毎年春になると、ソンカウ町スアンロック村（フーイエン）の人々は、マド茶摘みのためにクモン山頂の山に集まります。
マド茶は野生茶の一種で、生産量が非常に限られており、季節ごとに採取されるため価格が高い - 写真: NGOC CHUNG
これは、フーイエン省とビンディン省に隣接する山頂、海抜500〜700メートルの山頂で自然に生育する緑茶の一種です。
トゥ・ヴァン・ムオイ氏（スアンロック村）は、家族が数十年かけて山を登り、マ・ドー茶を摘んできたと語った。マ・ドー茶は高山地帯に自生する野生の茶種なので、収穫量は多くない。平均して、プロの茶摘み人が1日に摘める新茶は1～4kg程度（新茶4kgから乾燥茶1kg）ですが、アマチュアの場合はその半分しか摘めません。
「現在、お茶はまだ休眠中で、収穫は旧正月以降になります。収穫量が少ないので、お客様から注文があったら、十分な量を集めて、また連絡します」とムオイさんは言う。乾燥茶の価格は1kgあたり約300万ドンだが、購入したい場合は商品を手に入れるために1か月前に注文する必要があると付け加えた。
ムオイ氏によると、麻豆茶を摘んだ後、若い茶芽を選び、細かく裂いて広げ、乾燥させ、茶芽が砕けるまで揉み、3～4時間かけて淹れるという。お茶は熟して香りが出るまで天日で乾燥されます。お茶の乾燥、焙煎、包装の全工程は家族によって手作業で行われます。
麻豆茶の特徴は、乾燥した茶葉は黒く、淹れると黒くなり、その後徐々にピンク色に変わっていくことです。飲むと、ほんのりとした苦味と甘い後味、そして非常に独特の香りがします。
チャン・ティ・ロアンさん（ロンタン村、スアンロックコミューン）は、天然の茶の木はほとんど残っておらず、季節になると多くの人が一日中山に登って茶摘みを競わなければならないと語った。 「私も２年ほど前から庭に森の茶の木を植えているのですが、ここの木はあまりよく育たないんです」とロアンさんは言う。
麻豆茶の育種研究
スアンロック村人民委員会のグエン・タン・ソン委員長は、早春はマ・ドー茶の芽が最も多く出る時期であると語った。この時期のマ・ドー茶摘み農家の収入は非常に良い。季節ごとに収穫される天然茶の品種であるため、価格は常に高く、乾燥茶1kgあたり300万ドンにもなるからだ。
「地元は科学センターと連携し、研究を行い、マ・ド茶を育てて地元の特徴のある製品を生産するのを支援している」とソン氏は述べ、マ・ド茶の木は高山地帯に自生するため保護活動は難しいと付け加えた。しかし、茶摘み人たちはこの茶の木がもたらす経済的利益に気づき、以前のように伐採するのではなく、徐々に保護し活用する意識を持つようになりました。
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出典: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
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