日本人を魅了するフォー・セン

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ベトナムのフォーと蓮の甘くてさわやかな味の組み合わせは、桜の国の人々の間でフォー・センの人気を高めるのに役立ちます。

10月7日から日本で開催されている「ベトナムフォーフェスティバル2023」で、サスコのフォーセンが多くの観光客の注目を集めた。ほとんどの消費者は、レンコン、海虫、伝統的なプーニ魚醤をブレンドしたスープに感銘を受けており、甘い味と独特の香りが生まれ、風味のバランスが取れています。

フォー・セン・サスコを楽しむために客が列を作っています。画像： — フォー・セン・サスコを楽しむために客が列を作っています。写真:*サスコ*

日本の国会議員である青柳陽一郎氏は、個人的にフォーを食べるのが好きだと語った。彼はまた、ベトナムのシェフが食材を組み合わせて料理に興味深いバリエーションを生み出す創造性に感銘を受けたと語った。彼はフォー・センのほかにも、フォー・サム、フォー・トラ・サン、フォー・ハット・ケ、フォー・タム・ザック・マッチなども高く評価しています。それぞれに独特の風味があるからです。

「第1回ベトナムフォーフェスティバルが、晴天のなか東京で開催されました。文化交流活動は両国間のより緊密な関係を促進しています」と青柳陽一郎氏は付け加えた。

Sasco のシェフ、Pham Quang Duy が食事客のためにフォー・センを調理しています。画像： — Sasco のシェフ、Pham Quang Duy が食事客のためにフォー・センを調理しています。写真:*サスコ*

飲食店経営者のアキラさんは、フォーは日本人に最もよく知られているベトナム料理だと教えてくれました。「何日も前にベトナムフォーフェスティバル2023について読みました。伝統的なベトナム料理を本当に楽しみにしています。ここの料理はどれも美味しいですが、特にフォーは最高です」とこの客は語った。

Pho Sen Sascoのほか、Pho Dau、Pho Thin、Pho Hai Thien、Pho 'S Sam Ngoc Linh、Pho Grand Saigon Hotelなどの有名なフォーブランドもこのイベントに参加しました。各シェフと各ブランドには、独特の味を生み出す独自のレシピと秘密がありますが、彼らは皆、ベトナムのフォーの伝統的な味を世界中の友人に広めたいと考えています。

SASCO のシェフ、ファム・クアン・デュイ氏が、フェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介します。 — ファム・クアン・デュイシェフが、フェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介しています。写真:*サスコ*

このイベントには日本在住のベトナム人も多く参加した。トゥ・フエンさんは、祭りが週末に行われたため、家族全員を連れてベトナム料理を味わい、ベトナムの同胞と会っておしゃべりをしたと語った。「フェスティバルの活動は豊かで興味深く、故郷の雰囲気の中で暮らしているような温かい気持ちをもたらしてくれます」とトゥ・フイエンさんは語った。

ベトナムフォーフェスティバル2023には、料理研究家の松尾智之氏も参加し、2日間連続でフォーを直接紹介し、フォー麺の作り方を実演します。このフェスティバルには、日本国内のベトナム料理店やシェフ、日本料理店やシェフも多数参加し、多彩な食文化空間が生まれます。