フォーセンは日本人を魅了します。

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フォーとベトナムの蓮の実の組み合わせ、そしてその甘くてさわやかな味わいにより、フォーセンは日本人に人気の料理となっています。

10月7日から日本で開催された「ベトナムフォーフェスティバル2023」で、サスコのフォーセンが多くの来場者の注目を集めました。レンコン、ワカメ、そして伝統的なプーニー魚醤をブレンドしたスープは、ほのかな甘みと独特の香りを醸し出し、バランスの取れた味わいを生み出し、多くの消費者を魅了しました。

国会議員の青柳陽一郎氏は、フォーが大好きだと述べました。また、ベトナムのシェフたちが食材を巧みに組み合わせてフォーに独創的なバリエーションを生み出すことに感銘を受けています。フォー・セン以外にも、フォー・サム、フォー・チャー・ザン、フォー・ハット・ケット、フォー・タム・ザック・マッなど、それぞれ独特の風味を持つフォーを高く評価しています。

「東京で開催された第1回ベトナムフォーフェスティバルは、晴天のもと開催されました。文化交流活動は両国間の関係をさらに強化しています」と青柳陽一郎氏は付け加えました。

Sascoのヘッドシェフ、ファム・クアン・デュイ氏が、客のためにフォー・センを調理している。写真： — Sascoの料理長、ファム・クアン・デュイ氏が、客のためにフォー・センを調理している。写真： *Sasco。*

飲食店を経営するアキラさんは、日本人の間で最もよく知られているベトナム料理はフォーだと話しました。「数日前にベトナムフォーフェスティバル2023のことを知りました。この伝統的なベトナム料理を堪能できるのを本当に楽しみにしています。ここの料理はどれも美味しいですが、特にフォーは最高です」と彼女は語りました。

Pho Sen Sascoに加え、Pho Dau、Pho Thin、Pho Hai Thien、Pho 'S Sam Ngoc Linh、グランドサイゴンホテルのPhoといった有名フォーブランドもこのイベントに参加しました。各シェフとブランドはそれぞれ独自のレシピと秘訣を持ち、独特の風味を生み出していますが、ベトナムの伝統的なフォーの味を世界中の人々に広めることを目指しています。

SASCOの料理長ファム・クアン・デュイ氏が、フェスティバルの来場者に蓮の実のフォーと抹茶のフォーを紹介しています。 — ファム・クアン・ズイシェフが、フェスティバル来場者に蓮の実フォーと抹茶フォーを紹介。写真：*サスコ*

このイベントには、日本在住のベトナム人駐在員も多く訪れました。トゥ・フエンさんは、フェスティバルが週末に開催されたため、家族全員で参加し、ベトナム料理を味わい、ベトナムの人々と交流を深めたと話しました。「フェスティバルのアクティビティは多様で興味深いもので、まるで故郷にいるような温かい気持ちになりました」とトゥ・フエンさんは語りました。

2023年のベトナムフォーフェスティバルでは、料理研究家の松尾智之氏が登場し、フォーを直接紹介し、2日間連続でフォーの作り方を実演しました。また、日本国内のベトナム料理店やシェフ、そして日本料理店やシェフも多数参加し、多彩な食文化を創出しました。