アンゴラで長年Quang Linh Vlogsに携わってきたアフリカ人グループのメンバーであるドン・パウロ（38歳、タイビン省フンハー出身）と彼のパートナーのファム・バオは、誠実で素朴な性格と、常に皆を気遣う姿勢で、多くの人に愛されています。

現在、ドン・パウロさんとファム・バオさんは、アンゴラの辺境の村で農業を営み、人々を支援しているほか、レモングラス炒めの鶏肉、ターメリック煮の鶏肉、黒豆の甘いスープ、キャッサバもち米、豚肉の煮込みなど、典型的なベトナム料理の作り方を教える動画を定期的に投稿している。

彼らは、シンプルな食事が地元の人々の仕事への活力を高め、故郷のユニークな料理文化を広めるのに役立つことを願っています。

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ファム・バオさんは、アンゴラのクアン・リン・ブログのアフリカグループのおなじみのメンバーです。

88万人以上のフォロワーを持つドン・パウロのYouTubeチャンネルに投稿された最新の動画で、ファム・バオさんは、ベトナム人にはおなじみだがアンゴラ人にとってはまだ非常に珍しい料理を作る才能を披露した。サツマイモ料理です。

「今日は、みんなのためにサツマイモの繭を作るために材料を持ってきました。 「農場にはサツマイモがたくさんあるので、入手可能な食材を最大限に活用し、おいしいベトナム料理を皆さんに広めたいと思っています」とバオさんは語った。

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ベトナム人男性が調理前にサツマイモを準備する

この男性は、現在農場には赤と白の2種類のサツマイモがあると話した。どちらもふわふわで香りがよく、特に甘いです。そのため、料理をするときに砂糖を加える必要はありません。

「砂糖を買ったけど、このジャガイモはとても甘いので、これ以上は絶対に入れません。今回は揚げるときに皿に砂糖をかけて、甘いのが好きな人は砂糖につけて食べます」と彼は付け加えた。

農場で働く人の数が非常に多いため、バオは数キロのジャガイモを使用します。彼はジャガイモを丁寧に洗い、泥をすべて落とし、皮をむき、茶色く変色したり樹液が抜けたりしないように水に浸しました。

サツマイモを蒸して小麦粉と混ぜ、ボール状に丸めます。

洗ったジャガイモを大きな鍋で蒸します。この方法は、伝統的な方法でジャガイモを茹でるよりも、ジャガイモの自然な甘さと美味しさを保つのに役立ちます。

ジャガイモが煮えたら、バオさんはスプーンを使って滑らかになるまでつぶし、小麦粉を加えてよくこねました。それから彼はそれを親指ほどの大きさの長いボールに成形しました。彼は手早く作業しながら、サツマイモの繭の作り方を丁寧に指導し、紹介しました。

「みんなが私の仕事を見ていました。後で食べたい人はついてきてください。この料理はシンプルでとても簡単に作れます。 「ジャガイモはすでに甘いので、砂糖を加える必要はありません」とバオさんは語った。

アンゴラのメンバーはベトナム人男性からサツマイモの繭の作り方を熱心に観察し、学んでいる。

このベトナム人男性は、サツマイモは彼が住むアンゴラの多くの家庭でも馴染みのある食材であると強調した。したがって、ベトナム風サツマイモの繭の作り方を紹介し、指導することで、人々は新しい調理法を学び、日々の食事の質を向上させることができます。

じゃがいもを繭の形に整えた後、油を敷いたフライパンで揚げます。ジャガイモが割れないように、沸騰した油の中に入れます。

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サツマイモの繭を沸騰した油で皮が黄金色にカリカリになるまで揚げます。

ベトナムのサツマイモの繭について初めて知ったアフリカの人々は皆興奮し、立ち止まって、繭がどのように作られるかを注意深く見守っていました。食べ物の香りが漂ってくると、皆が息を呑みました。

「この料理は熱々の状態で食べないとおいしくありません。揚げてそのまま食べてください」とバオさんは皆にサツマイモの繭を楽しんでもらうよう勧めながら話した。

食べ物は揚げたてでまだ熱くて「口の中が火傷する」ほどだったため、アンゴラのメンバーはおかしな表情を隠しきれず、手を振り続け、口を開けていた。しかし、誰もがベトナム人の珍しい珍味を味わえたことに喜びを表明しました。

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「口の中が焼ける」ベトナム料理は、美味しいので今でもアフリカの人々に止まることなく食べられている

バオさんがサツマイモ料理について尋ねると、全員が満足そうにうなずき、ただ一言「チャペパ（ポルトガル語で素晴らしい）」と言った。ベトナム人男性は、アフリカの人々に新たなベトナム料理を紹介できたので嬉しかった。

「出てくるものはすべてそこにあります、皆さん。 「ついていけないよ」とバオさんはユーモラスに語った。

写真: ドンパウロ Vlogs - アフリカでの生活

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