世界で11番目に裕福なアメリカ人億万長者は、ハノイを訪れた際に歩道沿いの牛肉麺店を選んだ。

2023年12月、台湾系アメリカ人の億万長者ジェンセン・フアンがベトナムの半導体産業の振興に協力するために出張した。

彼は世界で11番目に裕福な億万長者であり、Nvidia（時価総額1兆米ドルに達するチップ会社）のCEOです。そのため、この有名な億万長者の旅行は国内外のメディアから特別な注目を集めました。

今回の出張中、ジェンセン・フアン氏は交渉業務に加えて、ベトナム料理を探求し体験したいと考えていました。そのため、億万長者がハノイに到着する前に、NVIDIA は CEO の好みに合うレストランを調査するための専門の先遣隊を派遣しました。

年末のある夕方、いつものように、グエン・リー氏とグエン・ティ・トゥー夫人（ハンノンの歩道にある有名なフォー・トレイ・レストランのオーナー）は、料理を準備し、客にフォーを提供するのに忙しかった。今夜、レストランはほぼ満席です。

トゥー夫人がフォーの麺を湯がくのに忙しいとき、レストランの常連客である若い男性が近づいてきた。彼はオーナーに、15人ほどの特別なグループが来るだろうとささやいた。その中には台湾の大統領もいて、フォーを食べたいとのことだったのでレストランに席の手配を頼んだ。

それを見たグエン・リー氏はすぐに店から飛び出し、レストランにいた客たちに脇に寄るように指示した。皆はまだ食事をしていたが、この知らせを聞いて全員一致で同意し、隣のカフェの席へと走っていった。

客が到着したとき、トゥー夫人はちょうど料理を並べたところだった。会長のトレイは最初の位置にあります。最初、オーナーは自分が迎えているVIPゲストが誰なのか分かりませんでした。

「私の記憶では、会長は黒のカーキ色のパンツに黒のTシャツという、ごくシンプルな服装でした。グループは大きかったのですが、実際には8人しかおらず、4つのテーブルに分かれて2列に座っていました。外側を守るように腕を組んで立っていた背の高い外国人ボディガード4人に加え、ベトナム人のボディガードも数人一緒に立っていました。彼らは食事もせず、ただ立って状況を見守っていました」とトゥーさんは語った。

グループが何を食べたいか尋ねると、通訳はレストランが一番美味しい料理を出すと言い、トゥーさんは赤ワインソースの牛肉フォーを選んだ。

これは、その特別な風味から、多くの食事客がレストランの「スター」と考える料理です。牛肉は臭みを抜くために丁寧に処理され、7種類のスパイスに漬け込まれ、その後何時間も煮込まれます。

あっという間に、熱々のフォーが8杯出てきました。食事の料金は1食あたり50,000 VNDで、他のゲストと同じ料金です。

レストランのオーナーの観察によると、会長はフォーを完食し、丼の底に少しだけ水を残したという。グループの他のゲストも楽しんでいました。

会計の際、通訳はリー氏とトゥー氏にお礼を述べ、会長が料理の美味しさを褒め、次回ベトナムを訪問する機会があればまた来ると約束したと伝えた。

フォー8杯の合計金額は400,000ドンです。客は60万ドンを渡し、お釣りを感謝の気持ちとしてレストランのスタッフに残したいと希望した。一行はレストランに約20分間滞在し、オーナーとしばらく会話をした後、帰りました。

「当時、レストランは非常に混雑していて、会長もスケジュールが忙しそうだったので、握手と挨拶くらいしかできませんでした。残念ながら、ゲストの皆さんと写真を撮る時間はありませんでした」とリーさんは残念そうに語った。

客のグループが帰った後も、最初の常連客はリー夫妻と個人的に会話をするために残りました。今回ベトナムを訪問する機会を得て、以前の会長の正体が台湾出身のアメリカ人億万長者ジェンセン・フアン氏であったことを知り、二人は驚いた。

いつもより忙しい夜を終えて片付けを終え、リー夫妻は家に帰って休みました。翌日、自由時間ができたとき、この夫婦はすぐに携帯電話を取り出し、昨日レストランに来たアメリカ人億万長者についてさらに情報を調べました。

「夫と私は、彼が世界で最も裕福な億万長者の一人だと知って驚きました。通訳に、なぜ高級レストランではなく屋台で食事をしたのか尋ねました。

そして通訳は、この億万長者はベトナムに来たら、ハノイの典型的な美味しいフォーのレストランを選びたいと言っていました。 「歩道沿いのレストランで料理を味わって初めて、その土地の味をはっきりと感じることができると彼は信じている」とトゥーさんは打ち明けた。

オーナーの記憶の中では、億万長者のジェンセン・フアンは素朴でありながら非常に親しみやすいスタイルを醸し出しています。彼の最大の違いは、彼を守るために周囲に背の高いボディーガードのチームが立っていることと、彼のフレンドリーな振る舞いがトゥー夫人に親近感と温かさを感じさせることです。

「一番嬉しかったのは、グループ全員がフォーを完食した姿を見た時です。彼もとても満足そうでした」とリー氏は振り返った。

ダン・トリ記者にビジネスを始めた頃のことを話してくれたトゥー夫人は、1993年末に夫婦でハンノン通りの路地に家を購入し、ここに引っ越してきたと語った。

リーさんはかつて芸術・文化産業で働いていたが、その後ドイツに渡り輸出労働者として1年間働いた。一方、トゥーさんは繊維産業で働いていた。彼が戻ったとき、夫婦はどうしていいか分からなかったが、ンガ・トゥ・ソに住み、何十年も牛肉と鶏肉のフォーを売ってきた彼の義理の妹が、彼女にその商売を教えると申し出た。

トゥーさんは姉から受け継いだレシピに従い、半月ほどその技術を学ぶためにそこへ行きました。 1994 年初頭にフォーレストランが正式にオープンしました。

レストランと呼ばれていますが、最初は小さな路地にいくつかの簡単なテーブルと椅子が並べられているだけでした。その後、レストランは歩道席もオープンしました。当初、このレストランはレアビーフ、レアフランク、ブリスケットなどの伝統的なフォー料理のみを専門としており、現在のような赤ワインソースの牛肉フォーは提供していませんでした。

オリジナルのレシピをもとに、お客様の好みに合わせて木さん自ら研究し、味付けをしています。初日は午前中だけで売り切れ、3時間以内に完売しました。このレストランの特徴は、他のフォーレストランのようにテーブルを使わず、アルミトレイを使用していることです。

これについて、リー氏は、これはゲストが覚えておくべきユニークな特徴であると述べました。

「当初、フォーレストランにはプラスチックのテーブルと椅子しかありませんでした。でも、ベトナム料理の典型である、何かユニークなものを提供したいと思いました。外食するお客様にも、まるでテーブルに座って家族と食事を楽しんでいるような感覚を味わっていただけるのです」と店主は語りました。

旧市街地は狭いです。テーブルや椅子をたくさん置くとスペースを取ってしまうので、フォーのトレーを置いてお客様に提供するといろいろ便利です。それ以来、客はハンノン通りに行って歩道に置かれたアルミトレーを見るだけで、すぐにリーベオ牛肉麺を思い出すようになった。

31年間、店を経営し、顧客を維持することは簡単なことではないとトゥーさんは語った。従業員の心に加えて、レストランのオーナーは、おいしいフォーを提供するために、投入する食材に対して非常に厳しい要件を設けています。

「31年間のお付き合いがあり、早朝からお客様に商品をお届けしています。最高価格でも承りますが、厳選された商品に限られます。まとめ買いはできませんし、冷凍食品もお断りしています」とトゥーさんは語った。

調査によると、レストランでは毎日、珍しい料理やフランク、赤ワインソース、20～30kgのフォーを提供するために、約20kgのさまざまな種類の肉を使用している。休日には食べ物の量が増えます。

甘くて澄んだスープを作るために、トゥーさんは加工する前に骨と肉を塩水に長時間浸して悪臭を取り除かなければなりません。スープは午前8時半から、濁りがなく透明になるまで沸騰するまで煮込まれます。

レストランの料理はすべて50,000 VNDです。牛肉をもっと入れた特別盛りを注文すると、70,000 VNDかかります。当店は毎日午後6時から午前12時まで営業しております。

「これまで多くの大切なお客様に当店の料理を楽しんでいただいてきました。彼らの多くは、非常に秘密主義という共通点を持っています。それは、このアメリカの億万長者グループにも当てはまります。有名人であろうと一般人であろうと、私たちは同じ献身をもってお客様にサービスを提供しています。レストラン経営は大変な仕事ですが、情熱と熱意が私たちをこれまで支え続けてきたのです」とリー氏は語りました。

ダン・トリ記者との会話の中で、億万長者のジェンセン・フアン氏に同行した代表団の外交官であり、サンフランシスコ（米国）のベトナム総領事であるホアン・アン・トゥアン氏は、代表団を歓迎する仕事だけでなく、現場での多くの思い出を語った。

トゥアン氏は、総領事館として2023年12月に予定されているジェンセン・フアン氏のベトナム訪問を支援できることを光栄に思うと述べた。準備過程において、外交使節団は警備機関、受付係、ホスト機関と緊密に連携し、訪問中にこのアメリカ人億万長者が最高レベルのセキュリティを確保しつつ、リラックスして快適に過ごせるよう配慮した。

「ジェンセン・フアン氏の料理の好みに関して言えば、この億万長者はベトナム料理の大ファンであり、サンフランシスコやシリコンバレーでよくベトナム料理を楽しんでいることが分かっています。

ハノイの旧市街にある屋台レストランで食事をするという彼の決断は、屋台の食べ物の特別な魅力に対する彼の個人的な好みを反映していると思います。多くの人が知っているように、黄氏はキャリアで成功を収めているにもかかわらず、依然としてシンプルさとつながりを重視しています。

「ハノイでの時間は、彼にとって、つらい幼少期の思い出、慣れ親しんだ料理の味、ハノイ旧市街の活気ある文化体験を結びつける素晴らしい機会となったようだ」とホアン・アン・トゥアン総領事は語った。

億万長者のジェンスン・フアン氏がCEOを務めるNVIDIAは、ベトナム訪問に先立ち、ハノイだけでなく訪問予定地の全てを調査するため、専任の先遣隊を派遣した。

先遣隊は、CEO の料理の好みについて特に詳しい人々です。彼らは、地元の名物料理だけでなく、高品質の料理を提供するレストランを注意深く選びます。グループは彼に、選べるレストランと食べ物のおすすめリストを提供した。

ハンノン通りにあるフォー・トラム・レストランは先遣隊が勧めた場所の一つで、億万長者は最終的に訪問することを選んだ。

ホアン・アン・トゥアン総領事によれば、このアプローチは、慎重な計画と個人の好みの間のバランスを確保するのに役立つとのこと。調査を行うために、先遣隊は現地スタッフと億万長者の食の好みに関する彼らの知識を活用し、適切な提案を行った。

しかし、最終的にどの料理が魅力的かを決めるのは億万長者のジェンセン・フアン氏次第だ。

その夜の億万長者ホアン氏のハノイグルメツアーには、フォーの店ハン・ノン、鴨肉鍋のハン・ティエック、グエン・フアン通りのジャン・カフェなど、旧市街の多くの有名レストランが含まれていた。

黄氏がハンノン通りのレストランで食べたワインソースの牛肉麺やその他の料理についてどうコメントしたか、すべては覚えていませんが、ハノイ料理全般に満足していたことは明らかです。真の食通のように料理を堪能していました。ハノイ料理はこの億万長者に非常に良い印象を残したと言えるでしょう。

黄氏のような世界的な人物がハノイの屋台料理を体験し、楽しんでいるのは貴重なことだ。これにより、ベトナムは従来の広告方法よりもはるかに効果的に、国内外の観光客に地元料理を宣伝することができます。これは本物の体験であり、千の言葉を超えた非常に強力な影響力を持っています」とホアン・アン・トゥアン氏は強調した。

内容：ベト・ハ、グエン・ハナ・ナム

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm