「デジタル時代のベトナムフォーの真髄」をテーマにした「フォーフェスティバル2025」は、国家無形文化遺産として認められている「ハノイフォー」のイメージを促進し、特に首都ハノイの典型的なフォー料理と、一般的に各地域のフォーの多様性を紹介することで、ハノイの料理文化産業の発展に貢献することを目指しています。
フォーフェスティバル2025には、北部、中部、南部の3つの地域から50を超える企業やフォー料理ブランドのブースが集まりました。フォーフェスティバル2025は、 ハノイコンベンションセンターがタンロン・ハノイ文化遺産保護センターおよび関連部署と連携して主催しています。
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ソエダンスとパンパイプの音とともにハザンコーンフォーをお楽しみください（写真：PV） |
特製フォースペースは重要なハイライトであり、北西部、ナムディン、ハノイ、中部、南部、国際フォーなど、各地域のフォーのユニークな味を体験する旅にお客様をお連れします。このスペースは、ベトナム全土のフォーの豊かさを再現する場所であるだけでなく、各フォーに込められた地元のアイデンティティ、調理技術、創造性を尊重しています。 Pho Lang Van Cu、Nam Dinh、Pho Thin、Pho Tu Lun、Pho Ngo、Pho Hoang Giaなどの有名なフォーの屋台は、お客様で大変混雑しています。北西部から来たのはハザンコーンフォーです。フォーの麺は岩だらけの高原で育った黄金色のトウモロコシの粒から作られており、食事をする人にユニークで興味深い味を生み出します。フォーフェスティバル2025には、地域文化の強い特徴も反映されています。観光客は、ソエダンスとパンパイプの音とともにハザン地方のコーンフォーを楽しんでいます。
ブースを訪れたハノイ市人民委員会のトラン・シー・タン委員長は、紙のように薄い牛肉のスライスに驚かざるを得なかった。彼はナムディン省で生まれたので、他では味わえないタンナム族のフォーのスープの濃厚な味をいつも覚えていると語った。
どの屋台でも一皿40,000ドンの共通価格が適用されます。インフォメーションデスクにはチャットボットが設置されており、お客様がブースを探したり、好みのフォー料理を探したりするのを手伝ってくれます。ベトナムのフードフェスティバルでAI技術が採用されるのは今回が初めてです。
さらに興味深いのは、フォーフェスティバル2025の会場では、伝統的な風味豊かなフォーの屋台のほかに、マウディックビールのカウンターがユニークな体験を提供し、熱々のフォーと冷たい生ビールが風味豊かな人気料理のシンボルだった昔のハノイの食文化を再現している点です。
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来場者がフォーの調理工程を体験する（撮影：ミン・アン）。 |
2025年フォーフェスティバルの展示スペース「フォーストーリー」では、ベトナムのフォーが歴史的各時代を通じて発展してきた道のりを再現します。会場に入ると、昔ながらのフォー屋台の空間や、補助金期間中のフォーレストラン、そして世界にまで届いた有名なフォーブランドの空間を体験することができます。さらに、蓮の茶室ではベトナム茶芸術の優雅な美しさを再現し、祭りの活気に満ちた雰囲気の中で来場者にリラックスしたひとときを提供します。
この機会に「フォーがユネスコ世界遺産となり国際的に広がる」と題した討論会が開催され、伝統料理から世界料理遺産への発展の道のりなどが主な内容として取り上げられました。 Pho 職業に関するユネスコ書類を準備する際のプロセスと課題。
出典: https://baophapluat.vn/thuong-thuc-pho-3-mien-bac-trung-nam-tai-festival-pho-2025-post545915.html
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