タインホア省の畜産発展における重要な家畜種の一つとして、肉用牛の飼育開発の可能性のある農業部門と地方では、科学技術の応用を奨励し、生物学的に安全な牛の飼育モデルを構築し、粗飼料を備蓄してきました。これにより、家畜の品質が向上し、人々に高い経済効率をもたらしました。
バイトランコミューン（ヌースアン郡）の肉牛農場。
肉牛の品質向上のため、タインホア農業研究所は2023年に「タインホア省中山間地域における科学技術を用いた肉用雑種牛飼育モデルの構築」プロジェクトを実施した。チュウソン郡、トースアン郡、カムトゥイ郡、トゥオンスアン郡などの農業関係者や住民に対し、牛の人工授精、妊娠牛およびF1雑種牛の飼育手順、肉用雑種牛の様々な段階における飼育、飼料配合などに関する研修と技術移転が行われた。さらに、凍結したドラウトマスター精液を用いた人工授精用コブ牛雑種牛の飼育、バイオセーフティ手法を用いた肥育用F1雑種牛の飼育、バリューチェーンの連携といったモデルも開発された。
タンホア農業研究所（Thanh Hoa Agricultural Institute）研究・試験・畜産サービスセンターの副所長、レ・トラン・タイ氏は次のように述べています。「地方でのモデル構築を通じて、2,115頭のF1ハイブリッド牛を育成しました。これにより、地方が積極的に雌牛の基幹群を育成し、高品質な肉用牛の品種生産に役立てる支援を行い、生産性、品質、経済効率の高い畜産品種の転換に貢献しています。さらに、当ユニットは、F1ドラウメイツハイブリッド牛200頭規模で、F1ハイブリッド牛のバイオセキュア商業飼育モデルを20基構築し、100%の生存率を達成しました。12ヶ月後、F1ハイブリッド牛は順調に成長し、地方の気候条件に適応しました。1頭あたり240kgの体重に達し、一部のコブー種よりも3～5%高い体重増加率を示しました。同時に、生存率100%の肥育モデルも構築しました。」
交雑種は、肉牛生産において広く用いられている育種法であり、ヘテロ接合性を高め、ホモ接合性を低減することを目指しています。この方法により、活力、適応力、耐病性が向上した雑種が生産されます。また、繁殖能力と成長力も向上し、生産性と品質が向上します。
省内の各地方では、毎年平均約2万7000回分の雄牛精液を用いた人工授精を実施し、BBB、ドラウトマスター、レッドアグスなどの品種や凍結精液を輸入してコブ種交雑牛と交配し、牛群の生産性と品質を向上させていることが知られています。また、在来種の牛の交配と改良を目的として、特殊な肉用牛の品種が我が国に輸入され、明確な雑種強勢を示し、貴重な遺伝資源を活用して、異なる生態帯における生産性と肉質の向上に努めています。交雑種の生産性と肉質は、在来種の牛よりも30～35%高くなっています。
省内の各地域では、科学技術を駆使して牛の体格と品質を向上させるだけでなく、経済的に効率の悪い農地を飼料作物の栽培に転換し、粗飼料と緑肥の供給を積極的に確保するよう奨励しています。さらに、農業副産物の活用や加工技術の導入により、飼料の保存と品質向上に努めています。現在、省全体で約17,000ヘクタールの飼料作物が栽培されており、そのうち約80%はVA06、ムラト、エレファントグラスといった高収量・高品質の牧草品種が栽培されています。
バイトラン村（ヌースアン郡）のグエン・テ・ヴァンさんは、「私の家族は牛のためにムラト草を栽培するために1ヘクタールの土地を割いています。これは家畜の飼料を自給自足し、生産工程におけるコスト削減につながるだけでなく、家畜の生産性と品質の向上にも役立っています」と語った。
一方、省内の各地方では、肉牛の品質向上のため、バリューチェーンに沿った肉牛飼育モデルの構築、肉牛農家と企業間の生産・消費連携モデルの開発、ワクチン接種の重視、疾病予防管理措置の実施などに力を入れている。
現在、農業部門は高品質の肉牛を育成するため、地方自治体と連携し、牧草地の面積拡大、畜舎建設の奨励、畜産・疾病予防管理における科学技術の進歩の移転促進、免疫力が高く肉質の良い新品種の研究開発の継続などを進めています。さらに、企業が畜産、特に屠殺と生産物の消費に投資するための好条件を整えています。
文と写真：ル・ゴック
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