経済的価値の高いキノコ品種の選抜

ラムドン省科学技術応用センターでは、ヒラタケの選別と栽培が行われています。

研究によれば、これらには抗酸化作用、抗がん作用、抗菌作用を持つ化合物が含まれており、多くの心血管疾患の予防と治療、血中脂質、解毒、肝細胞の保護に重要な役割を果たしていることがわかっています。そのため、食用キノコや薬用キノコは、医療や食品加工業界にとってますます貴重な資源になりつつあります。

世界には食用キノコが約2,000種あり、その中から美味しくて薬効が強い80種が選抜されて人工栽培されています。ベトナムでは、キノコ栽培がますます発展しており、黒キクラゲ、エゾマッシュルーム、ボタンマッシュルーム、ヒラタケ、シイタケ、エノキダケ、霊芝、冬虫夏草、シロアリタケなどのキノコの品種が人気です。ラムドン省は、海抜500メートル未満から1,000メートルを超えるまで標高の異なる3つの気候帯があり、湿度が高く、雨量が多く、貴重なキノコの種が自然の中に多く分布している、生物多様性に富んだ場所です。同時に、食用および薬用のキノコ、特に霊芝、冬虫夏草、霊芝、雲芝など、高い薬効と経済的価値を持つキノコの通年栽培の発展にも非常に適しています。現在、省全体で約115ヘクタールのキノコ栽培が行われており、年間の生産量は約4,500トンに達していますが、特にラムドン省で主に栽培されている薬用キノコなど、国内の消費と加工のニーズを満たすには至っていません。

しかし、キノコ栽培産業は現在、特に種子の退化の問題など多くの課題に直面しています。現在のキノコの品種は開発され、広く使用されていますが、8〜12回の栽培期間（約3〜5年に相当）を過ぎると、品質と生産性が大幅に低下します。

こうした状況に直面し、キノコ栽培の持続可能な発展を確保するため、 ラムドン省科学技術応用センターは「経済的価値のある食用および薬用のキノコ種の選別と活用」という草の根科学技術タスクを主導した。このプロジェクトは、州内で持続可能なキノコ栽培を開発するために、貴重なキノコの品種を保存、選択、活用することを目的として、2023年11月から実施される予定です。ラムドン省科学技術応用センターの専門家、技術者、科学者のグループは、保存されている91種類の食用および薬用のキノコを基に、1年以上にわたるプロジェクト実施を経て、生産開発の可能性のあるキノコの品種を評価、選別し、保存してきました。評価基準には、安定した農業能力、高い経済価値、商業開発の可能性、先住民族の起源、生物多様性の価値などが含まれます。

同センターは評価を通じて、これまでに60種類の食用・薬用キノコを選抜し、保存してきた。これらの菌株は、菌類の遺伝資源の保存を確実にするために、改良されたPDA培地で分離され、培養され、研究、訓練、および州内外の必要とする個人、企業、生産施設へのキノコ菌株の供給に使用されています。このうち、PDA（ポテトデキストロース寒天）培地は、ジャガイモデンプンとデキストロース糖から作られた人気の微生物培養培地です。これは、細菌の増殖を抑制するために酸や抗生物質を補充できる、真菌用の多目的培地でもあります。

ラムドン省科学技術応用センター副所長のグエン・ニュー・チュオン氏は、スクリーニングの結果はキノコの生産量を増やす上で重要な一歩であり、キノコの品種の品質と生産性の向上に貢献すると断言した。 「経済的価値のある食用および薬用キノコ種の選抜と活用」プロジェクトは、ラムドン省のキノコ栽培の発展に貢献し、地域社会の経済的価値を高めると同時に、生物多様性の価値を保護・促進し、在来キノコ種の遺伝資源を保護することになります。

出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/