TikTok のおかげでチョコレートがけイチゴ、ブルダックヌードル、抹茶が流行。 2025年は肉食削減の年か？

2024年は、一連のユニークな食のトレンドが開花する年です。ベトナムでは、蜂の巣状の炭火焼きブリケットや石焼きソーセージなどが大流行しますが、世界では、チョコレートコーティングされたイチゴ、ブルダックヌードル、抹茶などの料理が料理愛好家たちを夢中にさせています...

今年もソーシャルメディアは世界中の食のトレンドを生み出す上で大きな役割を果たしている - 写真: Pexel

新年を迎え、 BBC GoodFoodオンラインマガジンは、ブルダック麺、抹茶など2024年に多くの印象を残した「ホットトレンド」料理をレビューし、2025年にトレンドを生み出す可能性のある新しい料理も予測しました。

ブルダックヌードル、アドボ、抹茶の人気が高まっている

2024年は、ソーシャルメディアプラットフォーム、特にTikTokでの料理トレンドのおかげで、ブルダック麺、抹茶、海苔、ワカメの人気が高まり、日本料理と韓国料理が西洋諸国で爆発的に人気になる年です。

ブルダック麺を典型的な例に挙げると、韓国の有名な麺ブランドは、麺のレシピがオンラインで急速に共有されたおかげで、現在では影響力を増しています。

ブルダック麺、特にカポナーラ風味のブルダックは、TikTokのトレンドのおかげで2024年に世界中で人気が出るでしょう - 写真：Instagram

BBC GoodFoodの統計によると、「ブルダックヌードルのレシピ」というフレーズの検索は500%近く増加し、「ブルダックチーズヌードル」は350%増加しました。

TikTokだけでも、この辛い麺を特集した投稿が11億件以上あります。

抹茶は、何世紀にもわたって日本の伝統的な飲み物として親しまれてきましたが、ミルク抹茶クレープ、味噌抹茶パンケーキ、抹茶餅アイスクリーム、抹茶ナッツミルクなど、数え切れないほどのケーキや飲み物のレシピにユニークな風味を生み出すために使われる茶葉の粉末の多用途性により、ヨーロッパで突如として現象となりました。

一方、あまり注目されていなかったと思われる他国の伝統料理も、料理コンテンツのクリエイターが積極的に視聴者に紹介したことで、一躍有名になった。

アラビアチョコレートとアドボチキンも、ソーシャルネットワークTikTokで何百万もの投稿と言及を獲得しています - 写真：SeriusEat/Instagram

注目すべきは、フィリピンのアイデンティティが強い料理であるアドボです。ドバイのナファチョコレートバー - パイ生地のフィリングとピスタチオクリームでTikTokで有名。

または、フレンチオニオンスープ。クラシックでありながら時代を超越した味で、フレンチオニオンパスタ、フレンチオニオンサンドイッチ、さらにはフレンチオニオンスープを使ったラーメンなど、他の料理に簡単に変えることができます。

流行している新しい料理があるだけでなく、 BBC Goodfood では、キュウリ、オート麦、ピスタチオなど、ソーシャル メディアで注目されている食材もいくつか挙げています...

2025年の食品トレンド予測

BBC GoodFoodは、2025年は健康的な料理とともに革新的な料理が台頭する年になると考えています。

韓国の有名料理は今後も人気が続くと予想されます - 写真: ケリーフード

同誌は、特に2024年のブルダック麺の流行をきっかけに、家庭で韓国料理を作るというトレンドが世界中で拡大し続け、トッポッキ、キムチ、キンパプなど他の簡単に調理できる韓国料理もそれに追随すると予測している。

BBCグッドフードは、英国の市場を記録し、小売チェーンも「トレンドに乗って」おり、コチュジャン（韓国の唐辛子ソース）やキムチなどの食材の輸入で競争し、キムチの産地の典型的な料理をより簡単に調理できるようになっていると報じた。

もう一つの注目すべき傾向は、リデュータリアン運動です。多くの人々が、環境を保護するために肉や動物性食品の摂取を減らすことの重要性を認識し始めています。

この運動の支持者は、食事の一部をベジタリアン料理に置き換えたり、肉の摂取量を減らしたりします。

これは健康を維持しながら食生活を変える簡単な方法です。さらに、豆やナッツは健康や環境へのメリットから人気の食品になりつつあります。

豆は栄養価が高いだけでなく、土壌の健康を改善し、他の作物よりも水の使用量が少なくて済みます。この傾向は、世界的な豆の消費量を増やすために生産者と消費者によって推進されています。

インドカレーピザとエビのタコスは、ピザやタコス専門店で徐々に登場し、ますます人気が高まっている料理のバリエーションです。 - 写真: Homemade Pizza/Instagram

あらかじめ混ぜ合わせた調味料も人気が出てきており、調理が早く、コスト効率も良くなっています。 Ottolenghi や Sabrina Ghayour などのあらかじめ混合されたスパイスは、さまざまな料理に便利で簡単に使用できるため人気があります。

最後に、インドのピザ、エビのタコス、タイのハンバーガーなどのフュージョン料理が、世界の料理フォーラムで旋風を巻き起こしています。

これらの料理は、もはや各国の料理の固定観念に縛られることなく、食​​材と調理法のユニークな組み合わせになっています。

出典: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm