日本人は納豆を出すが、西洋人の客はそれをとても気に入り、チーズよりも美味しいと言う。

納豆 - 発酵大豆

日本の財務省によれば、2023年の日本の納豆輸出額は過去最高の19億円（1280万ドル）に達する見込みだ。

納豆 - 慣れ親しむべき味

納豆の食べ方を紹介する動画がソーシャルメディアに次々と投稿され、小売業者は納豆を宣伝するための新たな方法を編み出している。納豆は「慣れるまで時間がかかる味」と繊細に表現されることも多い。

東京の納豆店は外国人に人気が高まっており、平日でも行列ができている。 「納豆は完璧なタンパク質源なので毎日食べています」と、両親がスロベニア人とインド人であるザル・ヘイワ・セスナさんは言う。

東京・下北沢の納豆専門店「工房 仙台屋」で一番人気の納豆定食は、ご飯、味噌汁、生卵、そして9種類の納豆が食べ放題で850円（5.70ドル）の定食だ。

東京・下北沢の工房 仙台屋納豆店

「最近は外国人のお客さまが増え、今では全体の1割くらいを占めています。日本らしい“怖いもの”を体験しに来てくれるんです」と店長の永塚聡さんは話す。

長塚さんの店に来る外国人客のほとんどは中国、韓国、タイ、アメリカ、フランスからのお客さんです。 「チーズのような味がして、驚くほどおいしい」とフランス人観光客は語った。

工房せんだい屋では、外国人客の誘致に向け、生地に練り込んだ納豆が「無臭」であることを強調し、焼き納豆ケーキのPRに取り組んでいる。

店長の永塚氏によると、一番人気は170円の「無臭ドーナツ」で、ほんのり甘いがほのかに納豆の香りがする。あまりにほのかに香るので、お店側が言わない限り、お客さんは気づかないことが多いという。

「これまで納豆の粘り気や臭いを理由に敬遠してきた層にも食べてもらいたい」

納豆は通常、発泡スチロールのパッケージや紙コップで販売されています。日本では一般的に、納豆は粘り気を増すために混ぜたりかき混ぜたりし、醤油で味付けしてご飯と一緒に食べます。

納豆はスーパーフードであり、日本人の長寿の秘訣だと考えられています。

納豆は本当に面白い料理です。

財務省の統計によると、日本の納豆の輸出額は2017年に比べて2023年には倍増し、2020年からは顕著な成長が見込まれている。

インドネシア人のフィトリアさんは、ソーシャルメディアで話題になっている「#nattochallenge」動画シリーズのおかげで、インドネシアのスーパーマーケットで納豆の人気が高まっていると語った。これらの動画では、投稿者がパッケージを開けたときの納豆の匂いに過剰反応している。

しかし、食べた後は笑顔で親指を立てることが多いです。これらの動画では納豆を使ったレシピも紹介されていることが多いです。

Fitria さんは、#nattochallenge シリーズのポスターの 1 つです。 「最初は誰もが怖がって食べてしまいますが、納豆は本当に面白い食べ物で、ほんのりとした塩味がとても美味しいです」と彼女は書いています。最近は時々、サラダに混ぜて納豆を食べることもあるそうです。

日本納豆協同組合連合会によると、韓国、タイ、中国の人々は発酵大豆食品に馴染みがあるため、納豆を広く食べている。

特に、欧米では2022年頃から納豆の消費量が大幅に増加しています。

「ビーガン食は西海岸やその他の地域で流行のライフスタイルとして人気を集めており、そうした消費者が納豆を定期的に食べるよう促している」と米国連邦政府当局者は指摘した。

外国人の間で納豆好きが増えている。

オランダの首都アムステルダムにあるビーガンレストラン「テラゼンセンター」では、巻き寿司、サラダ、納豆ご飯などを提供している。

このレストランのオリジナルレシピでは、納豆に角切りのアボカド、トマト、少量のオリーブオイルを加えます。飲食店を経営するイザバさんは、納豆はまだ流行っていないものの、「ベジタリアンや健​​康志向の人でも受け入れられる味なのが面白い」と話す。

納豆メーカーも、外国人の口に合う納豆を作るため、おすすめレシピを積極的に考案している。

その中で、納豆をサラダに加えるという、納豆に関するソーシャルメディアの投稿によく登場するメニューは、美味しそうではあるが、あまり魅力的ではない。

東京北東部に本社を置く大手納豆メーカー、タカノフーズの海外事業責任者は、ポテトチップスに納豆を乗せて食べることを推奨している。

このスナックのカリカリ感が発酵大豆の粘り気を和らげ、この組み合わせはメキシコの「ナチョス」に似ています。

この料理の塩味は、アルコール飲料ともよく合います。スタッフによると、もう一つの革新的な組み合わせは、納豆とバニラアイスクリームの組み合わせだという。

この混合物は「トルコアイスクリームに似ており、お菓子として分類できる」という。アイスクリームの甘さが納豆の辛味を和らげ、アイスクリームが溶けたらミルクセーキとして飲むこともできます。

さらに、スープをよく食べる国では、納豆は食事に合うかもしれません。

例えば、納豆に豆乳を加えると、豆の粘り気がなくなり食べやすくなります。一方、醤油の代わりにメープルシロップを使うと、納豆の粘り気が増すだけでなく、程よい甘​​みも加わります。

納豆は昔からご飯と一緒に食べられてきましたが、海外でも人気が高まっていることから、この柔らかい豆は万能食品になる可能性を秘めており、需要の増加が期待されます。

出典: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm