沿岸地域では漁師たちが早朝から海エビの収穫作業を始める。数十キロのエビを「かき集める」ために、漁師はそれぞれ何時間も海に浸かり、動き続けなければなりません。 「エビ熊手」は、長さ約1.5メートルの木製の柄が付いた鉄製のフレームに取り付けられた薄いメッシュで作られたラケットです。

沿岸部では早朝から漁師たちが海に浸かり、エビを「かき集める」作業を行っていた。写真提供：DUC THO

クアンビンの沿岸地域でのエビのシーズンは通常、旧暦の6月から9月末まで始まります。 「今年は海域にプランクトンが多く、水が澄んできれいなため、エビの上陸が早く、密集している」とクアンビン省クアンチャック郡クアンフー村ナムラン村のレー・ヴァン・タン氏は語った。

漁師のレ・ヴァン・ンゴイさんは、海エビのおかげで毎日数百万ドンを稼いでいます。

多くの漁師はこう言った。 今年は海エビが旬で値段も手頃です。 「例えば今日は、100キロ以上を捕獲して1キロあたり3万ドンで売って、300万ドン以上稼いだ人もいます」と、クアンビン省クアンチャック郡クアンフー村ナムラン村の漁師レ・ヴァン・ゴイさんは嬉しそうに語った。

新鮮でおいしい海エビは、漁師によってさまざまな日常料理に加工されます。写真提供：DUC THO

エビは日常の料理の食材としてよく使われます。さらに、海エビは漁師によって塩漬けにされたり、乾燥されたり、他の料理と組み合わせられたりもします。

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ミン・トゥ