タムマイスティッキーライスのおいしいもち米ケーキ

餅製品を持つトランさん。写真：VP

トランさんとリンさんは、「チュンリー伝統餅」という製品で、2024年にヌイタン地区女性連合が主催したクリエイティブ女性スタートアップコンペティションの最終ラウンドで第3位を獲得しました。

タムミーもち米は、タムミードンとタムミータイ（ヌイタン地区）の田舎の昔からの有名な特産品です。粘り気があって香ばしいもち米が特徴です。これはベトナムの伝統的なケーキで、旧正月やフン王の命日（旧暦の3月10日）によく作られます。

タムミーのもち米を使った「チュンリー伝統餅」のアイデアを実行するために、トランさんとリンさんは生産工場を建設し、製粉所、餅蒸し器、もち米、エビ、肉、インゲンなどの材料を購入しました。次に製品の製造プロセスに入ります。

トラン・ティ・ト・トランさんによると、バインザイの製造工程は厳密に実施されており、食品衛生と安全基準が確保されているという。

実際には、トランさんとリンさんの餅生産施設の投資資本は、固定資本、運転資本、準備金を含めてわずか1,400万ドン程度とそれほど大きくはありませんが、製品はかなりの利益をもたらし、持続可能です。

ケーキ製品。写真：VP

この施設では1か月に約5,000個のケーキを生産し、500万ドンの利益を上げており、これは年間6,000万ドンの利益に相当します。これが、トランさんとリンさんがタムミー産もち米を使ったバインザイの生産施設を拡大し、農村地域の女性たちの持続可能な収入源を創出するための基礎となります。
バインザイ製品とタムミーのもち米の違いは、生産地が明らかな地元産のもち米を使用していることと、ケーキには保存料や着色料が使用されていないことです。

現在、この製品はFacebook、Zalo、タムミードン市場のオンラインチャネルを通じて販売されています。同時に、ヌイタン地区および近隣地域の調理サービスからの注文に応じて配布します。

タムミードン村女性連合会長のグエン・ティ・ミー・ハン氏は、タムミーのもち米から作られる餅製品は、ベトナムの美食文化の保存と発展に貢献し、消費者に高品質の製品を提供し、女性に雇用を創出していると語った。地元は、「トランリー伝統餅」というブランドを、原産地が追跡可能な一流ブランドに育てることを支援し、地元の一貫生産品を登録します。

今後の提案について、「チュンリー伝統餅」工場の共同経営者であるブイ・ティ・リン氏は、「生産拡大のため、一村一品プログラム、クリエイティブ・スタートアップ・プログラム、その他の優遇資金源から、より多くの設備や機械を購入するための資金援助が切実に必要です。同時に、あらゆるレベルの女性団体が消費市場の促進と拡大に注力してくれることを願っています」と述べました。

出典: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-giay-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html