インスタントラーメンには麺と調味料の袋が入っていることが多く、ナトリウムと飽和脂肪酸が多く含まれています - 写真：研究結果
アメリカ医師会の医師によると、超加工食品を定期的に摂取すると、心臓病や認知症などの健康状態のリスクが高まる可能性がある。
インスタントラーメンの原材料は健康に有害である
超加工食品は砂糖や塩分が多く、「普段私たちのキッチンでは見つからない」材料で作られていることが多いと、ハワイ大学の栄養学教授で登録栄養士のジナン・バンナ氏は言う。
バンナ氏は、もし避けるべき不健康な超加工食品を一つ選ぶとしたら、それはインスタントラーメンだと語る。 「普段はインスタントラーメンは食べません。どうしても麺が食べたくなったら、自分で作ります。」
インスタントラーメンには麺と調味料の袋が入っていることが多いが、ナトリウムと飽和脂肪が多く含まれているとバンナ氏は言う。食物繊維も少ないことが多いです。 「全体的に見て、インスタントラーメンは健康的な食べ物だとは思いません」と彼女は語った。
バンナ氏によると、ナトリウムや飽和脂肪を多く含む食品は心臓病などの慢性疾患の原因となる可能性がある。 「もちろん、ナトリウムは必要です。でも、摂りすぎるのは問題です。」
ナトリウムと飽和脂肪の含有量に関しては、製品にこれらの栄養素が少ないか多いかを判断する良い方法は、5/20 ルールを使用することです。
したがって、製品の1日あたりの値が5％以下の場合、栄養源が少ないと言えます。数値が 20% 以上の場合、ナトリウムと飽和脂肪のレベルがかなり高いことを示しています。
自宅で麺類を作ることもできます。麺類はナトリウム含有量がずっと低い場合が多く、食物繊維のために野菜や豆類を加えることもできます、とバンナ氏は言います。アメリカ人のほとんどは、健康な消化器系と体重を維持するために重要な食物繊維を十分に摂取していません。
しかし、インスタントラーメンが好物だとしても、適度に摂取すればあらゆる食品を食事に取り入れることができるので、時々食べるのは構いません。
インスタントラーメンをより健康的にするにはどうすればいいでしょうか?
1.野菜を加える
ブロッコリー、ニンジン、ピーマンなどの新鮮または冷凍野菜を加えます。これらの野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれており、インスタントラーメンをより健康的にするのに役立ちます。
2. タンパク質を加える
野菜に加えて、ゆで卵、細切り鶏肉、豆腐などを加えてタンパク質含有量を増やすこともできます。これにより、毎日のタンパク質摂取量を満たし、満腹感を長く持続させることができます。
3. 健康的な脂肪
オメガ 3 脂肪酸などの健康的な脂肪は、ビタミン A、D、E などの特定の栄養素の吸収を助けます。アボカド一切れやごま油少々などの健康的な脂肪を加えることで、栄養素の吸収を高め、満腹感を得やすくなります。
4. スパイスを控える
インスタントラーメンに付属する調味料にはナトリウムや MSG が多く含まれている可能性があるため、使用を避けるか、使用量を減らす必要があります。代わりに、コリアンダーなどの新鮮なハーブを使用したり、パプリカを振りかけて風味を増したり、抗酸化物質を加えたりすることもできます。
5. 食事の量を制限する
インスタントラーメンは食べ過ぎやすいです。ただし、ナトリウム含有量が多すぎる場合は、1 回分に留め、調味料のパケット全体を飲み干さないようにしてください。食物繊維や栄養素の含有量を増やすために、食事に全粒穀物や玄米を組み合わせることもできます。
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出典: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm
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