เข้าสวนหยิบมะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นผสมกับหูหมูสูตรเฉพาะของร้านหมิ่นหลง กว๋างหงาย

สลัดหูหมูผสมกับมะเขือยาวดึงดูดผู้ที่มารับประทานอาหารทันทีที่เสิร์ฟ เพราะสีขาวของมะเขือยาวและหูหมูและพริกสีแดงนั้นน่าดึงดูดมาก 

สลัดหูหมูผสมกับมะเขือยาว - อาหารพิเศษในชนบทในเขต Minh Long จังหวัด QuảngNgãi.

ยามบ่ายชมเมฆและท้องฟ้าเมืองเขา จิบเมนูบ้านๆ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน คลุกเคล้ากับรสหวานกรุบกรอบของมะเขือยาว แถมหูหมู ที่ทั้งกรอบและมันๆ ทำให้นักชิมหลายคนตื่นเต้น

โดยปกติแล้วคุณแม่และคุณย่าจะทำสลัดหูหมูผสมกับหูกล้วยหรือหัวมะพร้าว สมุนไพร และถั่วลิสง 

สลัดหูหมูผสมกับมะเขือยาวมีส่วนผสมหลักสองอย่าง: หูหมูและมะเขือยาว เราสงสัยจึงถามถึงสูตรยำหูหมูผสมมะเขือยาว เชฟบอกเราว่า มะเขือยาวผ่าครึ่ง แช่น้ำ ล้างสะเด็ดน้ำ 

จากนั้นหมักมะเขือยาวกับเครื่องเทศ พริก กระเทียม และผสมให้เข้ากันเพื่อดูดซับ หูหมูต้มแล้วแช่น้ำปลาเปรี้ยวหวาน 

หั่นหูหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับมะเขือม่วง ปรุงรสตามชอบ สลัดหูหมูผสมกับมะเขือยาวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นด้วยใบมะนาวหั่นบาง ๆ ทำให้เกิดกลิ่นหอมอ่อน ๆ

มะเขือยาวเป็นพืชที่ปลูกง่าย ผลมะเขือยาวก็มีขายตามตลาดเช่นกัน หูหมูยังเป็นส่วนผสมที่แม่บ้านคุ้นเคย
ด้วยการเตรียมง่ายๆ สลัดหูหมูผสมกับมะเขือยาวจึงมีรสชาติเรียบง่ายแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน