「下水のように黒い」油で揚げているキャンディーやスナックの店2軒を発見

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ハノイ市食品安全総合検査チーム第1号は、スナック食品、シリアルケーキ、チョコレートシリアルケーキ、チョコレートキャンディーの製造・取引施設であるドゥックヴィン食品技術貿易株式会社（ハノイ市ホアイドゥック区ラ・フーコミューンラ・フー工業団地タンニエン通り2番地）を抜き打ち検査しました。

スナック食品、シリアルケーキ、チョコレートでコーティングしたシリアルケーキ、チョコレートキャンディの製造・取引施設である Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company （ハノイ市ホアイドゥック区ラ・フーコミューン、ラ・フー工業団地、タンニエン通り 2 番地）の抜き打ち検査を通じて。

ハノイ市の食品安全総合検査チーム1が、ドゥックヴィン食品技術貿易株式会社の食品生産工程を検査しました。

検査時に、施設は以下の文書と記録を提示しました：事業登録証明書、ISO 22000: 2018 証明書（まだ有効）。

しかし、法的な記録を調べたところ、労働者の健康証明書の有効期限が切れていたことが判明した。施設では、施設所有者および食品に直接接触する従業員 7 名に対して、食品安全研修証明書をまだ提出していません。

また、この施設は、食品製造用の原材料や添加物、食品を収容したり直接接触する包装材の原産地を証明する文書も提出していない。

施設的には、工場は6階建てです。生産エリアは一方通行の原則に従って配置されておらず、生産エリア間には別々のゾーンはありません。食品添加物準備室は老朽化していて汚れています。生産エリアの壁、天井、床はカビが生え、剥がれ、汚れており、衛生状態が良くありません。

窓部分には害虫・昆虫防除設備が備えられていない。生産地域には昆虫や害虫が存在します。製品の包装・保管エリアにトイレがございます。

ハノイ市保健局副局長ヴー・カオ・クオン氏（同市の学際的食品安全検査チーム第1チームの責任者）がドゥックヴィン施設の完成品倉庫を検査した。

工場内は荒れ果てており、残飯や食べ物、食材が床中に散乱していた。検査の際、生産エリアには「下水のように黒い」油が燃えた跡があることが確認された。代表団は品質基準を検査するために「揚げ油」のサンプルを採取した。

しかし、1月7日の検査時点では、このスナック菓子には2月5日の製造日が刻印されていた。

設備や道具に関しては、施設内に清掃体制がなく、汚れや錆びが目立ちます。昆虫や害虫の侵入を防ぐ手段がない;器具、道具、手洗いおよび消毒手段、個人衛生および器具、道具がない。不衛生な食品容器

原材料保管エリアは完成品保管エリアと共有されており、ドア、棚、銘板はなく、規則、手順、衛生体制もありません。食品を直接生産する従業員が規定通り防護服を着用していない。食品生産エリアでは特別な用途のブーツや靴は禁止です。安全でない食品の実践

検査チームは、上記の問題を直ちに是正するため、施設に対し操業を一時停止するよう要請した。すべての施設、設備、道具を清掃する。一方向原則を確保し、機能領域を分離するように生産エリアを配置します。労働者の健康診断食品の安全性が保証されない原材料は使用しないでください。ホアイドゥック地区の食品安全運営委員会と協力して、検査報告書に記載されている既存の問題の解決に取り組み続けます。

学際検査チーム1は、ホアイドゥック地区の食品安全運営委員会に、施設との連携を継続し、違反を処理し、2025年1月14日までに学際検査チーム1に結果を報告するよう指示した。

同日、代表団はハードキャンディーやビスケットを製造・供給する施設であるアンドン食品産業株式会社（ハノイ市ホアイドゥック区ラ・フーコミューン、ラ・フー工業団地）も視察しました。

検査時に、施設は以下の書類と記録を提示しました：事業登録証明書、ISO 22000: 2018証明書（現在も有効）、会社が製造している7つの製品の自己宣言記録。

ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏と、ハードキャンディとビスケットを製造・供給する施設、アンドン食品産業株式会社（ラ・フー工業団地、ラ・フーコミューン、ホアイ・ドゥック県）の検査チーム。

しかし、施設側は、施設所有者と食品に直接接触する従業員12名の健康証明書および食品安全研修証明書をまだ提出していない。また、食品製造に用いられる原材料や添加物、食品を包む包装材や食品と直接接触する包装材の原産地は証明されていません。

設備的には工場は2階建てです。生産エリアは一方通行の原則に従って配置されておらず、独立したゾーンはなく、壁、天井、床は劣化し、カビが生え、剥がれており、衛生状態が悪い。

窓部分には害虫・昆虫防除設備が備えられていない。生産エリアにゴキブリがいます。工場内は散らかっていて、たくさんの廃棄物や食べ物が床に直接放置されています。

施設には定期的な清掃が欠けている。害虫・昆虫駆除設備はありません。完成品の保管エリアには棚も、銘板もなく、規則も手順も、衛生管理体制もありません。原材料を保管する倉庫はありません。現在、床には砂糖や糖蜜などの原材料が保管されています。製品ラベルにつきましては、製品自己宣言プロファイルと一致しない内容もございます。