馬道では、人々が山に登って茶葉を摘みに来る賑やかな様子。

毎年春になると、ソンカウ町スアンロックコミューン（ フーイエン省）の人々は、麻豆茶を摘むためにクモン山の頂上に集まります。

麻豆茶は野生茶の一種で、生産量が非常に限られており、季節ごとに収穫されるため、価格が高い。 - 写真：NGOC CHUNG

これは、フーイエン省とビンディン省に隣接する山頂、海抜 500 ～ 700 メートルの山頂で自然に生育する緑茶の一種です。

トゥ・ヴァン・ムオイ氏（スアンロック村）は、家族で数十年かけて山を登り、マ・ドー茶を摘んできたと語った。マ・ドー茶は高山に自生する野生茶の一種で、収穫量は多くない。プロの茶摘み職人でも、1日に摘める新茶は平均1～4kg（新茶4kgで乾燥茶1kg）ほどで、素人が摘む量はその半分に過ぎない。

「お茶はまだ休眠状態で、テト（旧正月）以降に本格的に収穫されます。収穫量が限られているため、十分な量が集まり次第、お客様に電話してお知らせします」とムオイ氏は述べ、乾燥茶の価格は現在1kgあたり約300万ドンだが、製品を入手するには1ヶ月前に注文する必要があると付け加えた。

ムオイ氏によると、マードー茶葉を収穫した後、若い芽を選別し、細かく裂いて広げ、しおれるまで乾燥させ、その後、茶葉が砕けるまで揉み、3～4時間発酵させる。そして、完全に熟して香りが立つまで天日干しする。​​乾燥、焙煎、包装まで、すべての工程は家族によって手作業で行われている。

麻豆茶の特徴は、乾燥した茶葉が黒く、淹れると黒くなり、徐々にピンク色に変化していくことです。飲むと、ほのかな渋みがあり、その後に甘い余韻と独特の香りが広がります。

チャン・ティ・ロアンさん（スアンロック村ロンタン村）は、天然の茶樹はほとんど残っておらず、シーズン中は多くの人が茶葉を求めて一日中山を登らなければならないと語った。「私も2年ほど前に森から茶樹を何本か持ち帰り、庭に植えたのですが、ここではうまく育たないんです」とロアンさんは語った。

麻豆茶の育種研究

スアンロック村人民委員会のグエン・タン・ソン委員長によると、早春はマ・ド茶の若芽が最も多く出る時期です。この時期にマ・ド茶を収穫する茶摘み農家は、季節ごとに収穫される天然の茶種であるため、非常に高い収入を得られます。乾燥茶は1kgあたり300万ドンに達することもあります。

「地元当局は、科学センターと協力し、マ・ド茶の研究と普及活動を支援し、地域特有の産物の生産を目指しています」とソン氏は述べ、マ・ド茶は高山地帯に自生するため、保護が難しいと付け加えた。しかし、茶摘み農家はマ・ド茶の経済的利益を認識しており、以前のように伐採するのではなく、保護と活用の可能性を徐々に認識し始めている。

出典: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm