生産と加工の融合 - 商品農業の発展に向けた効果的な方向性

この新しい生産形態は、農家の考え方や作業方法の変化から生まれました。ファム・ティ・メンさんの5ヘクタールの面積を持つタンソン協同組合（タン・ギ - タン・リエム）の丘陵の森林地帯での生産モデルは、製品加工に関連する生産の方向に効果的に活用されています。この地域で、メンさんは、菊、パパイヤ（花用の雄パパイヤの品種）、ドラセナ、アロエベラなど、さまざまな種類のハーブを栽培しています。生産に加えて、彼女は、菊の花、雄パパイヤの花、ドラセナの葉を乾燥させてお茶を作るための最新の冷乾燥炉（フリーズドライ）に投資し、品質と外観を確保しています。パパイヤの雄花を蜂蜜と混ぜて、蜂蜜に浸したパパイヤの雄花を作ります。メンさんが栽培する薬草はすべて安全な品質であることが知られています。彼女のモデルで加工された製品はすべてOCOP（One Commune One Product Program）として認定されており、菊茶、雄パパイヤ花茶、雄パパイヤ花の蜂蜜漬け、龍血葉茶など3つ星評価を受けています。

ファム・ティ・メン氏は次のように述べた。「加工を伴う生産の方向へ発展することで、自発性が生まれ、製品価値が高まります。」加工品は現在、主にECサイトを通じて販売されており、お客様から好評をいただいております。今後、私の家族はハーブ製品の生産と加工の規模を拡大し続けていきます。

ズイティエン町のムックドン株式会社の新鮮な牛乳から作られたヨーグルト製品。

メンさんのように、多くの生産モデルは、消費者に届く時点で人間によって加工され、精製された製品が作られます。例えば、ミンドゥック薬草協同組合（リーニャン省コンリー町）の冬虫夏草栽培モデルでは、お茶、ワイン、乾燥冬虫夏草など、多くの製品を加工しています。また、タインソン村ポンド水産協同組合（キムバン町）のハイダン川の「池の中の川」技術を使用した魚の養殖モデルでは、Viet GAP基準に従って養殖された魚を、魚のフロス、かまぼこ、煮魚などの製品に加工しています。特に、ズイティエン町の酪農エリアでは、低温殺菌した生乳、飲むヨーグルト、紫もち米ヨーグルト、アロエベラヨーグルト、ブルーベリーヨーグルトなど、純粋な新鮮な牛乳から製品を加工する企業が数多く設立されています。生産と加工を組み合わせたユニットの新鮮な牛乳から加工された製品は10を超え、OCOPとして認定され、3つ星と4つ星にランクされています。

ムック ドン デイリー ジョイント ストック カンパニー (旧称: ムック ドン デイリー ファーム) は、チャック ヴァン コミューン (ズイ ティエン タウン) の集中酪農地区で有機栽培を目標に開発されました。農場の牛から搾った新鮮な牛乳はすべて、高品質の乳製品（最大 4 つの乳製品が OCOP 基準を満たし、4 つ星評価）に加工され、首都ハノイをはじめとする主要都市の消費者に供給されます。近年では生産規模の拡大を目指し、ホアビン省ラックトゥイ郡に土地を借りて、日本の有機基準に認証された乳牛100頭規模の酪農場を建設する投資を行っている。牛の群れから搾り取られた新鮮な牛乳（1日1トン）はすべて、ホアマック区（ズイティエン町）の加工施設に運ばれます。同社取締役のグエン・ティ・ティン氏によれば、加工に関連した生産の開発は新たな方向性を生み出し、 農産物の価値を高めるとのことだ。この方向性では、各部隊が科学技術を適切に応用し、原材料から加工まで製品を作り、品質を確保することが求められます。そこから、市場で同様の製品との優れた競争力を生み出し、消費者の信頼と選択を獲得します。

加工と組み合わせた生産の有効性が明確に実証されました。製品の価値と利益が向上します。具体的には、菊製品を加工すると菊茶になったり、雄パパイヤの花を漬けた蜂蜜になったり…生のまま他の加工場に売ると価値が3～4倍に上がります。お茶に香りをつけるために使用すると、製品の価値が何倍にも高まります（普通のお茶と比較した蓮の香りのお茶の価値で計算）。新鮮な牛乳は、通常通り飼育され、加工工場に輸入された場合、販売価格は12,000～15,000ドン/kgに過ぎません。しかし、生産が有機基準を満たす場合、加工によりその価値は5倍の75,000 VND/kgに上がります。特に、農産物の生産から加工に至るまで、同省の代表的な農業ブランドの創出に貢献しています。

農業環境省の副局長チュオン・クオック・フン氏は次のように評価した。「省内の農民は農業生産における考え方と方法を大胆に革新してきた。」多くの農業モデルは、生産と製品加工を組み合わせることで、非常にうまく機能しています。業界は、より多くのモデルを持つために科学技術を支援し、貿易を促進し続け、畜産、農作物、水産養殖の多くの生産分野への拡大を目指しています...

当州の農業生産は価値が増す方向に発展しています。加工に関連する生産モデルの有効性は、農家が学び、応用し、生産を拡大する動機となります。これにより、各生産物の潜在力と強みを活かし、所得の増加と人々の生活の向上に貢献します。

マン・フン

出典: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/san-xuat-gan-voi-che-bien-huong-di-hieu-qua-phat-trien-nong-nghiep-hang-hoa-158291.html