日本人を魅了するフォー・セン

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ベトナムのフォーと蓮の甘くて爽やかな味の組み合わせは、桜の国であるベトナムの人々の間でフォー・センの人気を高めるのに役立ちます。

10月7日から日本で開催されている「ベトナムフォーフェスティバル2023」で、サスコのフォーセンが多くの観光客の注目を集めました。レンコン、海虫、伝統的なフーニー魚醤をブレンドしたスープは甘い味と独特の香りを生み出し、風味のバランスが取れており、ほとんどの消費者が感銘を受けました。

フォー・セン・サスコを楽しむために客が列を作っています。画像： — フォー・セン・サスコを楽しむために客が列を作っています。写真:*サスコ*

日本の国会議員である青柳陽一郎氏は、個人的にはフォーを食べるのが好きだと語った。彼はまた、食材を組み合わせて料理に面白いバリエーションを生み出すベトナム人シェフの創造性に喜びを表明した。彼はフォー・センのほかにも、フォー・サム、フォー・トラ・ザン、フォー・ハット・ケ、フォー・タム・ザック・マッチなども高く評価しています。それぞれに独特の風味があるからです。

「第1回ベトナムフォーフェスティバルが、晴天の中、東京で開催されました。文化交流活動は、両国間のより緊密な関係を促進しています」と青柳陽一郎氏は付け加えました。

Sasco のシェフ、Pham Quang Duy が食事客のためにフォー・センを調理しています。画像： — Sasco のシェフ、Pham Quang Duy が食事客のためにフォー・センを調理しています。写真:*サスコ*

飲食店の店員アキラさんは、フォーは日本人に最もよく知られているベトナム料理だと教えてくれた。「何日も前にベトナムフォーフェスティバル2023のことを知りました。伝統的なベトナム料理を堪能できるのを本当に楽しみにしています。ここの料理はどれも美味しいですが、特にフォーは最高です」と、このお客さんは言いました。

Pho Sen Sascoのほか、Pho Dau、Pho Thin、Pho Hai Thien、Pho 'S Sam Ngoc Linh、Pho Grand Saigon Hotelなどの有名なフォーブランドもこのイベントに参加しました。各シェフ、各ブランドは独自のレシピとユニークな味を生み出す秘密を持っていますが、皆、ベトナムのフォーの伝統的な味を世界中の友人に広めたいと考えています。

SASCO のシェフ、ファム・クアン・デュイ氏が、フェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介します。 — ファム・クアン・デュイシェフがフェスティバルの来場者に蓮のフォーと抹茶フォーを紹介しています。写真:*サスコ*

このイベントには日本在住のベトナム人駐在員も多数参加した。トゥ・フエンさんは、祭りが週末に行われたため、家族全員を連れてベトナム料理を体験し、同胞と会っておしゃべりしたと語った。「祭りの活動は豊かで興味深く、故郷の雰囲気の中で暮らしているかのような温かい気持ちをもたらしてくれます」とトゥ・フイエンさんは語った。

ベトナムフォーフェスティバル2023には料理研究家の松尾智之氏も参加し、2日間連続でフォーを直接紹介し、フォーの作り方を実演します。このフェスティバルには、日本国内のベトナム料理店やシェフ、そして日本のレストランやシェフも多数集まり、多彩な食文化空間が生まれます。