており、主にフオンフンとフオンタンの2つのコミューンに集中しています。アラビカ・ブルボン種とリベリカ種（ジャックフルーツコーヒー）の長年にわたる実験を経て、アラビカ系統のカティモールコーヒー種が現在では主要なコーヒー品種となり、アラビカ・ケサンというブランドを生み出しました。

ケサン、フオンホアの土地はコーヒーの木に適している - 写真: TN

フオンホア県農業農村開発局長のホアン・ディン・ビン氏は、同県の主要作物の力をつけ、コーヒー農家の収入を増やし、生活を向上させ、同時にケサン・アラビカ・コーヒーのブランドを確固たるものにするために、同県は現状を評価し、適切な回復と再生の解決策を持つ現地の既存の原材料地域を選定したと語った。同地区の戦略は、輸出市場を目指して、ケサン産アラビカコーヒー製品の品質を全国レベルまで向上させることだ。

そのため、この地区では高度な技術を駆使して、集中的にスペシャルティコーヒーを生産するゾーンを設けています。スペシャルティコーヒー生産戦略を効果的かつ持続的に実施するために、地区では主要なコーヒー生産地域を計画しました。計画的なスペシャルティコーヒー原料産地の開発を支援し、原料産地のトレーサビリティシステムを構築する方針だ。スペシャルティコーヒーの加工に役立てるため、機械や関連製品への投資、専門的なコーヒー加工のトレーニングを実施しています。

同時に、プロモーション活動、貿易促進、省内外へのスペシャルティコーヒーブランドの展開を推進します。特に、フォン・フン、フォン・タンなど、生産性とコーヒーの品質に優れた伝統的な農業地域を活用して、高品質のコーヒー生産地域へと発展させています。

農家がコーヒー農園を再植林できるよう、良質の新しいコーヒー品種を導入します。それと同時に、地区では研修や技術移転を企画し、管理者、企業、コーヒー生産に直接携わる人々を対象に専門的な研修コースを開設しています。インフラの構築、製品品質の評価、消費者市場の発見において、スペシャルティコーヒー生産者をサポートします。

国際農業観光コンサルティングワークショップの研修に参加する世帯 - 写真: TL

実際、近年、フオンホア地区のコーヒー生産者は、スペシャルティコーヒーの生産を目指し、品質の向上に重点を置き、徐々にケサンアラビカコーヒーブランドを構築してきました。現在では、農家、加工業者、購買業者が協力して最高品質のコーヒー豆を生産しています。

ベトナムコーヒーの品質向上とベトナムコーヒーを世界に広めるプロセスを促進するため、農業農村開発省は2021年に、2021年から2030年までの期間にベトナムのスペシャルティコーヒーを開発するプロジェクトを立ち上げ、クアンチ省を含むベトナムの8つの省で実施しました。 2021年から2025年にかけて、コーヒー栽培面積は11,500ヘクタールに達し、全国のコーヒー栽培面積の2％を占めることになります。 2026年から2030年の間に、コーヒー栽培面積は19,000ヘクタールに達し、国内のコーヒー栽培面積全体の3％を占めることになります。

ケサン農産物協同組合とパンコーヒー株式会社は、クリーンコーヒーの生産と加工において農家を支援し、有機コーヒー生産の支援に協力し、森林を庭園に持ち込むモデルを実施し、農林業の融合基準に従ってコーヒー原料地域を開発し、庭園と森林から生物多様性を生み出し、農家の生計を多様化しました。

Pun Coffeeは、コーヒーを栽培するだけではなく、栽培も含めた農園から質の高いコーヒーモデルを連携して構築することをポリシーとする事業です。日陰を作る木、森林樹木、雑草管理、農業廃棄物からの微生物肥料の使用、化学薬品の使用制限。コーヒーの木に病気が発生した場合に備えて、コーヒーの木の病気を防ぐための準備はすべてテスト済みで、完全なトレーサビリティ情報があります。

フオンホア県フオンフンでのコーヒー収穫 - 写真: TRA THIET

現在、ケサンの栽培地域は、作物の不作により長年にわたり耕作面積が減少していましたが、長年にわたるプンコーヒーと加工ユニットグループの努力のおかげで、徐々に再投資と植え替えが行われており、ベトナムのスペシャルティコーヒーの地図上でケサンのアラビカコーヒーの名誉を高めることに貢献しています。

その中で、Pun Coffeeが生産したケサンアラビカコーヒーは、バンメトートコーヒー協会が主催するベトナムスペシャルティコーヒーコンテストで最優秀賞を受賞し、その後、2021年、2023年、2024年にPun Coffeeが生産したケサンアラビカコーヒーは連続してベトナムスペシャルティコーヒーのトップ1にランクされました。

現在、Pun Coffeeが生産・加工しているケサン・アラビカコーヒーブランドは、ベトナムおよび世界のスペシャルティコーヒーの地図上でその地位を確立しています。これは、高品質のコーヒー豆をもたらすだけでなく、環境に持続可能な影響を与え、人々、特に少数民族の社会保障を創出し、ケサンをベトナムのユニークなコーヒー産地という称号にふさわしいものにする製品だからです。

タン・グエン

出典: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm