Вьетнамцы отдают приоритет экономии, но питание вне дома по-прежнему важно.

Последние исследования Decision Lab показывают, что вьетнамские потребители ужесточают свои бюджеты на питание вне дома: 84% установили лимиты расходов. Тем не менее, походы за кофе и чаем с молоком по-прежнему кажутся неотъемлемой частью жизни.

Decision Lab, эксклюзивный партнер YouGov во Вьетнаме, только что опубликовала отчет о тенденциях индустрии общественного питания в 2024 году, показывающий изменения в привычках вьетнамских потребителей тратить деньги на питание в условиях стабильной нестабильной экономической ситуации.

Соответственно, вьетнамские потребители становятся все более осторожными в отношении финансов и покупательских привычек, ориентируясь на долгосрочную стабильность, несмотря на улучшение их личного финансового положения.

За последний год 42% потребителей заявили, что их финансовое положение улучшилось, и 63% потребителей ожидают, что их финансовое положение продолжит улучшаться в течение следующих 12 месяцев. Однако эта положительная тенденция не привела к увеличению расходов на товары второстепенной важности, особенно в секторе продуктов питания и напитков (F&B). Потребители теперь отдают приоритет экономии, что приводит к резкому сокращению их бюджетов на ресторанные обеды и алкогольные напитки.

Употребление кофе и чая с молоком по-прежнему кажется неотъемлемой частью жизни. Фото: ТД

Последние исследования Decision Lab показывают, что вьетнамские потребители сокращают свои бюджеты на питание вне дома. Поколение Z (родившиеся между 1997 и 2012 годами) возглавляет эту тенденцию: 49% представителей этого поколения жестко контролируют расходы на питание вне дома, что является самым высоким показателем среди всех возрастных групп. Осторожный менталитет выражен во всех поколениях, в среднем 44%.

Несмотря на финансовую осторожность, питание вне дома по-прежнему остается неотъемлемой частью общественной жизни вьетнамцев. Занятия, связанные с едой и питьем, занимают высокие позиции в топ-10 самых популярных видов активного отдыха, при этом 57% потребителей предпочитают напитки в кафе и магазинах чая с молоком.

Следующими идут мероприятия, связанные с питанием в уличных ларьках, небольших закусочных и ресторанах, на которые приходится 48%, 48% и 43% соответственно. Местные закусочные, сети кофеен и рестораны быстрого питания остаются фаворитом среди потребителей, когда они обедают вне дома.

Чтобы добиться успеха в этой непростой экономической ситуации, предприятия общественного питания должны улавливать изменения в потребительских предпочтениях.

Отчет показывает, что клиенты ценят значимые связи с семьей и друзьями во время обеда вне дома, при этом 47% отдают предпочтение этому фактору. Помимо эмоциональных факторов, важную роль в принятии потребительских решений также играют практические факторы, такие как соотношение цены и качества (45%), качество продуктов питания (44%) и безопасность ингредиентов (41%).

Чтобы расти, бренды F&B должны сосредоточиться на поддержании стабильного качества, обеспечении ценности и укреплении доверия со стороны клиентов. Придерживаясь этих основных принципов, предприятия могут оставаться конкурентоспособными и привлекательными для потребителей.

Туэ Квист Томасен, генеральный директор Decision Lab, отметил, что, хотя поведение потребителей изменилось, они по-прежнему отдают приоритет экономической ценности, вкусу продуктов питания и качеству ингредиентов, подчеркивая возврат к традиционным ценностям, самым базовым в индустрии общественного питания.