有機栽培のタケノコ栽培は簡単で、大金が稼げる

BINH PHUOC 竹の子は害虫がほとんど発生せず、化学農薬の使用を必要とせず、有機肥料のみに重点を置く必要があるため、有機栽培が非常に簡単です。

BINH PHUOC竹の子は害虫がほとんど発生せず、化学農薬の使用を必要とせず、有機肥料のみに重点を置く必要があるため、有機栽培が非常に簡単です。

タンタム竹の子協同組合（ビンフオック省チョンタイン町タンタム区）のグエン・キム・タン理事長は、障害等級2/4の退役軍人で、身体はもはや完全な状態ではありませんが、他の人たちと同じように懸命に働いています。彼の家族の財産を見て、多くの人が夢を見ます。その幸運の一部は竹の子から来ています。

10年以上前、ゴムの価格が急落したとき、タンさんはゴム畑の一部をタケノコ栽培に転換することを決意した。彼が育てている竹の種類はディエンチュック竹で、チョンタンの砂質土壌に非常に適しています。数年後、竹林は順調に成長し、タケノコが実り始めました。タケノコは大きくて密集していたので、とても重かったです。

有機栽培で育てたタケノコの横にいるグエン・キム・タン氏（右）。写真: HT.

タンさんは、竹園の手入れの過程で、竹は育てやすく、手入れも簡単で、投資コストも非常に低い植物であることに気づきました。適切に手入れし、十分に水をあげれば、タケノコは一年中収穫できます。彼は、タケノコは資本や土地の少ない家庭に非常に適しており、集中した場所に植える必要がなく、庭や柵のどこにでも植えることができると考えています。そこで彼は多くの人々にそれを伝え、彼らにも同じことをするように勧めました。

2017年、10数世帯がタケノコを栽培していた後、タン氏は皆と協力して資本金6億ベトナムドンでタン・タム・タケノコ協同組合を設立することを決意しました。協同組合の当初の面積はわずか2ヘクタールでしたが、徐々に7ヘクタールに拡大し、主な活動はタケノコ用の竹の栽培と、その地域でのタケノコの買い付けでした。

現在までに、同組合のタケノコ栽培面積は100ヘクタール以上に達した。平均収穫量は1ヘクタールあたり約20トンです。タケノコは主な収穫期、つまり雨期にのみ収穫されます。適切に管理すれば、乾期、つまり年間約9か​​月間に収穫することができ、収穫量は1.5倍に増えます。

タン氏は、協同組合はタケノコ加工工場、30時間で1トンの乾燥タケノコを生産できる電気を使った工業用乾燥システム、生のタケノコと乾燥タケノコを保存する倉庫に10億ドン以上を投資したと語った。そのため、雨季にタケノコの価格が下がった場合は、下処理や乾燥のためにタケノコを収穫すれば、価値が下がらないだけでなく、生のタケノコを販売するよりも利益が上がります。

タンタム竹の子協同組合の乾燥竹の子は時期によって1kgあたり50万ドンほどしますが、依然として需要は高いです。写真：ホン・トゥイ。

「食品の安全性と衛生、そして高品質を確保するために、新鮮なタケノコや乾燥したタケノコが欲しいです。そのため、私のタケノコ畑は長年にわたり VietGAP プロセスに従って栽培されており、現在は有機プロセスに従っています。実は、タケノコは害虫や病気がほとんどなく、化学農薬を使う必要もないので、有機栽培で育てるのはとても簡単です。肥料もあまり使いません。私は牛糞、山羊糞を生物由来の製品と混ぜ、野菜や果物などの副産物を加えて、十分な時間堆肥化させてから施肥しますが、あまり多くは使いません。 「さらに、他の薬剤も使用しないでください」とタン氏は述べた。

タン氏によると、有機栽培の方法で育てられ、手入れされた竹の木からは、品質が保証された新鮮なタケノコが生産されるが、乾燥したタケノコは、適切に処理されなければ、汚れて美味しくなくなるという。

乾燥工程は2段階に分かれています。最初の段階では、60℃で乾燥するのにほとんどの時間がかかり、製品はゆっくりと内側から外側まで均一に乾燥し、竹の子の色が暗くなったり黒くなったりしないようにします。ステージ 2 は時間の約 10% しかかかりませんが、保存期間の長さを決定します。この段階で温度が上昇し、70〜75℃に維持されて竹の子に残っている水分がすべて排出され、製品内の有害な菌類や微生物がすべて殺されて保存期間が延長されます。

タケノコは有機栽培で育てるのがとても簡単です。写真：ホン・トゥイ。

「収穫後の新鮮なタケノコは、2日以内に加工して乾燥機に入れなければなりません。長く放置すると、タケノコは古くなり、繊維質になり、苦くなります。また、乾燥したタケノコは硬くなるため、生のタケノコよりも根元の切り口が多くなります。そのため、他の場所では通常、1kgの乾燥タケノコを乾燥させるのに20kgの新鮮なタケノコしか必要ありませんが、Thanh Tam協同組合では、1kgの乾燥タケノコを乾燥させるのに25～28kgの新鮮なタケノコが必要になります。

「乾燥したタケノコが繊維質で硬くならないようにタケノコの茎を深く切る必要があり、乾燥温度が低くて時間がかかるため、内部の水分を完全に除去してより長く保存することが目的です。そのため、他の施設よりも損失が大きくなります」とグエン・キム・タン氏は述べた。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html