タン料理の真髄

プー・クアン・ラム茶

フークアンラム茶（ヴィンロック県）は、タイドを訪れた観光客の心に長く残る贈り物となってきました。もち米粉、ローストピーナッツ、生姜、糖蜜、麦芽、そして古代の土地のきれいな水から作られたこの甘いデザートは、サクサクして歯ごたえがあり、新米の香り、生姜のわずかな辛さ、糖蜜の甘さが味わえます。お茶を一口口に入れると、温かい甘さが広がり、多くの人の記憶が蘇ります。

サイゴン橋

珍しい珍味であるピ（カウサイ地域（ハウロック）に生息する軟体動物）は、かつては王への献上品として選ばれていました。アコヤガイは淡水産のムール貝に似ていますが、殻が薄く、身は白く、味は甘いです。ファイはファイ粥などさまざまな料理に加工できます。魚醤、生姜、胡椒、ニンニク、唐辛子で揚げたもの。カボチャの炒め物ほうれん草やトマトの炒め物スープ。これらは美味しくて簡単に食べられる料理で、家族の食事によく登場します。いくつかの料理はパーティーで前菜として提供できます。

スープ

カイン・ウオイは、タンホア省西部のタイ人の伝統料理です。スープと呼ばれていますが、お粥に似た料理です。魚井スープは米粉から作られ、川魚、肉、乾燥したタロイモの葉、マックケンが混ぜられています。魚井スープは、濃厚で少しスパイシーな味わいと、山や森の香りが特徴です。魚汁は日常の料理であるだけでなく、子孫や祖先への感謝とつながりを表す手段として、祭りの際のお供え物としても欠かせない料理です。

トー・スアン焼き春巻き