2024年フードカルチャーフェスティバルで絶対に食べるべき料理トップ10

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Món bún cá rô đồng đến từ khách sạn Majestic Sài Gòn — マジェスティックサイゴンホテルのナマズ麺料理

このコンテストは今年のフェスティバルの新たな目玉で、フェスティバルに参加したユニットから寄せられた合計400以上の料理の中から、おいしい料理40品に投票が行われました。コンテストの審査員は、経験豊富な料理の専門家、長年の料理指導者、ヴァンタン観光地区のフェスティバル組織委員会の代表者です。

審査員は各競技会場を順番に訪れて装飾芸術を鑑賞し、その後料理を味わい、参加者が精巧に調理した料理のプレゼンテーションを聞き、プレゼンテーションにおける参加者の創造性と故郷の料理に対する情熱と愛情を披露しました。

各地域を代表する40種類の料理を発見し、体験する旅は、北部、中部、南部の3つの地域のアイデンティティが染み込んだ料理のスタイル、味、材料を通して、審査員にとって興味深い料理ツアーとなるでしょう。

Cơm muối Hoàng cung - cơm tiến vua thời xa xưa — ロイヤルソルトライス - 古代に王様に提供された米

審査員は満場一致で「フェスティバルで必ず食べるべき料理トップ10」の結果を発表しました。

優勝した店の料理名（順位順ではなくランダムに並べています）は以下のとおりです：マックマットの葉添えグリルドポーク（サイゴン - バベーおよびサイゴン - バンゾックリゾート）、漢方薬で煮込んだマグロの目玉焼き（サイゴン - フーイエンホテル）、ホイアンのカオラウ（サイゴントゥランホテル）、ゲアン産ウナギソーセージのグリル（サイゴン - キムリエンホテル）、ロイヤルソルテッドライス（サイゴン - モリンホテル）、ダラットのアーティチョークチキンフォー（サイゴン - ダラットホテル）、ハーブ豚肉の春雨（レックスサイゴンホテル）、マジェスティックパーチの春雨（マジェスティックサイゴンホテル）、ニシンサラダ（サイゴン - フーコックリゾート）、高麗人参で煮込んだダチョウの腱（ヴァンタン観光エリア）。

Món mắt cá ngừ tiềm thuốc Bắc từ khách sạn Sài Gòn - Phú Yên — サイゴンの漢方薬で煮込んだマグロの目 - フーイエンホテル

コンテストの審査委員長で料理専門家のチエム・タン・ロン氏は次のように語った。「コンテストを通じて、参加団体が地元の料理を丹念に研究し、その土地の料理文化のアイデンティティを表現していることが分かりました。

今年のフェスティバル主催者にとって、ぜひ試してみたい料理トップ10に投票するコンテストもよいアイデアであり、これはフェスティバルで400種類以上の料理の中から料理を簡単に見つけて選べるようにするための提案といえます。

投票基準の中でも、料理が美味しく、魅力的で、美しく盛り付けられており、特に標準的な地元や地域の味を持っているという基準を高く評価しています。

「サイゴンツーリストグループ2024食品・飲料文化フェスティバルで必ず食べるべき料理トップ10」に選ばれた料理を提供する10のユニットには、主催者から表彰盾が授与され、その盾はユニットのブースの前に掲げられました。

これは、フェスティバルの参加者が、投票された料理を自分の好きな料理や飲み物と並べて認識し、味わい、体験するための「識別マーク」でもあります。

Món dồi lươn nướng xứ Nghệ từ Khách sạn Sài Gòn - Kim Liên — サイゴンのゲアン産うなぎのグリルソーセージ - キム・リエンホテル

このフェスティバルはサイゴン観光グループが主催し、ホーチミン市ヴァンタン観光エリアで2024年3月28日から31日まで毎日午後4時から午後10時まで一般公開されます。

フェスティバルでは、同社傘下の40以上の4つ星・5つ星ホテルやリゾート、そして数多くのパートナー企業の熟練シェフが、北部、中部、南部の3つの地域に分かれた40以上の料理ブースで、400種類以上の地域の特産品を紹介しました。その中には、このお祭りで初めて紹介されるユニークで美味しい料理も数多くあります。

フェスティバルの来場者は「食べる」だけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだお祭りの雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。料理スペースのほかに、伝統工芸村の「本物の舞台」エリア、民俗ゲームエリア、移動ショー形式での伝統芸術のパフォーマンスもあります。

特に、工芸村エリア、50種類以上のケーキがある民俗ケーキ村では、職人と一緒にケーキの包み方、焼き方、蒸し方、揚げ方を学んだり、春雨の作り方を学んだり、帽子を編んだり、ライスペーパーを作ったり、煎餅を焼いたり、酒を醸造したり、福玲ケーキを作ったりと、自由に体験することができます。

これらのインタラクティブなアクティビティは、お客様が無料で体験し、お祭りの雰囲気を楽しむために企画されており、フェスティバルでのみご利用いただけます。