Phuong "Singapore" とは誰ですか?
「みなさんこんにちは。私はシンガポール出身のフォンです。シンガポールで調理したベトナム料理を販売しています」。フォン・“シンガポール”というニックネームを持つ女性の動画でおなじみの冒頭のセリフが、最近ソーシャルネットワークTikTokでトレンドになっている。
シンガポールのフォンさんが投稿した動画は、凝ったものではなく、特殊効果やテクニックも使わず、ただ単に、毎日何百もの料理を器用な手で、きちんと清潔に調理している彼女自身の姿を映したものだ。
そのシンプルさと素朴さが、何百万人もの人々の心を動かしてきました。特に、故郷を離れて異国の地で本物のベトナム料理を食べたいと願う人々の心を打ったのです。
約30種類の料理が並ぶ、Phuong「シンガポール」の忙しい一日（動画：TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore）。
フォン・シンガポールさん、フルネームはファム・ティ・キム・フォン（1987年生まれ、ホーチミン市出身）で、シンガポールに住み、食品ビジネスを営んでいます。
フォンさんは、より良い生活を送るために仕事を見つけることを希望して、2011年にシンガポールに来ました。当初、彼女は料理人としてのキャリアを追求するつもりはなく、代わりにベトナムから輸入した衣類をシンガポールのベトナム人コミュニティに販売するという外国でのビジネスを始めました。
2016年、フオンさんは家族のために作った料理を生かすため、フランやバナナケーキ、餅などの軽食の販売を始めました。予想外にお客さんから熱烈な支持を受け、彼女は決まった日に4～5品、各3～4人分の料理を作ってお客さんに販売するようになりました。
運命は食べ物への愛情を年々高め、注文数は徐々に1日400〜500食にまで増加しました。
「需要が増えたので、私は料理に完全に集中し、衣料品ビジネスを完全にやめようと決心しました。食べ物に対する情熱は私の血に流れているのだと思います」とフォンさんは打ち明けた。
フオンさんは毎日約400～500食を販売している（写真：人物提供）。
当初は土曜日のみ営業していました。店は混んでいるので、月曜日だけ休みにして、週中ずっと販売しています。彼女の小さなキッチンは、魚醤をかけた春雨、ライスヌードル、バインベオ、内臓入り粥から、豚肉の切り身、豚皮、ソーセージを添えた砕いたご飯まで、故郷の料理を「復活」させる場所となっている。
キッチンで幸せ
ダン・トリ記者との会話の中で、フオンさんは子供の頃から料理に慣れ親しんできたと語った。家族を持つためにシンガポールに移住したときも、その習慣は変わりませんでした。彼女は疲れることなく一日中料理をすることができます。それは単にキッチンが大好きで、キッチンでのみ情熱を見出せるからです。
「一日料理ができないと、とても悲しくなります」と彼女は言った。
フォンさんのキッチンの仕事は朝早くから始まります。彼女は忙しい一日に備えて、市場に行く機会を得て、新鮮な野菜、魚、肉を選びました。
以前、注文が少なかったときは、コストを節約するためにバスに乗って自ら商品を配達することもあった。
しかし、彼女の粘り強さと料理への愛情のおかげで、顧客の数は日に日に増えていきました。徐々に、フォンさんは主にシンガポール人からなる緊密な配送業者チームを構築し、配送をより迅速かつ専門的に行えるようにしました。
今では、注文アプリのおかげで、彼女のベトナム風の食事は便利かつ迅速に顧客に届けられるようになりました。
レストランは月曜日しか定休日ではないが、フォンさんにとっては月曜日はキッチンで次の週の食材や調味料を準備する日でもある。
フオンさんは毎日、市場へ出向き、料理を作り、顧客に商品を届ける準備をするのに忙しい（写真：人物提供）。
フォンさんのレストランの日替わりメニューは、軽食、メイン料理、デザート、ドリンクまで約20～30種類の料理があり、非常に多彩です。
例えば、フォンさんの最近のメニューには、ベジタリアン麺、ベジタリアンパスタ、砕いた米、お餅、ライスヌードル、肉のサンドイッチ、牛肉のフォー、カニと豚の脳みそスープ、とうもろこしのスイートスープ、甘いおにぎり、フランなどの料理が含まれています...
女性が毎日そんなにたくさんの料理を作れると知ると、多くの人が驚きます。
「シンガポール」フォンブランドを形作る料理の一つが、混ぜ餅です。これは、バイン・ドゥック、バイン・ベオ、バイン・イット・トランの 3 種類のケーキで構成された、かなり手の込んだ料理です。すべて彼女の手作りです。
彼女はバインベオ以外にも、多くの典型的なベトナム料理を作ります。すべての料理が「西洋化」されたスタイルで混ぜられることなく、家庭の本当の味を保つことが重要です。
フオンさんにとって、どんな料理も挑戦ではない。彼女は、それぞれの料理は食事のたびに絶え間なく実験を続けるプロセスの結果だと語った。最初はうまくいかなくても、彼女は最も満足のいく方法を見つけるまで、辛抱強く解決策を探します。
フォンさんのメニュー（写真：人物提供）。
ますます増え続ける注文に忙殺されていたにもかかわらず、フォンさんはプレッシャーを感じたり、情熱を追求することに挫折したりすることはなかった。それどころか、毎日キッチンに立って、自分が作った料理がお客さんに届くのを見ると、幸せを感じるそうです。
フォンさんはベトナムの顧客だけでなく、シンガポールの顧客にも数多く販売しています。最初は他の国の料理に興味津々だったが、一度食べてみたら納得したという。
フォンさんは誇らしげにこう語った。「料理がおいしくなければ、お客様は二度と来ないと思います。でも、長い間私たちを支持してくれるのなら、それは品質の証明です。人それぞれ好みが違うので、私は料理が上手だとは言いませんが、ベトナム人としての心と献身をもって常に料理をしています。」
数百万回の視聴回数を誇るTikTokチャンネル
2024年7月までに、ビジネスチャンスを拡大するために、フオンさんは自分の食べ物や日常生活について共有するソーシャルネットワーキングサイトを構築する方法を模索し始めました。彼女のささやくような心のこもった声が添えられたシンプルなビデオは、すぐに多くの人の心を動かしました。
そのおかげで、彼女に注目する人が増え始めましたが、観客の大半は依然としてベトナム人だったので、ビジネスに大きな変化はありませんでした。彼女は今でも毎日約500食を食べ続けている。
今年初め、彼女は長年のオンライン販売を経て、貯金をすべて使い、自分の名前を冠したレストラン「Jinfeng Kaw」をオープンした。この頃、夫は彼女と一緒にビジネスに専念するために仕事を辞めることを決めました。
フォンさんの熱心なファンの一人であるダン・フイン・ヌーさん（1999年生まれ、横浜市在住）は次のように語っています。「私はTikTokを通じてフォンさんと知り合い、最初から彼女の温かく素朴な声に感銘を受けました。
私が彼女をさらに好きになる理由は、彼女が人生についてシェアしてくれるからです。彼女がお金を稼ぎ、自立するために一生懸命働いている姿に、私はとても共感し、尊敬の念を抱きます。ベトナムの女性は本当に才能があります！
ヌーさんは、ベトナムの人々が故郷から遠く離れているにもかかわらず、伝統を守り、故郷の料理を大切にしていることを誇りに思うと語った。彼女はまた、近い将来に夫と一緒にシンガポールを旅行する予定であることを明らかにした。 「私は必ずフオンさんに料理を注文しますし、機会があれば彼女のレストランに行って直接会いに行きます」とヌーさんは断言した。
私は料理が上手だとは言いませんが、ベトナム人としての心と熱意を持って常に料理をしています。
フェニックス「シンガポール」
フオンさんは、ソーシャルネットワーク上で観客から何度も感情的なメッセージを受け取ったと語った。彼女の料理動画を見て故郷が恋しくなって泣いた人もいました。シンガポールに来たら、フォンさん自らが作った料理を楽しむために、必ずフォンさんのレストランを訪れる人もいる。
故郷から遠く離れて暮らすベトナム人にとって、食べ物はお腹を満たすものであるだけでなく、思い出の一部、子供時代の一部でもあります。フォンさんは、典型的なベトナム料理が食べたくても外国では見つけられない日もあったと明かした。だからこそ彼女はすべての料理に心を込めているのです。
「シンガポールに住むベトナム人コミュニティに私の料理を提供し、外国にいながら故郷の味を少しでも味わってもらいたい」と彼女は語った。
シンガポールに来て13年、フォンさんは大きな成長を遂げてきました。何も持たずに外国に来た少女から、彼女はキャリア、個人ブランド、そして彼女を愛する顧客のコミュニティを築き上げました。彼女はここを目的地とは考えていない。彼女にとって、この旅はまだ長く、学ぶべきこと、成長すべきことがまだたくさんあります。
しかし、何よりも彼女を幸せにしているのは、シンガポールの中心でキッチンに立って料理を作り、みんなに故郷の味を少しでも味わってもらえることです。
ダントリ
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