バオロク市ロクタンコミューン、タインフオン３村のゴ・ヴァン・ビンさんの家族は唐辛子の収穫を行っている。ゴ・ヴァン・ビン氏は、ハバネロは、ベトナムでよく知られているピーマン、シャムペッパー、多収唐辛子などの唐辛子とはまったく異なり、奇妙な形と特別な風味を持つアフリカ原産の唐辛子であると語った。
ハバネロ唐辛子を手に取りながら、ゴ・ヴァン・ビンさんはこう教えてくれました。「このハバネロ唐辛子は、小さなピーマンのような形をしています。でも、味は格別で、非常に辛くて、伝統的なベトナムの唐辛子とは全く違う辛さです。現在、私たちの家族は、チリソースの製造を専門とする企業と契約し、ハバネロ唐辛子を栽培しています。」
チリガーデンにいるゴ・ヴァン・ビンさん。
ゴ・ヴァン・ビン氏によると、彼の家族はチリソースの加工を専門とする企業と契約して唐辛子を栽培しているという。特別なチリソースを使用すると、ハバネロチリは標準的な風味と色を与えます。ラムドン省のスマート農業ソリューション支援を専門とするミモザテック社の紹介を受けて、ヴー・ヴァン・ビン氏の家族はハバネロ唐辛子を栽培する契約を締結した。それに応じて、同社は農家に唐辛子の苗木を配達します。同時に、農家に農業技術を移転し、生産物を全額買取します。
通常地面で栽培される他の唐辛子とは異なり、ハバネロ唐辛子はピーマンと同様に栽培され、植物は成長培地の袋で栽培されます。ゴ・ヴァン・ビン氏はこう語りました。「我が家では、1つの袋で2株の唐辛子を育てています。唐辛子の栽培管理は非常に簡単で、点滴灌漑と灌漑システムによる肥料散布で済みます。ハバネロは成長が早く、病気になりにくいという特徴があります。葉のケアに注意し、灌漑システムを整えるだけで、唐辛子の実を収穫できます。」
ゴ・ヴァン・ビン氏によれば、2か月後、彼の家族は高さ15センチの唐辛子の苗から唐辛子を収穫し始めたという。ハバネロは品種によってさまざまな形があり、その中には、激辛の「悪魔の顔」と呼ばれるしわのある形の唐辛子もあります。毎朝、家族は熟した赤い実を選んで唐辛子を収穫します。
ビン氏によると、企業は赤く熟した唐辛子を収穫する必要がある。そうすることで初めて唐辛子は最も強い風味と辛さを持ち、チリソースの製造工程に適したものになるからだ。契約締結時に事業者から提供された情報によると、唐辛子の苗木1本あたりの収穫量は2kgとのこと。家族は7か月間連続して収穫することができますが、その後は唐辛子畑の生産性は徐々に低下します。ビンさんの家族は1サオあたり2,500本の唐辛子の木を植えて、6トンの果実を収穫する予定です。現在、彼は4ヶ月目まで収穫を続けており、収穫量は事業者が発表した情報と同様になるだろうとしている。
「企業がハバネロチリ製品に保証する価格は1kgあたり63,000ドンです。これは決して高い金額ではありませんが、その代わりに農家は植え付け時にチリ畑からの実際の収入を把握できるため、非常に安定しています」とゴ・ヴァン・ビン氏は語った。
さらに、ハバネロペッパーの植物は手入れが非常に簡単で、病気もほとんどありません。栽培者は、唐辛子の植物がまだ若いときにのみ、菌類、アザミウマ、ハダニを予防する必要があります。植え付けから 30 日後、かなり強くなった唐辛子の植物は、ほとんど病気のない状態になります。同時に、ミモザテック社は、唐辛子の効果的な管理方法、生物学的医薬品の使用方法、適切な時期に検疫する方法などを農家に指導しています。したがって、唐辛子を栽培することで、ハバネロ唐辛子の品質が保証されるだけでなく、農家の健康も常に確保されます。
現在、ロックタン村では、一部の農家が他の温室野菜の栽培から、企業との契約によるハバネロ唐辛子の栽培に切り替えていると、ロックタン村農民協会のヴー・ティ・イエン会長は述べた。ハバネロペッパーは、ピーマンと同様に、温室で基質上で栽培する必要があります。しかし、これはチリソースを作る目的で栽培された新しい品種の植物であり、一般市場で販売するのは非常に難しいため、農家は植える前に生産量と消費量に関する契約を結ぶ必要があるとイエンさんは説明した。
ロックタン地域の多くの農家は、企業と契約して生産物を販売し、ハバネロ唐辛子を栽培して新たな収入源を確保するとともに、基準を満たす激辛唐辛子を企業に提供して、ベトナムブランドのチリソースの品質を確保している。
ヴー・ティ・イエン氏はまた、農業協会は常に農家に契約に基づいて農産物を栽培することを奨励し、安全な生産を確保して農家に安定した収入をもたらしているとともに、企業による支援によって農家は近代的な農業技術を移転されていると述べた。
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出典: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm
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