チンゲン菜はよく知られた野菜ですが、その優れた栄養効果を誰もが知っているわけではありません。チンゲン菜には、血圧をコントロールし、がんのリスクを軽減するのに役立つ食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。
チンゲン菜は水分量が多く、カロリーが低いので、健康的な食事に最適です。健康ウェブサイトHealthline（米国）によると、チンゲン菜100グラムには、水分95グラム以上、タンパク質1.5グラム、食物繊維1グラム、糖分1.2グラム、さらにビタミンA、C、K、B6、カルシウム、カリウム、リン、鉄、マグネシウムなどのミネラルも含まれている。
チンゲン菜には血圧を下げ、同時にがんを予防する栄養素が含まれています。
チンゲン菜にはグルコシノレートという、特定のがんのリスクを軽減する可能性がある化合物が含まれています。チンゲン菜に含まれるセレンには抗がん作用もあります。
チンゲン菜を食べることで得られるもう一つの重要な健康効果は、血圧のコントロールです。この利点は、チンゲン菜に含まれる繊維とビタミン K によるものです。血圧をより適切にコントロールすると、心血管疾患のリスクも軽減されます。 JRSM Cardiovascular Disease誌に掲載された研究によると、チンゲン菜などの緑の葉野菜を定期的に食べると心臓病のリスクが約16%低下することが判明した。
それだけでなく、チンゲン菜に含まれるグルコシノレート化合物は、ガンと戦うだけでなく、血圧のコントロールにも役立ちます。医学誌「Frontiers in Pharmacology」に掲載されたマウスを対象とした研究では、グルコシノレートを含む食物を与えられたマウスの血圧が低下したことが示された。同様に研究者らは、グルコシノレートを含む野菜を多く食べた成人は4週間後に血圧値も低下したことも発見した。
専門家によると、チンゲン菜に含まれる栄養素の中には、発がん性物質であるニトロソアミンや多環芳香族炭化水素の有害な影響を打ち消す効果もあるという。これらは肉が焦げたときに生成される化合物です。
各人の好みに応じて、若くて小さなキャベツや大きなチンゲン菜を選ぶことができます。しかし、 Healthlineによると、膨満感や鼓腸を起こしやすい人はチンゲン菜を適度に食べるべきだそうです。
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出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm
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