คนเวียดนามให้ความสำคัญกับการออม แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านยังคงมีความสำคัญ

ผลการวิจัยล่าสุดของ Decision Lab แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคชาวเวียดนามมีงบประมาณในการรับประทานอาหารนอกบ้านอย่างเข้มงวด โดย 84% ได้กำหนดขีดจำกัดการใช้จ่าย อย่างไรก็ตามการออกไปดื่มกาแฟและชานมยังดูเหมือนเป็นส่วนสำคัญของชีวิต

Decision Lab ซึ่งเป็นพันธมิตรแต่เพียงผู้เดียวของ YouGov ในเวียดนาม เพิ่งเผยแพร่รายงานเกี่ยวกับแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 ซึ่งแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้จ่ายของผู้บริโภคชาวเวียดนามในการรับประทานอาหาร ท่ามกลางบริบททางเศรษฐกิจที่ไม่มั่นคง

ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคชาวเวียดนามจึงมีความระมัดระวังมากขึ้นเรื่อยๆ ในด้านการเงินและพฤติกรรมการใช้จ่าย โดยมุ่งเน้นไปที่ความมั่นคงในระยะยาว แม้ว่าสถานการณ์ทางการเงินส่วนบุคคลจะดีขึ้นก็ตาม

ในปีที่ผ่านมา ผู้บริโภค 42% กล่าวว่าสถานการณ์ทางการเงินของพวกเขาดีขึ้น และที่สำคัญ ผู้บริโภค 63% คาดหวังว่าสถานการณ์ทางการเงินของพวกเขาจะดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในอีก 12 เดือนข้างหน้า อย่างไรก็ตาม แนวโน้มเชิงบวกนี้ไม่ได้ส่งผลให้มีการใช้จ่ายเพิ่มขึ้นในสินค้าที่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ขณะนี้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการออม ส่งผลให้งบประมาณสำหรับมื้ออาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารลดลงอย่างมาก

การดื่มกาแฟและชานมยังคงดูเหมือนเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของชีวิต ภาพ: TH

การวิจัยล่าสุดของ Decision Lab แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคชาวเวียดนามมีงบประมาณที่เข้มงวดในการรับประทานอาหารนอกบ้าน Gen Z (เกิดระหว่างปี 1997 ถึง 2012) เป็นผู้นำเทรนด์นี้ โดย 49% ของคนรุ่นนี้ควบคุมการใช้จ่ายในการรับประทานอาหารนอกบ้านอย่างเข้มงวด ซึ่งสูงที่สุดในบรรดาทุกกลุ่มอายุ ความคิดที่ระมัดระวังแสดงออกในคนทุกรุ่น โดยมีอัตราเฉลี่ย 44%

แม้ว่าจะต้องระมัดระวังทางการเงิน แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านก็ยังคงเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิตทางสังคมของชาวเวียดนาม กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการกินและดื่มครองตำแหน่งกิจกรรมกลางแจ้งยอดนิยม 10 อันดับแรก โดยผู้บริโภค 57% ชอบเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟและร้านชานม

ถัดมาเป็นกิจกรรมการรับประทานอาหารตามแผงลอยริมทาง ร้านอาหารในซอยเล็กๆ และร้านอาหาร คิดเป็น 48%, 48% และ 43% ตามลำดับ ร้านอาหารท้องถิ่น เครือร้านกาแฟ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังคงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผู้บริโภคเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในภูมิทัศน์ทางเศรษฐกิจที่ท้าทายนี้ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจะต้องตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

รายงานแสดงให้เห็นว่าลูกค้าให้ความสำคัญกับความสัมพันธ์ที่มีความหมายกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน โดย 47% ให้ความสำคัญกับปัจจัยนี้ นอกจากปัจจัยทางอารมณ์แล้ว ปัจจัยเชิงปฏิบัติ เช่น ความคุ้มค่า (45%) คุณภาพอาหาร (44%) และความปลอดภัยของส่วนผสม (41%) ก็มีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจของผู้บริโภค

เพื่อการเติบโต แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การรักษาคุณภาพที่สม่ำเสมอ รับประกันคุณค่า และสร้างความไว้วางใจกับลูกค้า ด้วยการยึดมั่นในหลักการสำคัญเหล่านี้ ธุรกิจต่างๆ จึงสามารถรักษาความสามารถในการแข่งขันและดึงดูดใจผู้บริโภคได้

Thue Quist Thomasen ซีอีโอของ Decision Lab ให้ความเห็นว่าแม้ว่าพฤติกรรมผู้บริโภคจะเปลี่ยนไป แต่พวกเขายังคงให้ความสำคัญกับมูลค่าทางเศรษฐกิจ รสชาติอาหาร และคุณภาพของส่วนผสม โดยเน้นการกลับคืนสู่คุณค่าดั้งเดิมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม