野生のほうれん草、ラウサンはMSGのような甘い特産品で、血液に良く、筋肉量を増やし、バクカンでは肉や魚よりも高く売れる

毎年旧暦の3月と4月頃にバッカン山岳地帯に行くと、野生のほうれん草の季節に出会えます。ここで暮らす人々は、この特別な山菜の収穫時期をよく知っています。

この機会に、野生のホウレンソウの長い束や四角いホウレンソウの葉をバナナの葉で包んだものが、多くの市場で少数民族によって売られます。

野生のほうれん草は昔から、バクカンの人々の特産の山菜、清潔な野菜、そしてよく食べられる料理でした。

野生のほうれん草（ラウサンとも呼ばれる）は、自家栽培のほうれん草のような小さく茂った植物ではありません。

野生のほうれん草は木本植物に属し、岩山で自然に生育します。その木は人よりも高く、枝や葉が茂っています。

冬の終わりになると、マラバルほうれん草は古い葉をすべて落とします。春の2月頃になると、植物は最初の若い葉を芽生え始めます。

野生のホウレンソウは、そのようにして、新芽、葉、花房が収穫される3月と4月まで、おいしい葉を生み出します。

野生のほうれん草（ラウサン）は木本植物に属し、バクカン省を含むベトナムの多くの北部省の岩山で自然に生育します。野生のほうれん草には豊富な植物性タンパク質が含まれているため、スープを作るときにMSGを加える必要はありません。

この季節、バクカン高原の人々は野生のホウレンソウの生垣を高山から運び、家に持ち帰ります。みずみずしく輝く緑の野菜の束は、翌朝早くから始まる市場の日に間に合うように、バナナの葉で覆われた柵の中に大切に保存されます。

野生のホウレンソウの季節には、バクカン市の中心部で新鮮な緑の野生野菜を簡単に見つけることができます。

これらの専門野菜商人は、Ngan Son、Ba Be、Bach Thong など、県内のすべての地区からこの野菜を都市に輸送します...

野生のほうれん草は複雑に加工する必要はありません。この特別な野菜は、若い葉を摘んで洗い、潰し、お湯を沸かし、ほうれん草の葉を加えてスープを作るだけで、濃厚で自然な甘みのあるスープが出来上がります。

バッカンの野生のほうれん草（ラウサン）は特産野菜とされています。ラウサンは健康に良いので、特に妊婦に良いとされています。

野生のほうれん草は美味しい料理であるだけでなく、栄養価も高く、健康にもよく、特に妊婦に良いです。

東洋医学によると、野生のほうれん草には、熱を清める、解毒する、利尿作用、唾液の分泌を増やす、血液を豊かにする、出血を止める、下剤、防腐剤、抗炎症などの効果もあります...

野生のほうれん草を食べると生殖効果もあります。この特別な野菜の栄養成分には健康に良いタンパク質が豊富に含まれているからです。

バクカンの人々が遠くへ行くとき、彼らはいつも故郷のこの特別な料理を思い出します。

出典: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm