3つ星OCOP - 「パスポート」がスアンロックのライスペーパーの市場拡大に貢献

3つ星のOCOP基準により、Xuan Locコミューン（Can Loc - Ha Tinh）のブランド「Banh da Ba 9」は真にレベルアップし、製品を新たなレベルに引き上げ、市場を拡大しました。

動画：「Ba9ライスペーパー」の製造工程。

Le Quan Thuc 氏 (1993 年生まれ、カンロック県スアンロックコミューンドゥナイ村) の家族が生産する「Banh da Ba 9」が 3 つ星 OCOP 基準を満たしていると認められて以来、約 3 か月が経ち、消費量は 2 倍になり、収入も大幅に増加しました。

アン・トゥックさんはこう話した。「私の母（チンさん）のライスペーパー作りの仕事は1980年頃に始まり、母が年老いて衰弱するまで続けられていました。当時、ライスペーパーは手作りで、小麦粉は石臼で挽かれ、手で塗られていました。材料の選択からスパイスに至るまでの母の慎重さが、ライスペーパーが田舎の市場で多くの顧客を維持するのに役立っていました。私たちは母の​​ライスペーパー鍋のおかげで育ち、また母と一緒に早起きしてライスペーパーを塗るために小麦粉を挽きました。母の仕事を維持し発展させたいという思いは、子供の頃からずっと私の心の中にありました...」。

ライスペーパーの製造工程は機械で行われます。

「2019年に、私は家族のライスペーパー製造業からビジネスを始めるというアイデアを実行することにしました。私の計画は実現可能であるため、地方自治体から支援を受けました。コミューンのリーダーたちが会合し、土地のリース手続きを支援し、視察ツアーを企画し、いくつかのモデルを視察し、生産者が優遇資本源にアクセスするための条件を整え、スタートアップを支援することに同意しました」とトゥック氏は付け加えた。

この施設では毎日約5,000個のケーキを生産しています。

トゥック氏は自身の決意と家族、親戚、地方自治体の支援を得て、5億ドン以上を投資し、120^{平方メートル}の工場と300^{平方メートル}以上の乾燥場を建設し、機械（グラインダー、コーティング機、ベーキング機、包装機など）を購入しました。当初、機械の操作にも多くの困難がありました。生産ラインでケーキの厚さ、薄さ、数を調整するために、トゥック氏は研究のプロセスを経て、自動センサーを設置し、生産プロセスを改善し、労力を削減する必要がありました。

トゥック氏によると、ライスペーパーの作り方はどこでも同じで、特徴的な風味だけが異なるとのこと。そのため、高品質の製品を作るために、若いオーナーはカンロックの米やゴマの生産者と大胆に協力し、原材料の品質を確保しました。トゥック氏は、スパイスを調合する家族の経験に加え、製品の独特の風味を生み出すためのさらなる秘密を研究し、学んできました。それに伴い、食品の衛生と安全性の確保も生産プロセスにおける最重要要素となっています。

300^{平方メートル}の乾燥場面積により、食品の衛生と安全性が確保されます。

顧客からの好意的なフィードバックにより、「Banh da Ba 9」はますます知られるようになってきました。以前は主に地元市場で少量消費されていましたが、3つ星のOCOP基準を達成し、省のOCOP製品群に含まれてからは、顧客数がますます増加し、生産量も以前の2倍になりました。同工場では平均して1日約5,000個を生産し、ティエンカム（カムスエン）、フンソン、近隣地区の観光市場やハノイ市場に供給している。

フォーチャウ町のグエン・ティ・タンさんは、「私はこれまでいろいろなところからライスペーパーを輸入してきましたが、Ba 9のライスペーパーはお客様にとても好評です。このライスペーパーはサクサクしていて味も良く、黒ゴマの香りと他のスパイスが混ざって独特の風味があります。現在、このライスペーパーは一貫生産基準を満たしていると認められているので、お客様は品質と食品衛生と安全性にとても安心しています」と語った。

「Ba9ライスペーパー」は2023年5月にOCOP基準を満たします。

「Ba 9ライスペーパー製品に対する3つ星のOCOP基準は、事業を立ち上げる過程でのレ・クアン・トゥック氏の努力と決意を認めたものです。トゥック氏は、家族の経済を安定させただけでなく、地域の労働者4人が安定した仕事に就けるよう支援しました。今後、この製品は市場を拡大し続け、広く普及していくと信じています」と、スアンロック村人民委員会の副委員長であるトラン・テ・クエン氏はコメントしました。

アン・トゥー - フォン・リン

ソース: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/ocop-3-sao-ve-thong-hanh-giup-banh-da-xuan-loc-mo-rong-thi-truong/252482.htm