11月8日の午後、Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023展示会の一環として、ノルウェー水産物協会がベトナムで初となる「ノルウェーサーモンアカデミー」イベントを開催しました。
 |
| ノルウェーサーモンセミナーとノルウェーのサーモン養殖産業の概要 |
食品・飲料および加工技術、食品・飲料包装用機器に特化した国際展示会（Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023）に初めて参加するこの重要なイベントは、ノルウェー水産物協議会がノルウェーとベトナムの水産物分野における関係強化と貿易協力の促進に取り組んでいることを改めて強調するものです。
イノベーションとパートナーシップの機会を強調するノルウェー水産物協議会の展示ブース（Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023）は、ノルウェーの水産物輸出業者に、多様で世界クラスの品質の製品を展示する機会を提供します。同時に、ベトナムのパートナーには新しいサプライヤーを発見し、ビジネスネットワークを拡大する機会が生まれます。
ノルウェー水産物協議会のブースを訪れた人は、インタラクティブなアクティビティ、会議、そして多くの有益な情報の紹介を通じて、水産物分野の最新の開発動向を把握し、ノルウェーの水産物生産者や輸出業者と直接交流することができます。
また、ノルウェーの大手水産物生産者および輸出業者8社（サルマー、シーボーン、ルロイ、コースト、ケープフィッシュ、ホフセット、ピュアノルウェーシーフード、スターシーフードを含む）がベトナムを訪れ、ノルウェー水産物協議会の活動に直接参加し、ベトナム市場における潜在的パートナーとの協力機会を促進するのも今回が初めてです。
 |
| ノルウェー水産物協議会の代表者が11月8日午後に開催された「サーモンアカデミー」イベントで語った。 |
このイベントで講演したノルウェー水産物協議会（NSC）東南アジア地域ディレクターのアスビョルン・ワーヴィク・ロートベイト博士は次のように述べました。 「ノルウェー水産物産業の基盤は、責任ある開発と環境の自然バランスの維持への取り組みです。私たちの目標は、ベトナムの消費者に高品質で信頼できる水産物を提供するだけでなく、海洋生態系の保護への協力を促進し、水産業の長期的な持続可能性の確保に貢献することです。」
アスビョルン氏は長年にわたりノルウェー水産物協議会の東南アジア地域担当ディレクターを務め、ベトナム市場における国産水産物の消費が急増するのを目の当たりにしてきました。この増加傾向は、ベトナムにおけるノルウェー産シーフードの需要の増加を示しており、ノルウェー産シーフード産業が代表する価値に対する認識と認識の高まりを反映しています。
2023年9月、ノルウェーはベトナムに8,988トンの水産物を輸出し、量は前年比16%増加した。これらの輸出額は2億6,600万ノルウェークローネ（約2,370万米ドル）に上り、金額ベースで28%という驚異的な成長を記録した。
今年初めから現在までの統計によると、ベトナムはノルウェーから合計42,242トン、16億ノルウェークローネ（1億4,200万米ドル相当）の魚介類を輸入しており、昨年の同時期と比較して量で8％、金額で23％の増加に相当する。これは、ベトナムの消費者の人口規模と所得の増加に伴い、消費者の需要が増加していることを示しています。
「したがって、ベトナムはノルウェーの水産物輸出業者にとって魅力的な市場であり、東南アジアにおけるノルウェーの水産物の主要輸入国としての地位を常に維持しています。」今後、ノルウェー水産物協議会は、ベトナムの企業と緊密に協力して経済的価値を高め、ベトナムに存在するノルウェー水産物が常に世界クラスの原産地と品質を備えているという保証を維持することに尽力します」とアスビョルン氏は断言した。
このイベントでは、アスビョルン・ワーヴィク・ロートベイト博士も、厳しい規制と世界をリードする先進技術を備えたノルウェーのサーモン養殖プロセスについて包括的に紹介しました。同時に、市場に流通しているノルウェー産サーモンの優れた特徴についても詳しく説明します。
「ノルウェー産サーモン製品は、独特の新鮮な味、繊細な食感、高い栄養価に加え、持続可能な慣行と先進技術の統合への取り組みに基づいています」とアスビョルン・ワーヴィク・ロートベイト博士は述べています。
 |
| ノルウェー産サーモンの調理実演と試食 |
このイベントでは、シンガポールの有名シェフ、ジミー・チョク氏によるエキサイティングな料理パフォーマンスも披露されました。
ノルウェー産サーモンに焦点を当て、シェフのジミー・チョク氏は、この繊細な魚介類の歴史的背景から、サーモン製品をサプライヤーからレストランや小売店に迅速に輸送し、サーモンの鮮度を保つためのサーモン製品の取り扱いに不可欠な技術まで、多くの知見を共有しました。
ジミー・チョク氏は、サーモンの身を最大限に残すための下ごしらえのコツや、さまざまな調理法の探求、生サーモンか冷凍サーモンかを問わず効果的な保存方法など、実用的なヒントもゲストに伝えました。ジミーシェフの講演により、参加者はノルウェー産サーモンの調理法に関する新しくて役立つ知識を得ることができました。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)