Xoi Yen （35B、グエンフークアン、ホアンキエム区、 ハノイ）：このレストランのもち米は、粘り気がありながらもドロドロではなく、美味しいもち米で作られていると評価されています。おかずも種類が豊富でどれも美味しいです。
バッダン炒めフォー（ハノイ、ホアンキエム区バッダン32番地）：ハノイのフォーが好きなら、炒めフォーは外せません。炒めたフォー麺は崩れず、牛肉は柔らかくて香りがよく、緑の野菜と混ざり合っていて、忘れられない味です。
Hang Bo Chicken Noodles: (24 Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi): 20 年以上の歴史を持つ Hang Bo Chicken Noodles には、いつもお客さんが絶えません。
ハンボーの干しイカ：（ハンボー、ホアンキエム、ハノイ）：冬でも夏でも、ビールと一緒に食べる干しイカは、今でも料理愛好家に人気の一品です。ハンボー通りに来て、ハノイの生ビールを一杯飲みながら焼きイカを味わい、通りを眺めると、多くの若者が魅了されます。
ハノイには魅力的な料理が数多くある有名な夜のレストランがたくさんあります。 （写真：ダック・フイ）
Fried Pho 206 (206 Kham Thien, Dong Da, Hanoi): このレストランはオープンしてから10年以上経っており、美味しくて評判が良いです。このレストランは歩道沿いのレストランからアップグレードされ、今では食事のための広々としたスペースを備えています。フォーは圧縮されてカリカリに揚げられ、炒めた牛肉と少量のソースが添えられて提供されます。
アサリ粥（ハノイ、トランニャントン37）：このレストランは40年近く営業しており、常連客が多い。有名なアサリ粥のほかにも、鶏粥、ハツ・レバー粥、ひき肉粥などがあり、それぞれの料理に独特の風味があります。お粥は滑らかに炊けており、お粥の粒は均一に分かれており、薄すぎず厚すぎません。付け合わせには玉ねぎやシソなどがあり、香ばしく温かいお粥に加えられます。
ドンスアン市場の軟骨スペアリブ粥（ハノイ、ホアンキエム区ドンスアン14）：軟骨スペアリブ粥は歯が疲れず、美味しいです。軟骨は柔らかく、お粥で煮込むと甘くて美味しいです。
ナットクアン フライドインテスチンズ（ハノイ、ホアンキエム区グエンシウ23番地）：メニューは多彩、ディップソースも美味しい、野菜の種類も豊富なので飽きずに食べられます。価格も手頃です。
Pho Ganh Hang Chieu （ハノイ、ハンズオン - ハンチエウ交差点）：スープは濃厚で、フォーの麺も非常に噛み応えがあり、崩れません。
Che Xoan Quan (ハノイ市ホアンキエム区ハンジャイ 29) の干し牛肉サラダ: 骨なし鶏足サラダ、レモングラスとライムの鶏足、干し牛肉サラダ、カニスープ、チキンスープ、ココナッツアイスクリーム、イタリアンアイスクリームデザート、ウェットビーフ、パームゼリーデザート、牛肉サラダなど、さまざまな料理が楽しめます。
バインミーダントー（ハノイ、ホアンキエム区、ドンスアン区、トランニャットドゥアット32番地）：バインミーダントーは、ハノイの深夜営業の飲食店のリストに常に載っており、ほとんどの人が知っています。熱々のカリカリのパンに、ビーフジャーキー、ソーセージ、パテ、中華ソーセージなどさまざまな具材を詰め、炒めて味付けし、緑の野菜を添えてお召し上がりください。
Pho Bo Duong Tau (ハノイ、ホアンキエム区トランフー3番地): Pho Bo Duong Tau は、多くの人が利用するハノイの深夜の飲食店です。好みは人それぞれです。スープは濃厚で、牛肉は炒めたり、浸したり、焼いたりして柔らかく、玉ねぎと一緒に出されます。また、夜行列車を眺めながらフォーを楽しむこともできます。
レ ゴック ハン通りのホット バイン ドゥック(8B Le Ngoc Han, Hai Ba Trung, Hanoi): この店はオープンしてまだ日が浅く、レ ゴック ハン通りの入り口の路地にひっそりと佇んでいますが、いつもお客さんで賑わっています。
Bun ca Hang Dau (ハノイ市ホアンキエム区ハンダウ42番地): ハンダウブースの近くのホンフック路地にある有名な老舗魚麺店です。外はカリッと揚げた魚、中は柔らかい魚肉、そして美味しいフィッシュケーキを添えてお召し上がりください。
さらに、ハノイの36の通りすべてに夜食の屋台があります。ほとんどすべての路地や角には、夜に食事をして空腹を満たし、冷たい夜の空気を温める興味深い場所があります。
バオ・フン
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