ハノイの特別なコーヒーショップ、客は手で注文し、店員は笑顔で応対する

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暖かい黄色の光の中で、Flow-eeカフェの従業員たちは熱心に働いています。熟練した手際の良さで、レストランの看板料理であるワインビンスーがお客様に提供される準備が整いました。

一見すると、誰もがここは普通の喫茶店だと思うでしょう。しかし、客が注文し、支払いを済ませ、料理を提供するまでの全過程を通じて、一言も声が出なかった。ここのスタッフは全員聴覚障害者だからです。

会話はできないものの、Flow-eeのスタッフは明るい笑顔と表情豊かな目でゲストを迎えた。顧客は、メニューで注文したい品物を指さしたり、うなずいたり首を振ったりしてコミュニケーションをとったり、紙に書いたりします。お客様が簡単に注文できるよう、レストラン内には様々な標識が設置されています。

Flow-eeは2023年8月に8人の創設メンバーによって設立されました。それぞれの仕事や職業は異なりますが、共通しているのは、全員が障害のある人々と働き、交流する機会があったことです。創設者たちは、障害を持つ人々が経験しなければならない困難を理解しているだけでなく、機会が与えられる限り、障害を持つ人々も普通の人々と同じように働くことができると信じています。

聴覚障害のあるスタッフがいるコーヒーショップを開店するというアイデアは、創立者の一人であるヴー・ティ・クエンさんから生まれました。「私自身も障害を持っているので、特に聴覚障害のある人たちが、自分自身の活力、創造性、自信を育むことができるような機会と環境を常に作りたいと思っています。」クイエンさんはこう語った。

Flow-ee という名前は流れを意味します。水、時間、音楽、あるいは人生の流れ。何事にも良い点と悪い点がある。障害のある人たちは人生において多くの困難に直面せざるを得ないとしても、自分自身の喜びや声を見つけることができるような他の機会も与えられるでしょう。名前に合わせて、レストランの主な色はグレーと黄色です。灰色は暗い隅を表し、黄色は喜びと希望を表します。

Flow-eeには現在6人の従業員がおり、彼らは21歳から33歳までの若者です。あなたは愛情を込めてこう呼ばれます: 花 - いつも太陽の光に向かう花。皆さんの多くは、販売員やバーテンダーなど、さまざまな仕事をしてきました。Flow-ee に来る機会は、障害者の統合、訓練、受け入れを推進する組織を通じて得られます。

開店当初は本当に大変でした。創業メンバーに手話ができる人が誰もいなかったので、皆さんとのコミュニケーションに時間がかかりました。しかも、飲食業界の経験も皆無で、皆一から学ばなければなりませんでした。開店当初は、コーヒーショップのようにオペレーションが多すぎると、お客様にご迷惑をおかけしてしまうのではないかと不安もありましたが……。それでも、私たちは必ずやり遂げる覚悟を決めていました。それは、私たちには常に信念があったからです。皆さんと、そして地域への信念です。

チームとスタッフの努力のおかげで、1 か月以上の営業を経て、Flow-ee は多くのゲストに愛される場所になりました。店内にかかっているボードには、貼られたメモの数が増えていきます。そこにはレストランに送られたお客様の気持ち、愛、励まし、モチベーションが込められています。それぞれのかわいいセリフは喜びをもたらすだけでなく、メンバーに毎日もっと頑張ろうという意欲を与えてくれます。

「スタッフが初めて給料を受け取った時や、お客様からチップを受け取った時など、写真に収めたい瞬間がたくさんあります。彼らは喜びで飛び上がり、目が輝いていて、私も嬉しくなりました。そして、私たちは正しい方向に進んでいると確信しました」とクイエンは語りました。

レ・ホン・ソンさんはレストランの従業員の一人です。ソンさんはいつも明るい笑顔でゲストに感動を与えます。話すことができない代わりに、孫さんは、敬意を込めてお辞儀をし、手を振り、真摯な目で、常に顧客が何を求めているかに細心の注意を払うことで「補う」のだ。レストランで働いている間、ソンさんは自信を深めただけでなく、常に学び、お客様に提供する一品一品に気を配るよう毎日努力していました。

Flow-ee のお気に入りの 1 つは、ワインビンスです。これは、アイスクリームの涼しい甘さとワインの軽くてスパイシーな風味の完璧な組み合わせです。他のお店のようにシロップをかけたかき氷と違い、Flow-ee の氷は最初から新鮮なフルーツをピューレ状にして作られているため、食べるとアイスクリームが柔らかく、口の中で溶けてフルーツの香りがします。お好みに応じて、少量のワインと組み合わせることで、ビンスの風味と印象をさらに高めることができます。

ダオ・ヴァン・クオン氏（ハノイ）は、初めてFlow-eeに来た時、ここのスタッフ全員が聴覚障害者であることを知って非常に驚きました。最初は驚きましたが、今では毎朝その店に通う常連客になりました。ソン氏はこう語った。「ここは普通の喫茶店とは全く違う雰囲気です。来るたびに温かく、居心地の良い空間です。スタッフは言葉は通じませんが、とても気配りがあり、時間通りに出入りしてくれます。ドリンクもとても美味しく、皆技術も優れています。彼らも普通の人と同じように働き、社会に良い価値を創造できると思います。」

クオンさんはレストランの常連客になった。

Flow-ee の創設チームが最も誇りに思っているのは、おそらく、店に来る顧客からの評価でしょう。今では、顧客が店に来るのは、好奇心や恵まれない人たちへの同情のためではなく、飲み物やスタッフのサービス態度のためだ。これは、Flow-ee のすべてのメンバーにとって最も価値があり、意義深い表彰であり、チーム全体がコミュニティに喜びと前向きさを広める旅をこれからも続けていく上で重要な意味を持ちます。