ドンイエン村（キエンザン省アンビエン郡）では、米とエビを主力として、魚、ウナギ、カエルなどの養殖など、経済効率の高い淡水養殖モデルが数多くあります。
現在、コミューン全体で30世帯がカエルを飼育しており、年間20〜80トンのカエルを商業的に生産しています。
しかし、カエルの価格が原価より2,000～5,000ドン/kg低い30,000ドン/kgにまで下落した時期があり、農家は損失を被りました。
ヴァンカイヌオックの農家に生まれたファン・ヴァン・ペーさんは、故郷の農産物の価値を高め、人々が貧困から抜け出し、故郷で豊かになれるようにするための新しい方向性を常に考えていました。
養殖業についての知識を深めるため、フェさんはウー・ミン・トゥオン職業訓練校の中級養殖クラスK10-01に入学しました。
ここで彼は、教師たちから故郷の省の農業生産の実態から多くの有益で実践的なアドバイスを受けました。自分の分野に情熱を傾ける幹部の関心が再び目覚めたのです。
ファン・ヴァン・ペー氏（右表紙）が、アンビエン郡ドンイエン村（キエンザン省）の若者たちの商業用カエル農場を訪問。フェ氏は、カエルを乾燥させる方法を研究して発見し、カエル農家の消費経路の拡大に貢献した人物です。
乾燥カエルは、4 人のクラスメートとプロジェクトを構築するためにグループが選択した最初の製品です。ファン・ヴァン・ペー氏によると、完成した乾燥カエル1kgを作るには、洗浄し、砂糖、コショウ、魚醤でマリネした新鮮なカエル5kgが必要だという。
魚臭くなく、独特の香りがする干しカエルを作る秘訣は、カエルを洗った後、ワインやすりつぶした生姜でマリネすること。
カエルを乾燥させるこの方法は、ハエを寄せ付けず、乾燥したカエルに目を引くゴキブリの羽のような色を与え、化学薬品を使用せずにカエルを長期間保存するのに役立ちます。
フェー氏はこの商品を「ヴァンカイ・ヌオック・ウット・ルア特産の干しカエル」と名付けました。 「私は家族の中で一番年下です。足が遅いので、田舎ではみんな私をウット・ルアと呼びます。
「この商品を人々が手に取ったとき、ヴァンカイヌオックの正直で誠実な村人たちのように、素朴で家庭的な贈り物として感じてもらえることを願って、商品のブランドとしてこの名前を選びました」とフェ氏は語った。
彼と友人たちの起業計画によれば、実施初年度のプロジェクトは、ドンイエン村の農家と連携して安全な養殖のために生のカエルを生産・購入するなどの業務に重点を置く予定である。乾燥カエルの製造工程を完了する。製品パッケージデザイン;直接販売チャネルやソーシャル ネットワークを通じて、親戚、友人、顧客に紹介します。
次の段階では、同グループは一貫生産品としての認証登録を行い、同時に生産の安定化に向けて企業に投資と消費の連携を呼びかけました。生産連携を築くために、フェ氏はカエル養殖世帯を動員し、乾燥カエルの飼育と生産を行う農業協同組合に加入させる計画を立てている。
直接販売やソーシャル ネットワークへの投稿を通じて、Ut Lua の乾燥カエルは近くや遠くの友人から注文され、好意的なフィードバックを得ました。
OCOP Kien Giang One Member Co., Ltd.は、この製品がOCOP製品として認定された場合、販売することに同意しました。
ラックザー市（キエンザン省）ヴィンラック区ゴクエン通りに住むトラン・ティ・ガさんは、「フェさんの干しカエルは手作りなので生臭くなく、カエル肉の香りと自然な甘みが残っています。だから食べると、これまで食べた他省の干しカエルよりもおいしいです」と語った。友人からもらったので、この商品をソーシャルネットワークで販売することにしました。
ペー氏によると、乾燥カエル100kgを作るのに必要な初期資本は約2,500万ドン。完成した乾燥カエルの小売価格は1kgあたり50万ドンで、すべての投入コストを差し引いた後の利益は約2,000万ドンだ。
ペー氏は、品質と魅力を確保するために、加工施設、乾燥場、製品の包装の建設を継続するための投資を呼びかけている。
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