Xoi Yen （35B、グエンフークアン、ホアンキエム区、ハノイ）：このレストランのもち米は、粘り気がありながらもドロドロではなく、おいしいもち米で作られていると評価されています。おかずも種類が豊富でどれも美味しいです。
バッタン炒めフォー（ハノイ、ホアンキエム区バッタン通り32番地）：ハノイのフォーが好きなら、炒めフォーは外せません。炒めたフォーの麺は崩れず、牛肉は柔らかく香りがよく、緑の野菜と混ざり合っていて、忘れられない味です。
Hang Bo Chicken Noodles: (24 Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi): 20 年以上の歴史を持つ Hang Bo Chicken Noodles には、常にお客さんが絶えません。
ハンボーの干しイカ：（ハンボー、ホアンキエム、ハノイ）：冬でも夏でも、ビールと一緒に食べる干しイカは、今でも料理愛好家に人気の一品です。ハンボー通りに来て、ハノイの生ビールを一杯飲みながら焼きイカを味わい、通りを眺めていると、多くの若者が魅了されます。
ハノイには魅力的な料理を豊富に取り揃えた有名な夜のレストランがたくさんあります。 （写真：ダック・フイ）
Fried Pho 206 （ハノイ、ドンダー、カムティエン206番地）：このレストランは10年以上営業しており、美味しくて評判が良いです。このレストランは歩道沿いのレストランからアップグレードされ、今では食事のための広々としたスペースを備えています。フォーは圧縮されてカリカリに揚げられ、その上に少しソースをかけた牛肉炒めと一緒に出されます。
アサリ粥（ハノイ、トランニャントン37番地）：創業40年近い老舗レストランなので、常連客も多い。有名なハマグリ粥の他に、鶏粥、ハツとレバー粥、ひき肉粥などもあり、それぞれの料理に独特の風味があります。お粥は滑らかに炊き上がり、お粥の粒は均一に分かれており、薄すぎず、厚すぎません。付け合わせには玉ねぎやシソなどが添えられ、香り豊かな温かいお粥に添えられます。
ドンスアン市場の軟骨スペアリブ粥（ハノイ、ホアンキエム区、ドンスアン14）：軟骨スペアリブ粥は美味しくて歯が疲れません。軟骨は柔らかく、お粥と一緒に煮込むと甘くて美味しいです。
Nhat Quan Fried Intestines （ハノイ、ホアンキエム区、グエンシウ通り 23 番地）：メニューは多彩、ディップソースも美味しい、野菜の種類も豊富で飽きずに食べられる。価格も手頃だ。
Pho Ganh Hang Chieu （ハノイ、ハン・ドゥオン - ハン・チエウ交差点）：スープは濃厚で、フォーの麺もとても歯ごたえがあり、崩れません。
Che Xoan Quan (29 Hang Giay, Hoan Kiem, Hanoi) のドライビーフサラダ: 骨なし鶏足サラダ、レモングラスとライムの鶏足、ドライビーフサラダ、カニスープ、チキンスープ、ココナッツアイスクリーム、イタリアンアイスクリームデザート、ウェットビーフ、パームゼリーデザート、ビーフサラダなど、さまざまな料理が楽しめます。
Banh mi Dan To (32 Tran Nhat Duat, Dong Xuan, Hoan Kiem, Hanoi): Banh mi Dan To は、ハノイの深夜営業の飲食店のリストに常に載っており、ほとんどの人が知っています。熱々のカリカリのパンに、ビーフジャーキー、ソーセージ、パテ、中華ソーセージなどさまざまな具材を詰め、一緒に炒めて味付けし、緑の野菜を添えてお召し上がりください。
Pho Bo Duong Tau (03 Tran Phu, Hoan Kiem, Hanoi): Pho Bo Duong Tau は、多くの人が訪れるハノイの深夜の飲食店です。好みは人それぞれです。スープは濃厚で、牛肉は炒めたり、ディップしたり、焼いたりして柔らかく、玉ねぎと一緒に出されます。また、夜行列車を眺めながらフォーを楽しむこともできます。
レ・ゴック・ハン通りのホット・バイン・ドゥック（8B Le Ngoc Han、Hai Ba Trung、ハノイ）：この店は長い間営業しており、レ・ゴック・ハン通りの入り口の路地に隠れた素朴な雰囲気ですが、いつもお客さんで賑わっています。
Bun ca Hang Dau （ハノイ市ホアンキエム区ハンダウ42番地）：ハンダウブースの近くのホンフック路地にある有名な老舗魚麺店です。外はカリカリに揚げた魚、中は柔らかい魚肉、そして美味しいかまぼこを添えてお召し上がりください。
さらに、ハノイの36の通りすべてに夜食の屋台があります。ほとんどすべての路地や角には、夜に空腹を満たし、冷たい夜の空気を温めてくれる興味深い食事をする場所が見つかります。
バオ・フン
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