「ビンラム米」を市場に出すための取り組み

近年、ヴィンリン県ヴィンラム村のダンザ総合農業サービス協同組合（略称ダンザ協同組合）の組合員は、科学技術を積極的に応用し、VietGAP基準に従った米生産プロセスを遵守しています。そのおかげで、2024年8月にダンザ協同組合は「ヴィンラム米」という商品を市場に投入し、消費者から好評を博しました。

新発売にもかかわらず、「ヴィンラムライス」という商品は多くの消費者に好評を博している - 写真: MH

ヴィンラムコミューンはヴィンリン地区にかなり大きな米生産地域を持っています。最近では、HN6、Thien Uu 8、Bac Huong 9、Dai Thom 8など、品質が良く気候変動への適応力のある多くの新しい米の品種が大量栽培されるようになりました。これらの米の品種は、1ヘクタールあたり58〜60キンタルの収穫量があり、米の品質は美味しいです。

しかし、生産のほとんどは伝統的な方法で行われているため、生産性や品質は向上しているものの、経済的価値は高くありません。さらに、消費者は食品の安全性についてますます懸念を抱いていますが、生産される製品は依然としてこの要件を完全に満たしていません。そのため、故郷のお米は村内の市場でのみ消費され、市場での魅力がありません。

ダンサ協同組合のホアン・クアン・ラム理事長は次のように語った。「この状況を懸念し、協同組合員は話し合い、地元の米の品質を向上させる解決策を見つけるために会合しました。私たちは安全な米のブランドを構築して市場に出すというアイデアを思いつきました。これを実現するために、協同組合の米生産地域合計104ヘクタールのうち5ヘクタールを、VietGAP基準に従って米を栽培することに専念しています。同時に、食品の安全性試験手順やトレーサビリティなどについて学び、製品が規制に準拠していることを確認します。」

協同組合は、省人民評議会の決議第162号に基づく支援資金のおかげで、2023～2024年の冬春作物から、5ヘクタールの計画面積でHN6米品種の生産を開始する予定です。農作業のすべての段階は機械によって同期して実行されます。米の生産性と品質が基準を満たすように、協同組合は関連部門と連携し、参加世帯が稲の成長過程に応じて日記の記録から施肥、手入れ、雑草や害虫の管理プロセスに至るまでの基準を厳格に実施するよう指導しています。

収穫後のお米は、組合が畑で新鮮な状態で買い取ります。時期によって価格は変わりますが、VietGAP米は常に1kgあたり1,000～1,500ドンと、従来生産米よりも高い価格で買い取られます。特に、協同組合は、製品の品質とその後の加工を保証するために、収穫用の機械と設備をすべてレンタルしています。これにより、農家は収穫に時間を費やす必要がなくなり、生産物を高値で販売できるようになり、多くの利益も得られました。 2023～2024年の冬春作物では、協同組合は新米を1キログラムあたり7,500ドンで購入したが、伝統的に生産された米の価格は1キログラムあたり6,000ドンに過ぎなかった。

協同組合は、新鮮な米を購入し、乾燥、精米、販売用の包装を行うため、クアンチ貿易公社と契約を結んでいる。この工程では、米を水分含有量が 13 ～ 13.5% になるまで乾燥させ、その後、品質の悪い米を取り除いて洗浄し、サイズ、密度、色、水分の均一性を確保します。

原材料の品質は官能検査によってチェックされ、水分含有量は加水分解計によって管理されます。原材料は受領後、要件を満たしていると評価された後、包装されます。

ホアン・クアン・ラム氏は次のように付け加えた。「『ヴィンラム米』というブランド名を持つには、多くの手続きと書類を完了する必要があるほか、食品の安全性と衛生に関する完全な認証、トレーサビリティ証明書、栽培地域コード、一貫生産製品の認証も取得する必要があります。2024年8月までにこれらすべての認証を取得した後、協同組合は包装、ラベル付け、原産地と出所の明示、製品の市場投入を進めます。」

完成品「ヴィンラムライス」は、重さ5kgのナイロン、PE、密封パイナップル袋に包装されています。協同組合は販売される各製品に、刻印、日付、月、製造年、有効期限を完全に印刷します。 「ヴィンラムライス」は市場に新しく発売されたにもかかわらず、消費者から広く歓迎されている。

2024年12月現在、協同組合は1kgあたり25,000ドンの価格で約6トンの米を市場に販売した。伝統的な方法で生産された米の販売価格は1kgあたりわずか17,000ドンであるのに対し、VietGAPで生産された米ははるかに高い利益をもたらし、さらに重要なことに、消費者の健康を確保し、環境を保護します。

「こうして、組合員のふるさと米のブランド化という目標は達成され、まずは前向きな兆しがもたらされました。しかし、現実には「ヴィンラム米」をさらに発展させるには、まだ多くの困難が残っています。なぜなら、現状では、消費者市場の探索と拡大はまだ限られているからです。

したがって、当面の解決策は、協同組合のメンバーが、安定した投入物を生み出し、品質を確保するために、VietGAP 基準に従って米の生産と栽培に取り組み、それを維持していくことです。 Dang Xa Cooperative は、製品の宣伝と導入を目的としたパートナーシップへの投資をさらに大胆に進めています。現在の電子ショッピングの需要により、協同組合のヴィンラム米を宣伝するためのウェブサイトやFacebookページなどを作成することで、生産者と顧客の両方にとって便利な取引形態が生まれます。

同協同組合は省農村開発局の財政支援を受け、資本金6億4000万ベトナムドンで加工工場を建設している。これにより、「Vinh Lam Rice」ブランドが期待通り市場に確固たる地位を築くためのより有利な条件が整うだろう」とホアン・クアン・ラム氏は確信した。

私のハング

出典: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm