フォン「シンガポール」：ベトナム人少女が1食あたり30品近く料理を調理して騒動を巻き起こす

Phuong "Singapore" とは誰ですか?

「みなさんこんにちは。私はシンガポール出身のフォンです。シンガポールで調理されたベトナム料理を販売しています」。フォン・“シンガポール”というニックネームを持つ女性の動画でおなじみの冒頭のセリフが、最近ソーシャルネットワークTikTokでトレンドになっている。

シンガポールのフォンさんが投稿した動画は、凝った演出や特殊効果、テクニックを一切使わず、ただ単に、彼女が毎日何百もの料理を器用な手で、きちんと清潔に調理している様子を映したものだ。

そのシンプルさと素朴さが何百万人もの人々の心を動かし、特に故郷を離れて異国の地で本物のベトナム料理を渇望する人々の心を打ったのです。

約30種類の料理が並ぶ、Phuong "Singapore"の忙しい一日（動画：TikTok / Jingfeng Kaw - Phuong Singapore）。

フォン・シンガポールさん、フルネームはファム・ティ・キム・フォン（1987年生まれ、ホーチミン市出身）で、シンガポールに住み、食品ビジネスを営んでいます。

フォンさんは、より良い生活を送るために仕事を見つけることを希望して、2011年にシンガポールに来ました。当初、彼女は料理人になるつもりはなく、ベトナムから輸入した衣料品をシンガポールのベトナム人コミュニティに販売するという異国の地でのビジネスを始めました。

2016年、フオンさんは家族のために作った料理を生かして、フランやバナナケーキ、ライスケーキなどの軽食の販売を始めました。予想外にお客さんから熱烈な支持をいただき、決まった日に4～5品、3～4人分の料理を作ってお客さんに販売するようになりました。

運命は食べ物への愛を年々成長させ、注文数は徐々に 1 日あたり 400 ～ 500 食に増加しました。

「需要が増えてきたので、衣料品ビジネスを完全に辞めて料理に専念することにしました。食への情熱は私の血に流れているのだと思います」とフォンさんは打ち明けた。

フオンさんは毎日約400～500食を販売する（写真は人物提供）。

当初は土曜日のみ営業していました。店は混雑しているので、月曜日だけ休みにして、週中ずっと販売しています。彼女の小さなキッチンは、魚醤をかけた春雨、ライスヌードル、バインベオ、内臓入りのお粥から、豚肉の切り身、豚皮、ソーセージを添えた砕いたご飯まで、故郷の料理を「復活」させる場所となっている。

キッチンで幸せ

ダン・トリ記者との会話の中で、フォンさんは子供の頃から料理に親しんできたと語った。家族を持つためにシンガポールに移住した後も、その習慣は変わりませんでした。彼女は疲れることなく一日中料理ができる。それは単にキッチンが好きで、キッチンでしか情熱を注ぐことができないからだ。

「1日も料理ができないと、とても悲しくなります」と彼女は言う。

フォンさんの台所仕事は早朝から始まります。彼女は忙しい一日に備えて、市場に行く機会を得て、新鮮な野菜、魚、肉を選んだ。

以前、注文が少なかったときは、コストを節約するためにバスに乗って自分で商品を配達することもあった。

しかし、彼女の粘り強さと料理への愛情のおかげで、顧客の数は日に日に増えていきました。フォンさんは徐々に、主にシンガポール人からなる緊密な配送業者のチームを築き上げ、配送をより迅速かつ専門的に行えるようにした。

今では、注文アプリのおかげで、彼女のベトナム風の食事は便利かつ迅速に顧客に届けられています。

レストランは月曜日のみ定休日だが、フォンさんにとっては、その日はキッチンで翌週の食材や調味料を準備する日でもある。

フォンさんは毎日、市場へ出向き、調理し、顧客に商品を届ける準備をするのに忙しい（写真：人物提供）。

フォンさんのレストランの日替わりメニューは、軽食、メインディッシュ、デザート、ドリンクまで約20～30種類の料理があり、非常に多彩です。

たとえば、フォンさんの最近のメニューには、ベジタリアン麺、ベジタリアンパスタ、砕いた米、餅、ライスヌードル、肉のサンドイッチ、牛肉のフォー、カニと豚の脳みそスープ、トウモロコシの甘いスープ、甘いおにぎり、フランなどが含まれています...

女性が毎日そんなにたくさんの料理を作れると知ると、多くの人が驚きます。

「シンガポール」フォンブランドを形作る料理の一つが、ミックスライスケーキです。これは、バイン・ドゥック、バイン・ベオ、バイン・イット・トランという 3 種類のケーキで構成された、かなり手の込んだ料理です。すべて彼女の手作りです。

彼女はバインベオ以外にも、多くの典型的なベトナム料理を作ります。すべての料理が「西洋化」されたスタイルで混ぜられることなく、家庭の味そのものを保つことが重要です。

フォンさんにとって、どんな料理も挑戦ではない。彼女は、それぞれの料理は食事のたびに絶え間なく実験を続けるプロセスの結果であると話しました。最初はうまくいかなくても、彼女は最も満足のいく方法を見つけるまで、辛抱強く解決策を探します。

フォンさんのメニュー（写真：人物提供）

ますます大きな注文が増えて多忙であるにもかかわらず、フォンさんはプレッシャーを感じたり、情熱を追求することに落胆したりすることはなかった。それどころか、毎日キッチンに立って、自分が作った料理がお客様に届くのを見ると、幸せを感じるそうです。

フォンさんはベトナム人の顧客だけでなく、シンガポール人の顧客にも数多く販売しています。最初は他の国の料理に興味津々だった彼らも、実際に食べてみて納得した様子でした。

フォンさんは誇らしげにこう語った。「料理が美味しくなければ、お客様は二度と来てくれないと思っています。でも、長くご愛顧いただいているということは、品質の証です。人それぞれ好みは違うので、私は料理が上手だとは言いませんが、ベトナム人としての心と献身を込めて料理を作っています。」

数百万回再生されたTikTokチャンネル

2024年7月までに、ビジネスチャンスを拡大するために、フォンさんは自分の食べ物や日常生活について共有するソーシャルネットワーキングサイトを構築する方法を模索し始めました。彼女のささやくような心のこもった声が添えられたシンプルなビデオは、すぐに多くの人の心を動かしました。

そのおかげで、彼女に注目する人が増え始めましたが、観客の大半は依然としてベトナム人だったので、ビジネスに大きな変化はありませんでした。彼女は今でも毎日約500食を食べ続けている。

長年のオンライン販売を経て、彼女は今年初め、貯金を全額使って自分の名前を冠したレストラン「Jinfeng Kaw」をオープンした。この頃、夫は彼女と一緒にビジネスに専念するために仕事を辞めることを決めました。

フォンさんの熱心なファンの一人であるダン・フイン・ヌーさん（1999年生まれ、横浜市在住）は、次のように語っています。「私はTikTokを通じてフォンさんと知り合い、最初から彼女の温かく素朴な声に感銘を受けました。

私が彼女をさらに好きになる理由は、彼女が人生についてシェアしてくれるからです。彼女がお金を稼ぎ、自立するために一生懸命働いている姿に、私はとても共感し、尊敬の念を抱きます。ベトナムの女性は本当に才能があります！

ヌーさんは、ベトナムの人々が故郷から遠く離れていても、伝統を守り、故郷の料理を大切にしていることを誇りに思うと語った。彼女はまた、近い将来に夫と一緒にシンガポールを旅行する予定であることを明らかにした。「私は必ずフオンさんに料理を注文しますし、機会があれば彼女のレストランに行って直接彼女に会いたいと思っています」とヌーさんは断言した。