禁止物質に漬け込んだもやしの「惨事」の前に、多くのヒント

4月19日、 ゲアン省警察は捜査を開始し、食品安全規則に違反したとしてビン市のもやし生産施設の所有者4人を一時的に拘留した。

当局は以前、これら4つの施設を同時に検査し、総重量最大25トンのさまざまなもやしが入った約2,000箱を発見した。押収された証拠品には、純粋な「キャンディウォーター」と呼ばれる化学物質（6-ベンジルアミノプリン）25リットルや、もやしを浸して水につけるための混合溶液150リットルも含まれていた。

ゲアン省警察は、被疑者がもやしを早く発芽させ、茎を大きくふっくらとさせ、根を短くし、見た目を目立たせるために、6-ベンジルアミノプリンの「キャンディー水」を使用したと断定した。 （写真：ゲアン新聞）。

警察の捜査により、被疑者はもやしの発芽を早め、茎を大きくふっくらとさせ、根を短くし、見た目を目立たせるために「キャンディ水」を使用していたことが判明した。 2024年初頭から発覚するまで、これらの施設は約3,500トンの「汚れた」もやしを市場に販売していた。

以前、 ダクラク省では、省警察が同様の行為でバンメトート市で4件の起訴と4人の被疑者の一時拘留を行っている。当局は、化学物質6-ベンジルアミノプリンに浸されたもやし20トン以上、約4億ドン相当を押収した。

驚くべきことに、被験者は2024年に約2,900トンの「汚れた」もやしを消費しており、平均すると1日8〜10トンに上ります。特に、ある生産施設では、スーパーマーケット向けにもやしを1日350～400kgという大量供給する契約も締結した。これらの企業は、消費者を欺くために、商品のパッケージに「皆様の健康のために」「化学物質不使用」「刺激物不使用」「保存料不使用」などのラベルを堂々と貼っています。

薬品に漬けたもやしを生産していた施設の一つが警察に摘発された。 （写真は警察提供）

ハティン省では、ゲアン省で化学薬品に浸されたもやしが地元の市場に流通して消費されているという情報が入り、多くの消費者が心配せずにはいられなかった。

ルオン・カム・トランさん（ハティン市ハフイタップ区）は、「このニュースが報道されて以来、もう買うことも食べることもできません。以前は、白くてふっくらとしたもやしは目を楽しませてくれましたが、今では多くの疑問が湧いてきます」と語った。

ハティン省では、主婦だけでなく多くのレストランでも、もやしの供給業者の選択に慎重になっています。食品サービス施設では、価格だけに重点を置くのではなく、安全性と原産地を優先するようになりました。

化学物質6-ベンジルアミノプリンに浸されたもやし2ケースが発見された後、ハティンの市場を歩き回ると、以前よりも消費が鈍っていることが分かった。

ハティン省の多くの消費者は、伝統的な市場でもやしを買うことに躊躇しています。

ハティン市市場の商人NT Hさんはこう語る。「以前は毎日何十キロものもやしを売っていましたが、今は商売が難しくなっています。今のお客様はとても敏感で、もやしを見ただけですぐに見分けがつきます。白くて異常にふっくらとしたもやしを見ると、すぐに首を横に振って拒否します。中には、比較のために化学薬品に浸したもやしの写真を持ち出す人もいます。お客様に商品を信頼してもらうために、私自身の評判を盾に説明したりもしますが、それでもかなりの時間がかかります。」

禁止物質6-ベンジルアミノプリンをもやしの生産に違法に使用することは、法律の規定に反する詐欺行為であるだけでなく、公衆衛生に予測できない危険をもたらします。 6-ベンジルアミノプリンは植物成長促進剤であるため、消費者向け食品には決して使用できません。そのため、この化学物質を含むもやしを誤って摂取すると、吐き気、ひどい胃痛、持続性の下痢、不快なめまいなどの急性反応を引き起こす可能性があります。

さらに危険なのは、6-ベンジルアミノプリンが長期間体内に蓄積されると、肝臓や腎臓に深刻なダメージを与え、肝機能障害、慢性肝炎、腎不全を引き起こし、さらには癌、特に胃癌や腸癌のリスクを高める可能性があることです。

ハティン総合病院栄養科長のホアン・クイン・トー医師は次のように述べています。「6-ベンジルアミノプリンという物質は神経系の活動を阻害し、慢性的な不眠症、神経の緊張の持続、持続的な疲労感などの症状を引き起こします。さらに、この物質はホルモン異常を引き起こす可能性があり、子供の生殖能力や総合的な発育に悪影響を及ぼします。特に妊婦の場合、化学物質に浸したもやしの摂取は胎児の発育異常につながり、流産のリスクを高めることさえあります…」。

同省のもやし、また農林水産物全般の生産において禁止化学物質の使用を速やかに周知し防止するために、農業環境省は地方自治体や部署に対し、さまざまなコミュニケーション手段を通じて食品安全法の宣伝と周知を強化するなど、さまざまな対策を実施するよう指示した。同時に、食料生産および取引施設、特に生産量の多い小規模世帯に関する統計を検討し、まとめます。生産工程と製品の原産地、特にもやしの検査に重点を置いた学際的な検査チームを設立します。

消費者は、健康に安全なもやしを選ぶために、肉眼で注意深く観察する必要があります。

農林水産省農村開発・品質管理局（農業環境省）のレ・トゥン・ドゥオン副局長は、化学薬品に浸漬されたもやしの見分け方について、次のように述べました。「消費者は肉眼で、茎が細く、薄茶色で、発育が不均一なもやしを選ぶべきです。もやしの根は茶色で、毛が多く、小さな子葉は豆の殻にくっついていることが多く、豆本来の香りがします。逆に、茎が大きく、丸く、ふっくらとしていて、白く、均一なもやしは、成長促進剤に浸漬されたタイプの可能性が高いので、注意が必要です。」

化学薬品で浸したもやしは、使用時にスポンジ状で乾燥していることが多く、天然のもやし特有の香りがありません。不快な刺激臭がしたり、味が薄くて甘くない場合もあります。また、薬液に漬けたもやしは、腐ることなく長期保存が可能です。茎を折ると、多量の水と異常な多孔性が見られます。対照的に、安全なもやしはすぐに腐ってしまうことが多く、炒めると独特の匂いを発します。何よりも、消費者は自分や家族の健康を守るために、原産地が明確で信頼できる信頼できる場所からもやしを購入すべきだ。」

出典: https://baohatinh.vn/nhieu-loi-khuyen-truoc-hoa-gia-do-ngam-chat-c​​am-post286539.html