鶏の飼育の新しいスタイル：抗生物質は使わず、鶏に日光浴をさせて走り回らせる

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Mô hình chăn nuôi gà bền vững tại Thái Lan - Ảnh 1. — タイ、ウボンラチャタニ市にあるファームチャンピオン・プロジェクトに参加しているテプシリ農場の鶏たち - 写真：WAP THAILAND

近年、消費者が食品の原産地についてますます関心を寄せるようになり、動物福祉を確保した方法で家禽を飼育することがトレンドとなっている。タイのファームチャンピオンプロジェクトはその一例です。

養鶏基準を向上させるため、世界動物保護協会（WAP）タイ支部はスラナリー工科大学（SUT）の畜産技術イノベーション学部と協力して、上記のプロジェクトを立ち上げました。

ペット中心

バンコクポスト紙によると、ファームチャンピオンプロジェクトは、タイの6県にある11の農場に1,000羽以上のコラート鶏（輸入鶏とタイ在来鶏の交配種）を提供し、小規模農家に高福祉の農業慣行を導入するよう奨励することを目的としている。

WAPタイ代表のパウ・ピロム氏は、タイでは産業的養鶏モデルが毎年何十億羽もの鶏に苦痛を与えていると語った。そのため、この状況を改善し、倫理的な農業に移行し、動物福祉を確保し、食料生産の持続可能な開発を目的として、ファームチャンピオンプロジェクトが開始されました。

パウ・ピロムさんによると、動物福祉とはペットを尊重し、感謝することを意味します。ほとんどの人は、毎日食べている動物の生活環境を気にしませんが、動物福祉は食品の品質と密接に関係しています。

「ファーム・チャンピオンは、タイの養鶏業の改善を目指す、動物中心のプロジェクトです。伝統的な養鶏モデルを変えるのは難しいため、WAPは小規模農家に対し、福祉の高い養鶏方法の導入を徐々に奨励しています」と、パウ・ピロム氏は述べた。

大規模農場では、鶏たちの生活スペースは A4 用紙ほどしかなく、日光に当たることはほとんどありません。それだけでなく、病気の鶏は隔離されず、特別な薬も与えられません。その代わりに、農家は家畜全体の飼料に抗生物質を混ぜることが多く、肉の中に抗生物質の残留物が残り、人間の抗生物質耐性のリスクが高まっています。

対照的に、ファームチャンピオンプロジェクトでは抗生物質や化学物質は使用しません。このプロジェクトの鶏たちは自然な生活を送ることができ、きれいな環境などの恩恵を受けることができます。さらに、飼育プロセス全体は最初の日から肉が採取されるまで監視されます。

驚くべきことに、ファームチャンピオン基準に従って養鶏場を建設するコストはわずか約 3,000 米ドルですが、従来の農場の投資コストは 30,000 ～ 300,000 米ドルの範囲です。

鶏の福祉の向上

Japan Newsによると、動物飼育の倫理基準を満たすため、山梨県の「黒ふじ農場」というプロジェクトでは、鶏に快適な生活環境を作るため、ケージなしで1平方メートルあたり3～4羽の鶏を飼育し始めたという。

これは、日本のほとんどの養鶏場で鶏がほぼ常にケージに入れられ、1平方メートルあたり約20羽の密度で飼育されている典型的な規模とはまったく対照的である。この方法は経済的には効率的かもしれませんが、家禽の福祉は保証されません。

「ケージ飼育の鶏より売り上げは下がっても、鶏たちに感謝の気持ちを表し、できるだけストレスの少ない環境で飼育できるようにしたい」と黒ふじ農場の担当者は語り、2019年以降、同プロジェクトでは全国で少なくとも10軒の農場の養鶏方法の変更を支援してきたと付け加えた。

一方、ニュージーランドで唯一の放し飼いオーガニック鶏農場であるボストック・ブラザーズは、100%オーガニック農法で有名です。ニュージーランドのクリエイティブ企業を紹介するウェブサイト「Idealog」によると、ボストック・ブラザーズのオーナーは、鶏の餌の準備、鶏肉の加工からマーケティング、販売まで、すべての工程を自ら行っているという。

ボストック兄弟は、家族のオーガニック食品への情熱に触発され、100%オーガニックの養鶏場を建設することを決意しました。ここでは穀物から鶏の餌まですべてがオーガニックです。また、この養鶏場はニュージーランドで唯一、抗生物質を使用していない養鶏場でもあります。

ボストック・ブラザーズがキウイの国にある他の産業農場と異なるのは、鶏の群れは小さいが、鶏が動き回るスペースが広いことだ。さらに、農場ではカーボンニュートラルな事業になることを目標に、定期的に二酸化炭素排出量を監視しています。