天河と后河の濁った水は西に流れ、特別な魚を運んで来ます。それはどんな魚でしょうか？

最近の水産養殖研究文書によると、乾季には、リン魚はメコン川上流域の大きな河川や湖に生息し、主にトンレサップ湖に集中している。

主な産卵期は5月と6月の雨季の初めです。産卵場は通常、川の合流点や川岸沿いにあり、水が流れて淡水魚の卵が浮いています。

孵化したあと、リン魚は洪水とともに下流の川、運河、溝、畑へと泳ぎ、成長します。下流に進んでいくほど、田んぼの奥に進むほど、海水に触れるまで淡水魚の数は少なくなります。

リン魚は、旧暦の7月の満月の日に、 カントー、ヴィンロン、ティエンザンなどのメコン川下流の省に現れます。当時、この地域の川、運河、小川、畑はすべて水で満たされていました。

拡張された生息環境と豊富な食料源は、リン魚が繁殖し繁栄するための理想的な条件です。

洪水の水が増すところには魚もついて行きます。洪水が引くと、魚は大きな川に行き、その後上流に戻り、毎年同じサイクルを繰り返す。

西部の洪水期の特産であるシーズン初期のリンフィッシュは、餌を探すために水路や溝へと下流に向かって移動することが多い。スコップ、網、底罠などを使って捕まえることができます。

CL はメコンデルタの漁業部門において非常に特別な経済的意義を持っています。一年を通じて彼らがいるかいないかは、その地域の魚やエビの豊作か不作かを示す指標となる。

デルタの人々は、網、罠、投網、タラ網、漁船、川や運河の底に広げたり設置したりした網など、多くの漁具を使ってリン魚を捕獲します。しかし、段階に応じて、リンフィッシュのサイズは異なるため、適切な漁具を使用すると大きな収穫が得られます。

旧暦の7月の満月から8月末までの洪水期初期には、若いリン魚は箸ほどの大きさになります。魚は餌を探すために川下の水路や畑の溝に下りていくことが多いため、人々は罠や網、底罠などを使って魚を捕まえます。

旧暦の9月から12月までの洪水期の終わりに、リン魚は洪水を追って大河へ移動します。この時の魚は人差し指ほどの大きさです。人々は底罠、網、投げ網、網などを使ってリン魚を捕まえます。リン魚漁のシーズンは約3か月続きます。

近年、輸送手段、特に水路輸送の発達により、上流の省で漁獲されたリン魚の量は下流の省に急速に分配されるようになりました。

上流の省の多くの漁師は、丸木舟で早生のリン魚を捕獲し、下流の省の市場に運んで販売する方法も知っているので、多くの人々が洪水期のこの名物を買って家に持ち帰り、調理することができます。

CLは平野部の人々によってさまざまな料理に加工されます。地域ごとに独自の調理法がありますが、煮込み料理と酸辣湯が最も人気のある料理です。小型のリン魚は大型の魚よりも人気があり、値段も高くなります。

小さなCLは、醤油煮込み、パイナップル煮込み（軽く煮る）に使用して骨付きで食べたり、つぶしたり、ゴーヤを詰めたり、ボール状にして酸っぱいスープを作ったりすることができます。大きいものは、酸っぱいスープで調理したり、ココナッツウォーターやパンダンの葉で煮込んで丸ごと残したりできます。

特に、CLはミモザの花や箸置きの花で酸っぱいスープを作ってくれますが、とても美味しいです。リン魚は丸ごと魚醤にしたり、発酵させて魚醤を作ったり、餌となる魚の缶詰にしたりすることもできます。

近年、野生のリン魚の生息環境の変化や、人間による様々な目的の過剰漁獲により、その数は激減しています。 ヴィンロンでは、洪水期の初めの若いリン魚は大きな市場でのみ限られた量でしか売られておらず、田んぼの市場ではほとんど見かけません。

若いCLは小売業者によって購入され、市場で販売するために収集されますが、毎日ではなく、魚は満月または旧暦の30日にのみ販売されます。各市場では、他の魚と混ざったリン魚を数キロだけ販売しています。

値段は100gあたり2万～3万ドンと非常に高いのですが、買い手が多いので主婦は早めに市場に買いに行かなければなりません。洪水期の終わりのリン魚は主に上流地域（アンザン省、ドンタップ省）から船で運ばれてくるため、現場で捕獲される魚の量は非常に少ないです...

天然のリン魚資源を枯渇の危機から保護・維持するため、カントー大学水産養殖学部の研究チームは2009年、アンザン省科学技術局およびアンザン省水生繁殖センターと協力し、リン魚の人工繁殖・養殖に成功しました。

それ以来、リン魚の人工生産と養殖に関する多くの研究と実験プロジェクトが成功裏に実施され、応用され、池や広場での大規模なリン魚養殖の拡大の展望が開かれ、河川地域の長年の水生資源の保護と開発に貢献しています。

出典: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm