柿の漬物を食べるときは注意してください。

腸閉塞を起こしやすい。

現在、 ハノイの街角では至る所で柿が売られており、価格は1キログラムあたり3万～4万ドンです。柿には多くの栄養価がありますが、それは正しく摂取した場合に限ります。一見良いと思われる柿の食べ方でも、中毒や腸閉塞などの問題を引き起こす可能性があります。

ハノイ医科大学外科講師であり、一般外科副部長のダン・クオック・アイ准教授は、毎年柿の季節になると、柿の摂取による腸閉塞の症例が多数報告されていると述べました。治療を行っても改善しない腸閉塞の多くは、食物の詰まりを取り除く手術が必要となります。

柿は、漬物にすると多くの栄養価と健康効果が得られます。

ダン・クオック・アイ准教授は、柿には渋みのもととなるタンニンとペクチンが含まれており、どちらも皮に豊富に含まれていると説明しました。タンニンとペクチンは腸の粘膜を収縮させ、腸の運動に影響を与える物質です。

特に空腹時に食べ過ぎると、これらの物質と柿に含まれる食物繊維が胃酸の作用で固まり、自然排泄されない場合、消化管の閉塞を引き起こします。

「通常、食べ物は胃で分解されてから小腸に送られます。しかし、胃を切除、あるいは部分的に切除した人（胃酸が大量に分泌される場所）は、セルロースなどの物質を消化できず、小腸と胃の接合部が大きくなっています。そのため、摂取した食べ物は直接腸に落ち、大きな塊となって、どこに行っても閉塞を引き起こします」と、ダン・クオック・アイ准教授は警告しています。

専門家は、柿だけでなく、タケノコや熟した野菜など、セルロースを多く含む食品も腸閉塞を引き起こしやすいと指摘しています。健康な人でも、柿の漬物などセルロースを多く含む食品を摂取していても、適切な摂取方法を守らなければ腸閉塞のリスクがあります。そのため、胃部分切除術を受けた患者など、リスクの高い人は、さらにリスクが高くなります。

ダン・クオック・アイ准教授は、胃腸に損傷のある人、胃の一部または全部を切除した人、高齢者、歯が弱い人、よく噛まない人、腸の運動機能と唾液腺の機能が低下している人は、柿やタケノコ、古い野菜など古いセルロースを多く含む他の食品の摂取を避けるようにアドバイスしています。

柿を食べた幼児は便秘や腸閉塞になりやすく、すぐに治療しないと長時間の摂取で腸穿孔を引き起こす可能性があります。これらの幼児に与える食べ物は、十分に加熱し、柔らかくなるまで煮込み、よく噛む必要があります。

さらに、体調不良、慢性疾患、糖尿病のある方は柿を食べないでください。健康な方でも、柿を食べる際には注意が必要です。食べ過ぎには注意し、よく噛み、空腹時に食べないようにしてください。

柿の副作用を避けてください。

この問題に関して、国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は、柿は美味しく栄養価の高い果物であるものの、不適切な摂取は健康に害を及ぼす可能性があると述べています。柿の漬物を食べる際には、健康被害を避けるために以下の点に注意する必要があります。

食後には柿の漬物を食べると良いでしょう。

「高齢者は消化器系が弱っているため、部分的または完全な腸閉塞のリスクが高まるため、柿の摂取量を制限する必要があります。柿を食べる際は、熟したものを選び、消化を助けるために食べた後は十分な水を飲む必要があります。さらに、ヨーグルトを食べて善玉菌を補給することも重要です。ヨーグルトは健康に良く、便秘のリスクを軽減します」と、グエン・ティ・ラム准教授はアドバイスしています。

ベトナム科学技術アカデミーとハノイ伝統医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏によると、柿は人気の果物ですが、摂取には注意が必要です。特に、最近風邪をひいた人、痰、腹部膨満感がある人、マラリアに感染している人、産後の女性は、柿の摂取を避けるべきです。

専門家は、美味しい柿を選ぶには、シャキシャキとした食感の柿（干し柿）を選ぶのがベストだとアドバイスしています。購入した柿は、密封できるビニール袋に入れて水を入れた容器に入れ、7～8日ほど浸してから食べましょう。赤柿は、触って柔らかく、渋みが少なく果汁が豊富な熟した柿を選びましょう。購入した柿は、皮に傷や汚れがつかないよう、丁寧に保管しましょう。

さらに専門家は、消化管での食物閉塞のリスクを防ぎ、腸閉塞を回避し、消化を改善するために、特に幼児や高齢者は、食べ物を徹底的に調理し、煮込むことに注意する必要があるともアドバイスしています。

食べる際は、よく噛んで食べましょう。果物や野菜を早食いしたり、丸ごと飲み込んだりするのは避け、タンニンの過剰摂取を避け、食物繊維を多く含むものを選びましょう。口腔疾患や消化器疾患の既往歴がある方、胃腸の手術を受けたことがある方は特に注意が必要です。

腸閉塞などの柿の副作用を避けるためには、空腹時にではなく食後に柿を食べるべきです。

出典: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html