有機栽培のタケノコ栽培は簡単で、大金が稼げる

BINH PHUOC タケノコは害虫がほとんど発生せず、化学農薬を使用する必要がなく、有機肥料に重点を置くだけでよいため、有機栽培が非常に簡単です。

BINH PHUOCタケノコは害虫がほとんど発生せず、化学農薬を使用する必要がなく、有機肥料に重点を置くだけでよいため、有機栽培が非常に簡単です。

2/4型障害退役軍人で、身体はもはや完全な状態ではありませんが、タンタム竹の子協同組合（ ビンフオック省チョンタイン町タンタム区）のグエン・キム・タン理事長は、今でも他の人と同じように懸命に働いています。彼の家族の財産を見て、多くの人が夢を見ます。その幸運の一部はタケノコから生まれます。

10年以上前、ゴムの価格が急落したとき、タンさんはゴム畑の一部をタケノコの栽培に転換することを決めた。彼が育てている竹の種類はディエンチュック竹で、チョンタイン省の砂質土壌に非常に適しています。数年後、竹林は順調に成長し、タケノコが生え始めました。たけのこは大きくて密集していたので、とても重かったです。

有機栽培で育てたタケノコの横にいるグエン・キム・タン氏（右）。写真: HT.

タン氏は、竹園の手入れの過程で、竹は投資コストが非常に低く、育てやすく、手入れも簡単な植物であることに気づきました。適切に手入れし、十分な水を与えれば、タケノコは一年中収穫できます。彼は、タケノコは資本や土地の少ない家庭に非常に適しており、集中した場所に植える必要がなく、庭や柵のどこにでも植えることができると考えています。そこで彼は多くの人々にそれを伝え、彼らにも同じことをするように勧めました。

2017年、12世帯以上がタケノコを栽培していたのち、タン氏は皆と協力して、定款資本金6億ドンでタンタムタケノコ協同組合を設立することを決意しました。組合の当初の面積はわずか2ヘクタールでしたが、徐々に7ヘクタールに拡大し、主な活動はタケノコ用の竹の栽培と、その地域にあるタケノコの購入でした。

現在までに、同組合のタケノコ栽培面積は１００ヘクタール以上に達した。平均収穫量は1ヘクタールあたり約20トンです。タケノコは、主な季節、つまり雨季にのみ収穫されます。適切に管理すれば、乾季、つまり毎年約 9 か月間に収穫することができ、収穫量は 1.5 倍に増えます。

タン氏は、協同組合がタケノコ加工工場、30時間で1トンの乾燥タケノコを生産できる工業用電気乾燥システム、生のタケノコと乾燥タケノコを保存する倉庫に10億ドン以上を投資したと語った。そのため、雨季にタケノコの価格が下がった場合は、下処理と乾燥のためにタケノコを収穫します。価値が下がらないだけでなく、生のタケノコを販売するよりも利益が上がります。

タンタム竹の子協同組合の乾燥竹の子の価格は時期によって異なり、1kgあたり約50万ドンですが、依然として需要は高いです。写真：ホン・トゥイ。

「食の安全と高品質を確保するために、生のタケノコ、あるいは乾燥したタケノコが必要です。そのため、私のタケノコ畑は長年VietGAPの手順に従って栽培されており、現在は有機栽培の手順にも従っています。実際、有機栽培のタケノコは害虫や病気がほとんどなく、化学農薬も使用する必要がないため、栽培が非常に簡単です。肥料もほとんど使いません。牛やヤギの糞尿、バイオ製​​品を混ぜ、野菜や果物などの副産物を加え、十分な時間堆肥化させてから施肥しますが、あまり多くは使いません。それ以外の製品は使用していません」とタン氏は語った。

タン氏によると、有機栽培で育てられ、管理された竹の木からは、品質が保証された新鮮なタケノコが生産されるが、乾燥したタケノコも、適切に処理されなければ、汚れて食欲をそそらないものになってしまうという。

乾燥工程は2段階に分かれています。最初の段階では、60℃で乾燥するのにほとんどの時間がかかり、製品はゆっくりと内側から均一に乾燥し、たけのこの色が暗くなったり黒くなったりしないようにします。ステージ 2 は時間の約 10% しかかかりませんが、保存期間の長さを決定します。この段階で温度が上昇し、70〜75℃に維持されてタケノコに残っている水分がすべて排出され、製品内の有害な菌類や微生物がすべて殺されて保存期間が延長されます。

タケノコは有機栽培で育てるのがとても簡単です。写真：ホン・トゥイ。

収穫後の新鮮なタケノコは、2日以内に下処理を行い、乾燥機に入れなければなりません。長く放置すると、タケノコは古くなり、繊維質になり、苦味が出ます。また、乾燥したタケノコは硬くなるため、根元の切り落とし部分も新鮮なタケノコより多くなります。そのため、他の地域では通常、乾燥タケノコ1kgを製造するのに、新鮮なタケノコ20kgを乾燥させるだけで済みますが、タンタム協同組合では、乾燥タケノコ1kgを製造するのに、新鮮なタケノコ25～28kgが必要です。

「乾燥したタケノコが繊維質で硬くならないように、タケノコの茎を深く切る必要があり、乾燥温度が低く、時間が長いため、中の水分を完全に除去してより長く保存することが目的です。そのため、他の施設よりも損失が大きくなります」とグエン・キム・タン氏は述べた。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html