ボートがゆっくりと水から引き上げられると、指ほどの大きさのエビが何十匹も飛び跳ねました。高密度な養殖にもかかわらず、このモデルのオーナーであるド・スアン・ング氏は誇りをもってこう語る。「2012年から現在まで、我が家ではエビの養殖で一度も失敗していません。ここ3年間は、屋根付きのハウスでエビの養殖を集約型モデルに移行し、効率はさらに向上しました。」
ラック・チュオン川沿いにあるド・スアン・グ氏の水処理タンクとエビ養殖システム。
人気のない野原の真ん中で、4月上旬の太陽はさらに眩しく、蒸し暑かった。しかし、水ファンと曝気システムが稼働している屋根付きの池では、空気と水の温度は常に低くなっています。多くの養殖業者にとって最大の懸念は、寒さや暑さでエビが死んでしまうことだが、ング氏は今やその不利な点を克服した。それが、ここのエビが冬の間も維持され、効果的に養殖できる理由でもあります。
ホアロック村（ハウロック）バイチュン3村では、グー氏のエビ養殖モデルは、最大26.7ヘクタールの面積を6つの大きな養殖エリアに分割し、この地域の典型的なものとなっています。生産エリアのツアーに同行してくれたモデルのオーナーは、適用されている多くの科学的進歩を紹介し、半生をエビと共に過ごした自身の経験をためらうことなく共有してくれました。それぞれの池の広さは数百から数千平方メートルですが、光を取り入れて適切な温度を調節できるように調整できる可動式のキャンバス システムで覆われています。
このモデルのオーナーによれば、彼が今日のような成功を収めるまでには、彼の家族は多くの教訓、多くの困難や失敗を経験しなければならなかったそうです。 「1991年以来、私の家族は果敢に土地を借りたり、借りたり、買ったり、そして養殖のために土地を整備してきました。深い、そして放置された田んぼに池を掘り、伝統的な方法で魚、クルマエビ、カニを育ててきました。最初は池は1つか2つしかありませんでしたが、毎年の収益を使って徐々に規模を拡大していきました。粗放的養殖から改良粗放的養殖へと転換し、2013年にようやくメジロエビの産業養殖を始めました。この時期は最も困難な時期でもありました。防水シートで覆われた池の建設と最新設備の導入にすべての資金を費やさなければならなかったからです。経験不足が大きな課題となりましたが、それでも乗り越えることができました」とング氏は語りました。
ングさんは60歳だが、毎日勤務スケジュールを維持しており、ここで働く正規労働者と変わらない柔軟性、体力、健康を保っている。近年、水産技術者である彼の息子が南部から故郷に戻り、経営を手伝い、技術指導も行っているため、彼は集約的なエビ養殖の発展にさらに自信を持てるようになった。
養殖インフラの完成と近代化に長年にわたり約450億ドンが投資され、現在このモデルには19の池があり、そのうち17はハイテク技術を使用してシラミエビを養殖するための屋根付き池です。さらに、彼は2ヘクタールを費やして沈殿池を建設し、水を処理して病原菌を破壊してから養殖池に流し込んだ。安定した生産のために、このモデルにはオペレーターハウス、倉庫、付帯施設、作業員用の一時休憩エリアも備わっています。生産エリア内の道路網もしっかりとコンクリート化されており、機械や設備が現場まで到達して人員をサポートできることが保証されています。
科学的進歩の応用による集約的養殖の成功により、このモデルのエビ製品は VietGAP 基準と食品安全指標を満たしていると認められるようになりました。近年、ング氏のエビ養殖モデルでは、一回のエビの養殖期間が90日から100日で、250トンから300トンの商業用エビを生産している。年間利益は100億〜150億ドンです。 「10トン売れる日もありますが、それは普通のことです。収穫期になると、 ハノイ、ハイフォン、ニンビン、ナムディンなどの業者から専用トラックが引き取りに来ます。品種や飼料の輸入も国内の信頼できる業者に委託し、飼育水槽に届けています」と、1964年生まれのこのモデルのオーナーは語った。
ハウロック地区で最大かつ最も近代的とされるこのエビ養殖モデルでは、現在26人の労働者が定期的に働いており、平均収入は1人あたり月約1,000万ドンです。作業員には生産エリア内で3食の食事と休憩が提供され、エビを綿密に監視・管理します。この養殖地域でのエビ養殖活動は、同地区の他の多くの養殖業者にも産業用エビ養殖への投資を促す影響を与えました。
最近、ホアロック村のラック・チュオン川沿いのエビ養殖地域近くを通る海岸道路が建設され、ここで養殖されたエビの消費を北部諸省に結び付ける上で農家にとってより有利な機会が開かれた。特にハウロック地区最大のこの養殖モデルでは、トラックが池に餌やエビの種を運ぶのにもより好ましい条件が整っています。
文と写真：ル・ドン
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