中央高地における持続可能なコーヒー生産

中央高地は、国内のコーヒーの生産と加工で有名な地域です。玄武岩地帯で安全で高品質、持続可能なコーヒーを生産することは、現在の課題の解決策であるだけでなく、将来に向けた重要なトレンド、取り組みになりつつあります。

ラムドン省バオラム地区のコーヒー収穫シーズン。

持続可能なコーヒー生産における課題

ベトナムの農業分野の5つの主要原材料分野の中で、コーヒーがパイロット原材料分野として承認されました。現在、全国のコーヒー栽培面積は約71万ヘクタールで、主に中央高地地域に集中しています。これは主要な農産物輸出品の一つであり、同時に雇用を創出し、何百万もの農家の収入を増加させています。しかし、 農業環境省国際協力局副局長のト・ヴィエット・チャウ氏によると、ベトナムのコーヒー産業は生産における廃棄物管理の問題に直面しているという。除草剤の乱用は、水資源、公衆衛生、そして国際市場におけるベトナムコーヒーの評判に悪影響を及ぼしています。

生産の実態を見ると、中央高地のコーヒー生産における廃棄物管理は、農家の意識、処理技術の非同期、支援政策の欠如により、依然として多くの限界があることがわかります。果物の皮、コーヒーかす、加工廃水などのコーヒー生産からの廃棄物。肥料や農薬の包装は適切に収集・処理されておらず、環境汚染、土地の劣化、温室効果ガスの排出を引き起こしています。果樹とコーヒーを混作する慣行により、農薬の交差汚染のリスクが高まり、コーヒー豆の最大農薬残留量の制御が複雑になります。

国立農業普及センター所長のレ・クオック・タン氏は、農業資材の責任ある使用と廃棄物の適切な収集・処理を確保することは長期的なプロセスであり、政策から生産者の行動までの同時的な変化が必要であると述べた。その文脈において、 農業農村開発省（現農業環境省）は、「ベトナムのコーヒー生産における農業資材の責任ある使用、廃棄物の収集と処理に関する政策対話の構築、能力と意識の向上」プロジェクトを承認しました。このプロジェクトは、ベトナムの世界コーヒーフォーラム（GCP）からの資金提供を受け、国立農業普及センターが主導し、2024年と2025年に中部高原で実施される予定だ。

責任あるコーヒー生産

GCPベトナム代表のファム・クアン・チュン氏は、「現在、欧州連合（EU）、米国、日本などの主要市場では、食品の安全性とトレーサビリティに対する規制がますます厳しくなっています。したがって、コーヒーの生産と加工における責任ある行動こそが、ベトナムコーヒーが世界に確固たる一歩を踏み出すための条件なのです」と強調しました。

プロジェクト目標を実行するために、国立農業普及センターは、中部高原諸州からの 360 人の研修生を対象に 12 の研修コースを開催しました。コーヒー生産における廃棄物の収集と管理の解決策を開発するための2つの政策協議ワークショップ。地域社会における環境意識と責任を広めるための 2 つのメディア セミナー。その結果、このプロジェクトは、農業普及員、地域普及員、コーヒー生産者の間で適切な廃棄物の収集と処理の必要性についての意識を高めるという顕著な成果を達成しました。コーヒー製品の食品衛生と安全に関する市場の厳しい要件を把握します。このプロジェクトでは、持続可能な農業の実践に適用するための重要な知識とスキルも普及させます。安全で高品質かつ持続可能なコーヒーの生産に関する政策の見直しと調整を行うために、規制当局と利害関係者に情報と推奨事項を提供します。

ラムドン省ラックドゥオン郡のコーヒー農家、ククオン氏は次のように語りました。「私の家族は2ヘクタール以上のアラビカ種のスペシャルティコーヒーを栽培しており、持続可能な方法で生産しています。このプロジェクトの支援により、生産における雑草管理、生物除草剤、廃棄物処理などのソリューションを利用することができました。」

ラムドン省バオラム県のビンドン農場企業は現在、90ヘクタールのコーヒー栽培地と2.5ヘクタールの工場を所有している。ビンドン農園のグエン・タン・ロック最高経営責任者（CEO）は、持続可能なコーヒー生産における重要な課題は、廃水とコーヒーの殻を環境に放出する前に処理することだと語った。 Binh Dong Farm では、湿式加工工場やコーヒー豆の脱皮・選別工場で使用する水量を削減するソリューションを優先しています。コーヒー殻は生物由来物と混合した有機肥料として使用され、処理された廃水は再利用されます。

現在、ラムドン省には17万6000ヘクタールのコーヒーの木があり、そのうち16万9000ヘクタールが事業用地であり、年間の生産量は約60万トンです。省全体では、オーガニック、VietGAP、4C 認証基準を満たすコーヒー農園が 86,000 ヘクタールあります。 170の処理施設。 2024年には生豆の輸出量は5万トンを超え、輸出額は1億7000万ドルに達する見込みです。ラムドン省農業環境局のグエン・ホアン・フック副局長によれば、地元のコーヒー農家は毎年35万トン以上の肥料を使用しているという。肥料や農薬の使用に伴う廃棄物の処理は、州にとって常に懸念事項となっている。省当局は、副産物や農薬包装の収集と処理に関する法的規制の遵守状況を定期的に検査し、審査する。廃棄物および廃水処理

レ・クオック・タン氏は、2024年のベトナムのコーヒー輸出量は132万トン、売上高は54億8000万米ドルに達すると予想している。2023年の同時期と比較すると、量は18.8％減少するが、金額は29.11％増加する。ベトナムのコーヒー輸出量が50億米ドルを超えたのは今回が初めてであり、持続可能な生産、品質、グリーン成長へのアクセスを通じて製品価値を高めるために生産チェーンに取り組んでいることを証明している。

輸出市場のニーズに応える安全で持続可能なコーヒーを生産するためには、まず標準的な原材料エリアの構築と生産の再編成に重点を置くことが解決策だとタン氏は強調した。同時に、生産サポートソリューション、特にプロセスとテクノロジーを適用して、効率性を高め、市場が求める高い基準と品質の要件を確保します。

出典: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html