天河と后河の濁った水は西に流れ、特別な魚を運んで来ます。それはどんな魚でしょうか？

最近の養殖研究資料によると、乾季には、リン魚はメコン川上流の大きな河川や湖に生息し、主にトンレサップ湖に集中している。

主な産卵期は、5月と6月の雨期の初めです。産卵場は通常、川の合流点や川岸沿いにあり、水が流れ、リン魚の卵が浮かんでいます。

孵化後、リン魚は洪水とともに下流の川、運河、溝、畑へと泳ぎ、成長します。下流に行けば行くほど、田んぼの奥に進むほど、塩水に触れるまで、淡水魚の数は少なくなります。

リン魚は、旧暦の7月の満月の日に、カントー、ヴィンロン、ティエンザンなどのメコン川下流の省に現れます。当時、この地域の川、運河、小川、畑はすべて水で満たされていました。

拡大した生息環境と豊富な食料源は、リン魚が繁殖し繁栄するための理想的な条件です。

洪水の水が増すところには魚もついて行きます。洪水が引くと、魚は大きな川に行き、その後上流に戻り、毎年同じサイクルを繰り返します。

西部の洪水期の特産であるシーズン初期のリンフィッシュは、餌を探すために水路や溝に流れ込むことがよくあります。スコップ、網、または底罠を使って捕まえることができます。

CL はメコンデルタの漁業部門において非常に特別な経済的意義を持っています。一年を通じて彼らがいるかいないかは、その地域の魚やエビの豊作か不作かを示す指標となる。

デルタの人々は、網、罠、投網、タラ網、漁船、川や運河の底に広げたり設置したりした網など、多くの漁具を使ってリン魚を捕獲します。しかし、段階によってリン魚の大きさは異なるため、適切な漁具を使用することで大きな収穫が得られます。

旧暦の7月の満月から8月末までの洪水期初期には、若いリン魚は箸ほどの大きさになります。魚は餌を探すために下流の運河や畑の溝に移動することが多いため、人々は罠や網、底罠などを使って魚を捕まえます。

洪水期の終わり、旧暦の9月から12月にかけて、リン魚は洪水を追って大河に向かいます。この時期の魚は大きく、人差し指ほどの大きさです。人々は底罠、網、投網、網を使ってリン魚を捕獲します。リン魚の漁期は約3か月続きます。

近年、輸送手段、特に水上輸送の発達により、上流の省で捕獲されたリン魚の量が下流の省に急速に分配されるようになりました。

上流の省の多くの漁師は、丸木舟で早い時期に獲れたリン魚を捕獲し、下流の省の市場に運んで販売する方法も知っているので、多くの人が洪水期のこの名物を買って家に持ち帰り、調理することができます。

CL は平野部の人々によってさまざまな料理に加工されます。地域ごとに独自の調理法がありますが、煮込み料理と酸辣湯が最も人気のある料理です。小型のリン魚は大型の魚よりも人気があり、価格も高くなります。

小さなCLは、醤油煮、パイナップル煮（軽く煮る）に使用され、骨付きで食べたり、つぶしたり、ゴーヤを詰めたり、ボール状にして酸っぱいスープを調理したりできます。大きいものは酸っぱいスープで調理したり、ココナッツウォーターやパンダンの葉で煮込んで丸ごと保存することもできます。

特に、CL はミモザの花や箸置きの花で酸っぱいスープを作ってくれますが、とても美味しいです。リン魚は丸ごと魚醤にしたり、発酵させて魚醤にしたり、缶詰の餌魚のように缶詰にしたりすることもできます。

近年、野生のリン魚の生息環境の変化や、さまざまな目的での人間の過剰な採取により、その数は急激に減少しています。ヴィンロンでは、洪水期の初めの若いリン魚は大きな市場でのみ限られた量しか売られておらず、田んぼの市場で見かけることはめったにありません。

若いCLは小売業者によって購入され、市場で販売するために収集されますが、毎日ではなく、魚は満月または旧暦の30日にのみ販売されます。各市場では、他の魚と混ざったリン魚が数キロだけ売られています。

値段は100gあたり2万～3万ドンと非常に高いのですが、買い手が多いため主婦は早めに市場に買いに行かなければなりません。洪水期の終わりのリン魚は主に上流地域（アンザン省、ドンタップ省）から船で運ばれており、その場で捕獲される魚の量は非常に少ないです...

天然のリン魚資源を枯渇の危機から保護・維持するため、2009年にカントー大学水産養殖学部の研究チームは、アンザン省科学技術局およびアンザン省水生繁殖センターと協力し、リン魚の人工繁殖・養殖に成功しました。

それ以来、リン魚の人工生産と養殖に関する多くの研究と実験プロジェクトが成功裏に実施され、池や広場での大規模なリン魚養殖の拡大の展望が開かれ、河川地域の長年の水生資源の保護と開発に貢献しています。

出典: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm