ベトナムフォーフェスティバルでベトナムフォーが日本人の心を掴んだ

日本の東京、代々木公園の真ん中にある香り豊かなフォーの空間で、ベトナムのフォーが日本の食通を魅了することに成功しました。

日本に25年間住んでいるランさん、ドアンさん、そして3人の子どもたちが、フェスティバルでフォーを楽しんでいる - 写真：クアン・ディン

10月7日、日本で開催されたベトナムフォーフェスティバルの初日には5万人を超える来場者が訪れ、ベトナムの有名なフォーレストランのシェフが自ら調理したベトナムで最も有名な料理を楽しみました。

おいしくて熱々のフォーの裏には、ベトナムと日本の二つの料理文化の親和性と親密さも感じられます。

ベトナムのフォーフェスティバルへの長い旅

東京在住のミ・ハさんの家族は、10月7日に代々木公園のハイティエンフォーの屋台でフォーが作られる様子を見学した。 - 写真：クアン・ディン

開会式は午前11時に正式に始まりましたが、屋台はまだ食材の準備で忙しく、代々木公園には多くの外国人観光客や日本人家族が集まり、すぐにフォーの屋台から漂う香りに魅了されました。少し肌寒い晴れた天気のおかげで、フォーの香りが空間にさらに強く広がるようです。

多くの日本人家族連れや若者のグループがフォーを楽しみたくて早めに到着しました。東京から来たおでかけちゃんさんは紫のアオザイで目立っていました。彼女は、ベトナムのフォーフェスティバルのことを聞いたとき、すぐに友人たちと一緒にアオザイを着てフェスティバルに行き、お気に入りの料理を楽しんだと語った。

「ここのフォーは本当に美味しいです。今までは鶏肉のフォーしか食べたことがなくて、去年の5月にベトナム旅行に行く機会があって初めて牛肉のフォーがあることを知りました。ここのフォーはその時食べたものと全く同じ味です。牛肉のフォーは風味豊かで栄養もたっぷりです」とおでかけちゃんさんは教えてくれました。

一方、日本語教師の竹口真理子さんも、このフェスティバルで「食の世界」に魅了されたという。ベトナム文化とフォーが大好きで、毎月フォーを食べに行くこともあるという竹口真理子さん。今日は友達に紹介されたので早速フォーダウの屋台へ行ってきました。 「ここのフォーは今まで食べたどの店のフォーよりもおいしいし、スープも澄んでいる」と彼女は言った。

日本全国から遠く離れて暮らす多くの日本人やベトナム人が週末を利用して、地下鉄で何時間もかけてフォーフェスティバルに参加しました。横浜出身のトゥアン氏と妻は、故郷への郷愁を満たすため、3種類のフォーブランドを選んだ。

「週末になると、懐かしい味に出会います。日本ではフォーが大量に売られていて、食べに行くたびに長い列に並ばなければなりません。でも、ここのフォーの味は、まるで昔の友人に再会したような気持ちにさせてくれます。どこか懐かしい味があるんです」とトゥアンさんは語りました。

アオザイを着てフォーを楽しむ美しいおでかけちゃん - 写真：TRUC PHUONG

不思議だけど懐かしい場所で味わうベトナムのフォー

10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々 - 写真：QUANG DINH

フォーダウ、フォーティン、フォーハイティエン、フォーサムゴックリン、フォーセンSASCO、フォーマジェスティックサイゴンホテル、フォーグランドサイゴンホテル、フォートゥドゥックゴルフコースレストラン（VGCC）などのブランドは、初めての「海外進出」にもかかわらず、日本のフォー愛好家と遠く離れたベトナムの人々の両方に簡単に知られています。ピーク時にはフォーの屋台の前に人が列をなして並んでおり、その愛情が表れています。

午後が進むにつれて、祭りの来場者の数が増え、フォーのシェフたちは彼らにサービスを提供するために休みなく働きました。フォーSのグエン・ティエン・ハイさんは、店の客の80％が日本人で、中には2、3杯食べる人もいると語った。日本人が集まり、列を作り、熱いフォーの入った器を持ち、一口ずつスープをすすり、麺をつまんで口に入れ、音を立て、スープをすする様子を見て、彼は明らかに日本人がこの料理を本当に好きなのだと感じた。

10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々 - 写真：QUANG DINH

しかし、最も幸せだったのは、おそらくフォーダウ屋台のウン・ビック・ホアンさんでしょう。日本で長く暮らし、働いているベトナム人が多く、早くから「常連客」を迎えに来ていた。 50年以上日本に住んでいるベトナム人のフンさんは、おなじみのフォーダウという名前がついに桜の国にやってきたことを喜んでいます。

一方、ミ・ハさんの家族は、フェスティバルで過ごすために週末の予定を変更した。 「フォーダウが日本に来ると聞いて、二人の子供たちも一緒に行くことに同意しました。ベトナムに帰るたびに、家族全員でフォーダウしか食べません」とミー・ハさんは語った。

フェスティバルの応援は予想以上で、正午までにはフォーの屋台のスープがほとんどなくなってしまった。シェフたちは午後の料理を増やすために再び熱心に取り組んでいます。

ベトナムのフォーを愛する政治家

公明党代表の山口那津男氏 - 写真：クアン・ディン

フェスティバルの初日、公明党代表の山口那津男氏は3つの異なるブランドのフォーを3杯ずつ味わい、フォー愛好家たちと交流するために長時間滞在した。

山口夏生氏は、32年前に初めてベトナムに来てフォーを食べた時、この料理に感銘を受け、これを食べる機会のある日本人なら誰でもすぐに好きになるだろうと思ったと語った。

「フォーはとても美味しく、日本人の口に合います。きっと皆さんも気に入ると思います。今日フォーを食べると、あの頃を思い出します。どんなにフォーがアレンジされても、ベトナムのフォーの味は、米麺と牛肉のスープという独特の組み合わせのままです」と、公明党代表はトゥオイ・チェ氏に語った。

彼は、フォーを通してベトナムと日本の文化的な類似点と親近感がわかると付け加えた。両国とも日常生活で多くの米製品を使用しています。山口夏生氏は「このフェスティバルを通して、ベトナムと日本の友好とフォー交響楽団が最も素晴らしい音楽を創り出すでしょう！」と意味深いメッセージを送った。

食事をする人々によると、日本料理の味は上品で優しく、四季折々の自然の雰囲気に適しており、独自の個性を持っているそうです。ベトナムのフォーにも同様の特徴があります。

日本の国会議員である青柳陽一郎氏は、まだ初日だったが、来年日本でベトナムフォーフェスティバルが開催されるかと尋ねられたことがあると話した。そして、ベトナムのフォーだけでなく、ラーメン、そば、そしてフォー料理の競演と対決もあります。

「今日はフォーを3杯もいただきました。このフォーはベトナム出身のフォー店のオーナーが作ってくれたので、ベトナムで食べたフォーと味が似ています。日本で初めて開催されたフォーフェスティバルを通して私たちが感じたこと、両国の人々が共有する価値観、そして友情…これらは、来年もこのフェスティバルが継続していくための基盤となるものです。もちろん、他にも多くの要素が必要ですが」と青柳陽一郎氏は語りました。

フォーフェスティバル - ベトナムフォーフェスティバルを多くの国にお届けします

駐日ベトナム大使ファム・クアン・ヒュー氏によると、食の祭典は、参加者がさまざまな国から来ていても、容易に親近感や調和を見つけることができる、文化交流の最も理想的な場である。そして、ベトナムフォーフェスティバル2023では、それらの価値観が引き続き強調されています。フェスティバルは10月8日にもう1日開催されます。観光局長のグエン・チュン・カイン氏はまた、フォーの価値はベトナム人にとって馴染み深い料理というだけではなく、文化的な美しさ、物語を繊細に伝える方法にもなり、フォーを楽しむことを通じて海外からの観光客がベトナムの文化、歴史、人々についてより深く感じ、理解することができると断言しました。ベトナムフォーフェスティバルをさらに発展させ、他の国々への旅を続けるというアイデアは、ベトナムに観光客を誘致する方法となるでしょう。当面は、韓国などベトナムと同様の主要顧客と食文化を持つ市場に注力します。そして、さらに先へ進むことも可能です。

ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会が共催し、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。

ベトナムフォーフェスティバル2023には、グエンティエンハイ、グエントゥティン、ファムクアンデュイなど、前年のゴールデンスターアニスのシェフや、Pho Dau、Pho Hai Thien、Pho Hotel Majestic Saigon、Pho'S、Pho Sen SASCO、Pho Thin Bo Ho、Pho Thu Duc Golf Course Restaurant、Pho Ta - Binh Tay Foodなどの有名なフォーレストランのシェフが参加します。

このプログラムは、ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、Simply Food（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、Pho'S、その他複数の企業がスポンサーとなっている。

現ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんが公式アンバサダーとしてプログラムの活動に同行し、参加しています。

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