クイン・ルーの農家は旧正月の市場に出荷するためにイノシシを飼育している

クインタン地方では、柑橘類、パイナップル、サトウキビ、ベチバーなどの栽培に加え、広く知られているイノシシという種類の家畜も飼育されています。山間の自然条件と豊富な食料を生かし、近年では地元住民がイノシシの養殖に力を入れており、収入増加にも貢献している。

私たちは、クインタンコミューン第2村にあるレ・ヴァン・フオンさん（1979年生まれ）のイノシシ農場を訪れました。彼は1ヘクタールの土地に多くの畜産農場を計画し、それぞれの農場に壁で囲まれた独立した納屋を建てる予定でした。フオンさんはイノシシの群れの年齢に応じて、世話がしやすいように別々に配置させます。

クインタンコミューン（クイン・ルー）第2村のレ・ヴァン・フオンさんは、旧正月に出荷するイノシシの群れを飼育している。写真: ヴィエット・フン

フォンさんは、イノシシ飼育という職業に就くことになった「運命」について語り、数年前にイノシシ飼育について知ったのは、イノシシが特産品であり、肉質がおいしく、価格も家畜の豚よりはるかに高いからだと語った。彼が最初にこのアイデアを思いついたとき、彼は州内外のレストランやホテルで自社の製品を使用する顧客をターゲットにすることを目指していた。

フオンさんはホアビン省とタイニン省の農場の経験を研究し学んだ後、故郷に戻って農場を建設し、飼育するためにタイからイノシシ27頭を輸入した。事業を始めた当初、フォン氏も経験不足から多くの困難に直面しました。フオンさんは安全な農業の過程を学びながら、高品質で清潔、そしておいしいイノシシ製品を生み出してきました。次第に、フオンさんのイノシシ肉ブランドは多くの人に知られるようになり、多くの人が商品を注文するようになり、動物の飼育がより便利になりました。フォン氏の農場モデルがうまく機能し、高い経済効率をもたらしていることを知り、村やコミューンの多くの人々が飼育動物を購入するようになりました。

フオンさんは、おいしい肉を得るためには半放牧方式を採用する必要があり、主な餌は象草、トウモロコシのふすま、ビールのかすなので、ここのイノシシの群れは常に消費者に好まれていると語った。現在、彼の農場には250頭以上のイノシシがおり、そのうち約150頭が屠殺される準備ができています（体重は1頭あたり30〜60kg）。

半野生的な飼育方法のおかげで、イノシシはおいしい肉質を持っています。写真: ヴィエット・フン

「旧正月までまだ1か月ありますが、各地のお客様からイノシシ肉約1.5トンの注文の電話をいただいています。今後、注文数は増加すると予想されます。「市場の需要を把握し、家族は今年、旧正月とザップティンの春節の期間の顧客のニーズに応えられるように、鶏の頭数を増やしました」とフオン氏は語った。

そこからそう遠くないところにある、100頭の豚を飼育しているホー・カック・ヒエップ氏のイノシシ農場も、旧正月の販売に間に合うように慎重に投資され、手入れが行われている。おいしい肉を確保するため、ヒエップさんの家族はイノシシを12か月間飼育してから販売しています。食料源はサトウキビの茎、トウモロコシ、キャッサバ、サツマイモなど完全に天然のもので、ビール粕と少量のミネラル塩が補充されています。

「現在、豚の総数は100頭で、そのうち体重30～40kgの豚が50頭おり、旧正月期間中に販売される予定で、納屋での販売価格は1kgあたり13万ドンです。」「旧正月期間中に販売する基準を満たすイノシシについては、現時点では脂肪の蓄積を避けるために肥満の原因になりやすい餌を制限し、赤身の肉に重点を置いています」とヒエップ氏は付け加えた。

クイン・ルー郡のイノシシ飼育は、まずクイン・タン村で始まり、その後クイン・タム、タン・ソン、クイン・チャウ、タン・タンなど他の多くの地域に拡大しました。クイン・ルー郡の畜産業の統計によると、郡内のイノシシの群れは現在約1,000頭以上で、そのうち約600頭以上が1頭あたり30～50kgの体重です。高品質のイノシシの群れを育てることは、農家が大きな収入を得るのに役立つだけでなく、その地域の家畜を豊かにすることにもつながります。

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