ドゥイタンの学生が加工技術コンテストで優勝

ドゥイタン大学の学生グループが、2024年「収穫後加工技術」コンテストの最終ラウンドで「加工における技術的トピックとソリューション」部門で最優秀賞を受賞しました。

Sinh viên Duy Tân giành giải nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 1. — デュイタン高校の学生が2024年「収穫後処理技術」コンテストで最優秀賞を受賞 - 写真: DHDT

この製品は美しく、健康にも役立ちます。

生産工程、食品加工・保存技術、収穫後の農産物の品質管理技術、包装デザイン、新モデルの段階における革新的な研究プロジェクトや製品を発掘することを目的として、青年科学技術開発センター（ホーチミン市青年連合）はホーチミン市商工大学と共同で、2024年11月23日に「収穫後の加工技術」コンテストを開催しました。

コンテストは2つのグループに分かれています。

表A:処理におけるトピックと技術的ソリューション

表 B:保存に関するトピックと技術的解決策。

コンテストには全国の教育機関から205名の応募者から60題の応募がありました。各チームは製品展示会に参加し、準決勝ではポスターを通じてテーマを紹介し、決勝では審査員の前で直接討論を行いました。これは、候補者が独自のアイデア、科学的なソリューション、製品の実用的なアプリケーションを提示し、最高のランキングを獲得する機会です。

Sinh viên Duy Tân giành giải Nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 2. — 地域社会に役立つ製品を提供する DTU 女子学生たちの喜び - 写真: DHDT

実用的なニーズからヒントを得て、ドゥイタン大学DTU工学部（SET）の食品技術を専攻する6人の女子学生グループが作った製品「青い蓮の花から作られた芸術的な花茶」は、高い評価を得ています。

特にCOVID-19パンデミック後の急速に発展する社会の傾向の中で、睡眠をサポートしストレスを軽減する健康製品、特にハーブティーを使用する必要性が、仕事や勉強のプレッシャーにさらされることが多い若者の間でますます高まっています。

芸術的な要素を組み合わせたハーブティー製品のラインである開花茶市場がまだ「未開拓」で限られていることに気づいた学生グループは、芸術的でありながら最も効果的な方法で健康をサポートする製品を開発するというアイデアを育んできました。

研究グループは、主成分として青い睡蓮（ Nymphaea caerulea ）の研究に重点を置きました。この花は美しいだけでなく、睡眠を助け、ストレスを軽減する効果があることでも有名です。

この製品はジャスミンとローズを配合しており、穏やかな香りをもたらし、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質を多く含んでいるため、心をリラックスさせ、免疫システムを強化するのに役立ちます。

高度な製造プロセスで高い評価を得ている

「青蓮芸術開花茶」は、高度な製造工程で高い評価を受けています。この製品は、花びらの柔軟性、耐久性、水中で完璧に開花する能力を維持するために、巧みに2回乾燥され、栄養価が保たれ、食品の衛生と安全性が確保されます。

特に、このお茶は不眠症を引き起こすことなく夜に飲むのに適しており、使用者に安心感を与えます。淹れるとティーボールの中の花が一つ一つ優しく咲き、ティーポットの中に美しい景色を創り出します。

風味、見た目、栄養価に至るまで、この製品はまったく新しいお茶を飲む体験をもたらします。「エレガントで栄養価が高く、芸術性に富んだ」この体験は、最も要求の厳しいお茶愛好家さえもきっと満足させるでしょう。また、お茶は3～6か月の長期保存が可能で、現代のライフスタイルに適しています。

Sinh viên Duy Tân giành giải nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 3. — 「青蓮の芸術的開花茶」という製品には多くの健康上の利点があります - 写真: DHDT

グループのメンバーである学生トラン・ファム・フオン・リーさんは、「私たちのグループは、この科学研究テーマに多くの時間と労力を費やしてきました。そして、私たちの『発明品』が今年のコンテストで最優秀賞を獲得した時、私たちの情熱がすべて報われたと感じました。現在、グループは特許登録の申請を完了し、Thuy Lien Khai Hoa Traという名前で製品を商品化しています」と語った。

将来的には、Duy Tan 学生グループは、研究を拡大し続け、蓮の原料からティーバッグ、紅茶キノコ茶などの他の製品ラインを作成したり、新しい原料から多くの開花茶製品を作成したりする予定です。